Un ricettario per raccogliere tutte le mie ricette...quelle facili e veloci e quelle un pò complicate ma tutte provate con successo (i pasticci preferisco dimenticarli)

domenica 20 giugno 2010

Risotto fragole e gamberoni

Questo risotto molto particolare, ma veramente gustoso e adatto all’estate mi è stato suggerito da Paola, spero mi perdonerà se l’ho un po’ sistemato a modo mio!!!
Risotto fragole e gamberoni
ingredienti(per 4 persone)
  • 320gr riso
  • 400gr di fragole
  • 16 gamberoni
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 40gr di burro
  • brodo vegetale
  • 1/2 cipolla bianca
  • olio e sale
Mettete a bollire il brodo vegetale, pulite i gamberoni, eliminando la testa,  il carapace e l’intestino. Unite al brodo le teste e il carapace dei gamberoni, fate bollire ancora una mezz’oretta e filtrate il brodo con un colino a maglia molto fine.
Preparate le fragole lavate e tagliate a pezzetti, lasciatene alcune per decorare i piatti.
Fate brasare la cipolla con un cucchiaio di olio, uno di acqua e un pizzico di sale, fino a che sarà trasparente. Fate tostare il riso, e sfumate con il vino bianco, lasciatelo evaporare e cominciate ad aggiungere un paio di mestoli di brodo vegetale coi gusci di gamberi, portate quasi a cottura il risotto continuando così.
A due minuti dalla fine della cottura aggiungete le fragole a pezzetti e i gamberoni, lasciate cuocere il riso gli ultimi minuti lasciandolo ben cremoso.  Spegnete  il fuoco sotto la pentola e fate mantecare il risotto con le fragole e gamberoni, aggiungendo il burro a pezzetti.
Sistemate il risotto nei piatti e decoratelo con le fragole intere che avevate tenuto da parte.

14 commenti:

  1. vado matta per i risotti e questo te lo copio, mi ispira molto, brava! Ti ho aggiunto anche io, ciao, a presto!

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  2. bella idea! ho trovato ancora ricette di risotto alle fragole, ma qs tuo è senz'altro molto originale! e poi, che bell'accostamento cromatico! ciao ciao, Betta

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  3. Ricettina particolare e stupenda per chi può mangiarla..uff sono allergica ai crostacei ed intollerante alle fragole!!
    Pensa te, che tristezza.....in ogni caso ti faccio i miei complimenti!
    Elisa

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  4. Un piatto molto originale, chissà che buono!

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  5. Wow ma questa è una vera chicca!!! Molto particolare e curioso, da fare!

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  6. CIAO CINZIA..
    si siamo in due a gestire il blog io lia e pina mia nipote...tutte e due amante della cucina e in cerca di tante nuove e gustose ricette..
    ho già fisto un risotto con le fragole ma con i gamberoni e la prima volta...ma mi fai venire un acquolina in bocca però e quindi non mi resta che rubarti la ricetta se non ti dispiace e provarla a gustarlo...
    ora siamo tra i tuoi sostenitori così conosceremo le tue deliziose ricette..
    un abbraccio da lia e pina

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  7. complimenti CInzia, un risottino davvero invitante :-P
    baci.

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  8. Buongiorno bella, tempo fa ho preparato il risotto allefragole ma non ho mia provato l'aggiunta dei gamberoni, dev'essere un tocco davero speciale. Mi piace! Buon proseguimento di settimana. Bacio.

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  9. ciao complimenti quante cosine buone ho visto sul tuo blog!!!=D poi quei biscotti con la marmellata e il cuoricino sono magnifici!!bravissimaaa!=D da oggi ti seguo =))) a presto baci valentina di ominipasticcini

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  10. Ecco, non si finisce mai di imparare...io ho sempre mangiato il risotto ale fragole, ho conquistato così il moroso :) ma con i gamberoni non ho mai provato a farlo!Bravissima hai delle idee molto belle, brava.
    Ciao, Zu

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  11. che risotto invitante...devo decidermi a farlo!!
    bravissima|!!

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  12. chiara,
    brava copialo, sentirai che buono!!!Grazie per esserti segnata, buona giornata
    betta,
    è vero è anche molto bello da vedere!!! Ciao
    elisa,
    mi dispiace tanto che non puoi mangiarlo...Forza e coraggio!
    Italians Do It Better e chabb,
    grazie, dovete provarlo assolutamente!Ciao
    Lia,
    grazie di esservi aggiunte, sarei onorata se tu o tua nipote lo riproporrete, a me quando Paola me l'ha spiegato mi sembava intrigante ma non credevo cosse così armonico!!! Fatemi sapere!Un bacio
    betty,
    grazie, sei sempre gentile!Ciao
    Cri,
    devi proprio provare non sbagli!!! Grazie e buona settimana anche a te!!!Un bacio
    Valentina,
    grazie, grazie e ancora Grazie!Un bacio a presto
    Zulia,
    prova, prova...poi mi dice cosa ne pensa il moroso!Grazie buona giornata!
    enza,
    grazie!!! Un Abbraccio

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  13. ...ed io sono un'appassionata di risotti, in tutti i modi...ciao e grazie della visita, teniamoci in contatto...

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  14. buoooooooono!!!!abbinamento geniale!

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Grazie per ogni commento e suggerimento!!!

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