I Finalisti!!!

E’ stato difficilissimo!!! Le ricette sono ad un livello altissimo…E’ stato bruttissimo sceglierne solo 50 e quindi quando sono arrivate alle 60 ho detto BASTA!!! Mi sono fermata alle 60 ricette finaliste ^____^

Non è serio, ma mi sono impegnata tanto, ho cercato di guardare solo le ricette e non il blog da cui provengono, per evitare affetto che mi lega a molti blogger…Ho cercato di non farmi influenzare troppo dal post e dalle fotografie, ma è forse ancora più difficile… Ho pensato anche di scegliere solo ricette che in caso di vittoria mi rendessero fiera di essere state scelte dal mio blog ! Ma a questo punto ero a quota 223 vi rendete conto !!!

Mi dispiace molto per le ricette che non sono in finale…Ma ricordate che ci sono ancora i premi dei giudici…Che sceglieranno tra tutte le 456 ricette!!! C’è ancora speranza ;-)

Ancora un attimo per ricordarvi che l’elenco delle ricette è qui e l’elenco dei premi è qui e ho pensato che tutte questa ricette sono un po’ vincitrici ma purtroppo il premio andrà ad una ricetta sola e quindi ho preparato questo banner per i 60 finalisti…

1.  Cake al papavero e limone di Oggi pane e salame, domani…  
2.  Cake di semolino al kumquat di Zucchero & viole
3.  Crostata con crema frangipane alla marmellata di arance di la cucina piccolina
4.  Torta all'arancia di Il cucchiaino di Milù
5.  Vellutata di carote all'arancia di  Il ricettario di Valentina
6.  Salmone confit con crema di lime di La Renna in cucina
7.  Tortine di marmellata di arance amare di Una cena con Enrica
8.  Pollo all'arancia e kumquat di Verdecardamomo
9.  Torta sottile al mandarino con cous cous di L’appetito vien leggendo
10.  Bignè ripieni di orange curd di Sapori diVini
11.  Polpettine di falafel al profumo d' agrumi di diariodicucina
12.  La pavlova alla salsa d'arancia e cannella di …Mon petit bistrot…
13.  Cannolo al mandarino con crema di pomelo di Ogni riccio un pasticcio
14.  Muffin all'arancia inside out di  incucinaconlaSposadelvento
15.  Rosa al profumo d' arancia di @rte in cucina
16.  Crostata integrale alla confettura di mandarini tardivi e pistacchi di Delizie di Casa Mia
17.  Torta soffice al pompelmo e mandorle di Cooking movies
18.  Torta all'arancia e rosmarino di Dulcis in Furno
19.  Marmellata di kiwi e limoni di Una cucina a pois
20.  Crostatine con marmellata di arance e fava tonka di Dolci a go go !!!
21.  Mojito bars di Food Couture
22.  Calamari alle olive nere ripiene di riso venere, agrumi e sedano di La cucina di Albertone
23.  Salade de fenouil et orange insolite di Cook is Good
24.  Pan d'arancio di Mani…amore e fantasia
25.  Carrè di maiale all'arancia di Cooking Elena
26.  Polpettine al limone crema di cavolfiore al coriandolo di La Femme du Chef
27.  Crostatine meringate all'orange/lemon curd di dalla parte dei pasticcini
28.  Lemon Cur-d-elicious cupcakes di Tomato & Basil
29.  Pollo "all'arancio", cipolle e vinsanto di diariodicucina
30.  Polpette orientaleggianti al limone di Burro e Alici
31.  Chiffon cake all'arancia di Italians do eat better
32.  Risotto all'arancia e calamaretti di Una stella tra i fornelli
33.  Crostata al limone di I dolci di Caia
34.  Cake glassato agli agrumi di Nepitella
35. Crostata di mele con besciamella all'arancia di Nidi & Nodi
36.  Vellutata di zucca e porri all'arancia e noci di Cooking Planner
37.  Quatre-quart agli agrumi e vaniglia di trattoria da Martina
38.  Torta di yogurt fredda al limone di La cucina di Irina
39.  Fagottini di petto di pollo al mandarino di Su per il mestolo
40.  Gelatina di mapo, vaniglia e Aperol di Q.C.ne
41.  Piccoli cakes ai pistacchi di Bronte e mandarino di Pane burro e Marmellata
42.  Tagliatelle al limone con prosciutto crudo di Di pasta in pasta
43.  Bocconcini di filetto di manzo croccanti all'arancia su letto di cipolle rosse di Pixel3v Weblog
44.  Muffin fragola e limone di Basta un soffio di vento e…
45.  Crema catalana all'arancia di Rossetto e Cioccolato
46.  Torta alla mousse di limone di Loredana
47.  Battuta di palamita e finocchi all'arancia di poverimabelliebuoni
48.  Risotto all'arancia bresaola taleggio e olive di La susina on the rocks
49.  Risotto arance e capesante di Little Italy and a bit more…
50.  Gamberoni allo zenzero e arancia con salsa allo yogurt di Basilico, malva & cerfoglio
51.  Cioccolatino al lemon crud di Profumi&Sapori
52.  Kumquats confits di Cuisine à 4 mains
53.  Boccioli di rosa all'arancia di Al Cuoco!
54.  Risotto al limone e aceto balsamico di Cocogianni o cuocogianni ?
55.  Cake con arancia e olio d'oliva di La ricetta della felicità
56.  Bicchierini golosi all'arancia, yogurt e fiocchi di soia di Non tollero il lattosio
57.  Salmone con salsa di lime alle erbe aromatiche di Burro e Miele
58.  Soffice tiepido all'arancia su crema inglese con fette di arancia caramellate al miele di bosco di Il gattogiotto
59.  Gelatina al mandarino di La scimmia cruda…
60.  Pan brioshe dolce all' arancia di Olio e aceto

