Un ricettario per raccogliere tutte le mie ricette...quelle facili e veloci e quelle un pò complicate ma tutte provate con successo (i pasticci preferisco dimenticarli)

mercoledì 29 dicembre 2010

Biscottini alla vaniglia (sparabiscotti atto I)

Un caffè al volo con 4 biscottini? Sono carini vero? Bellini bellini, mi fanno pensare a quelle mitiche pause caffè passate in qualche graziosa pasticceria…Capiterà due volte l’anno!!! Ma per il resto dell’anno c’è la sparabiscotti, aggeggio veramente divertente da usare, a parte il montaggio della frolla anche veloce…Ma adesso vi spiego i miei trucchi così se l’avete comprata e abbandonata in un cassetto, in poche mosse riuscirete a fare biscottini così!!!







Ingredienti
PASTA FROLLA MONTATA
  • 200gr di burro morbido
  • 120gr di zucchero di canna
  • 3 tuorli
  • 300gr di farina 00
  • un pizzico di sale
  • il contenuto di un baccello di vaniglia
Accendete il forno a 200° statico.
Montate benissimo il burro, lo zucchero e un pizzico di sale con la frusta elettrica e aggiungete i rossi d’uovo uno alla volta continuando a montare.
Incorporate alla spuma di burro e uova la farina setacciata un paio di cucchiai per volta, amalgamandola senza smontare troppo l’ impasto continuando fino all’ esaurimento della farina.
E’ arrivato il momento di aromatizzare la frolla in questi io ho aggiunto semplicemente i semini della vaniglia; ecco i trucchi:
usate solo teglie non antiaderenti, quindi vanno bene le leccarde del forno e i tappetini di silicone fatti apposta per i biscotti, le teglie ovviamente non vanno né imburrate né foderate di carta da forno altrimenti i biscotti non si attaccano; una volta scelto il disco riempite il corpo della sparabiscotti di impasto e chiudete con il disco scelto, pigiate lo stantuffo fino a che uscirà un po’ di pasta dalla trafila, con una spatolina eliminatela così anche il primo biscotto risulterà perfetto.
E’ arrivato il momento cruciale ;-) appoggiate la punta della sparabiscotti direttamente sulla teglia, tirate il “grilletto”, sollevate l’ attrezzo e voilà il biscotto è lì bello che pronto!!!!
Infornate per 15 minuti e lasciateli raffreddare per alcuni minuti prima di toglierli dalla teglia.


alberelli al the matcha

Questi li ho preparati per lo swap a pois li ho aromatizzati semplicemente aggiungendo un cucchiaio di the matcha all’ impasto, avete visto che belli?

12 commenti:

  1. deliziosi!! si belli e buoni ottimi per una pausa tè... ci vediamo domani alle 16:00?? ahahah oppure a colazione... ???
    non ho la sparabiscotti, ma leggendo commenti in giro sembra un apparecchio infernale, ma vedendo il tuo risultato, sembra tutto più diverso.
    baci
    Terry

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  2. Sai che il thè matcha me lo hanno regalato per Natale? Finalmente lo potrò provare, sono curiosissima. Sei davvero brava con la sparabiscotti, io l'ho arichiviata dolo aver combinato più disastri che disastri. Questi biscottini sono deliziosi. Un bacione, tanti auguri di buon anno per un meraviglioso 2011 ^__^

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  3. Mhhh.... prendo al volo biscotti e caffè e ti auguro un 2011 più che felice!!! Tanti baci!

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  4. ciao, complimenti per il blog!
    che belli questi biscottini, e la sparabiscotti.. si commenta da se :D
    Ti seguo!

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  5. la voglio anche ioooooooooooooo!!!
    La guardo da un po' ma sono molto affezionata alla mia frolla tradizionale e non so come sia quella montata...
    ma prima o poi me la comprero' :o)
    Adoro i biscotti!

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  6. Che meraviglia, sai che questa forma non l'ho mai provata?????
    Un abbraccio ed Auguroni.

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  7. Non ci crederai Cinzia, ma proprio stamattina ho fatto gli stessi biscotti!!!
    Oggi pomeriggio vado a prendere il thè da un'amica e non posso certo presentarmi a mani vuote!! Io però ho usato la mia solita ricetta, è piuttosto diversa da questa.. un po' meno burro, un solo uovo.. stessa quantità di farina.. la prossima volta proverò la tua versione!
    E poi che dire della sparabiscotti??? La adoro!!!

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  8. terry982,
    vieni quando vuoi al massimo spariamo due biscotti!!! La prima volta ho fatto un pasticcio, teglia sbagliata, frolla non montata...ma poi è andata liscia!!!
    Anzi una meraviglia ^___^
    Un bacio
    Federica,
    cocca bella a me con il thè sono piaciuti moltissimo, a mio marito medio, Ma cosa mi dici? Prova ancora, io all'inizio volevo buttarla in cortile ma poi voilà!
    Che soddisfazione!
    Guarda che se ci riesco io tu figuratiiii!
    Un bacione.
    giulia pignatelli,
    grazie, tanti baci anche a te!
    F. Mezzaluna,
    grazie, sei gentile!
    Un abbraccio.
    Crysania,
    prova a montarla, la tua ricetta intendo così sentirai la differenza...
    Un bacione.
    Fabiola,
    ma dai pensavo fosse la più classica!
    Un bacione.
    Yaya,
    certo che ci credo!!!
    La prossima volta provo la tua di ricetta!
    Un bacione.
    FairySkull,
    grazie!!!
    Un bacione.

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  9. io lo dicevo che conoscevo quei biscottini!!!Sono...ehm...erano ;P deliziosi!!! eheheh!!!E poi di un colore speciale!!!E ora che ho la mia personalissima sparabiscotti (regalo di una Super personcina molto speciale ;D) li replicherò in un secondo :DDDD

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  10. Ma sei tornata!!! Finalmente ma come è andata???
    non vedo l'ora di vedere la tua sparabiscotti in azione...
    Un super bacio

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  11. A me escono orrendi....oggi ho buttato tutto l'impasto ma non demordo.

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Grazie per ogni commento e suggerimento!!!

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