La votazione scade il 3 aprile a mezzanotte, può votare chiunque ma una volta sola…Mi raccomando allora votate!!! e fra una settimana sapremo chi avra vinto questo e gli altri premi ^___^

Un bacio

E’ finito il Contest “gli agrumi”

Eccoci qua Il contest è finito dopo poco più di due mesi siamo arrivati al traguardo…Sono super felice del successo che ha avuto…Per i dati precisi avremo tempo ma comunque se passate al post gli agrumi vedrete subito che i numeri sono veramente da successone ^___^

Volevo ringraziare tutti i partecipanti, le ricette sono veramente belle, originali, veloci, elaborate, tradizionali, salate, dolci, da conservare, da bere e da mangiare…Di tutti i tipi e di tutti i gusti!!! GRAZIE!!!Volevo ringraziare i miei santi giudici che sono chiamati ad un lavoro veramente faticoso e in più… da oggi saranno bersagliati di mail dalla sottoscritta ;-P

Ma ora arriviamo alla cosa che più vi interessa i premi…qui!

Data la quantità di ricette arrivata anche gli ultimi giorni fino a stanotte mi prendo tempo fino a Lunedì 28 Marzo, per aggiungere gli ultimi link e fare alcune valutazioni con i miei super giudici. Lunedì 28 Marzo sarà la data in cui pubblicherò l’elenco dei finalisti che parteciperanno alla votazione per il super vincitore…saranno 50 (meno era impossibile troppe ricette fantastiche non so neanche come farò a ridurle a sole 50) E partirà il voto che si concluderà Domenica 3 Aprile a alle 24:00.

Lunedì 4 Aprile ci sarà la proclamazione del Super vincitore e dei premi speciali originalità, Cool & Chic, tradizione e dolci

Volevo anche proporvi nell’attesa di partecipare a due fantastici contest( di due mie giudici) Federica di Note di cioccolato con …zenzer(i)amo? e Alessandra la famosa Una Zebra a pois con…Home made is better

Macaron al limone di José Maréchal

Oggi è il bloganno de ilricettariodicinzia…Io personalmente detesto il mio compleanno, non solo da quando ho passato i trenta ma da parecchio, di solito spero che passi più alla svelta possibile! Ma oggi, cioè il primo compleanno del mio blog sono piena di gioia ed emozione ^__^ l’ho aspettato con trepidazione e ho preparato per festeggiare questi mititci dolcetti…I miei primi macaron!

Non sono venuti perfetti, la coroncina non è abbastanza grande e il ciuffetto proprio proprio non ha voluto andare via… Ma sono talmente emozionata e felice che mi sembrano bellissimi ;-)

Oggi finisce anche il contest “gli agrumi” ieri non ho aggiornato l’elenco dei link, dovete perdonarmi, ma ero troppo impegnata a preparare questi dolcetti, oggi festeggio, domani aggiungo tutti le ricette rispondo alle mail e faccio un post dedicato alle votazioni…Siete d’accordo?

I MACARON

ingredienti (circa 40 da 3 cm di diametro)

• 200gr mandorle in polvere
• 200gr di zucchero a velo
• 160gr di albumi, divisi in due parti uguali
• 200gr di zucchero semolato
• 5cl di acqua
• colorante giallo

Mescolare con cura lo zucchero a velo con la polvere di mandorle, setacciatele e mettetele da parte.
In una casseruola, a fondo spesso, portate l’acqua e lo zucchero semolato a ebollizione. Senza mescolare, vigilate perché la temperatura dello sciroppo così formato non superi i 115°.

Montate lentamente 80gr di albume a neve. poi aumentate la velocità dello sbattitore quando la temperatura dello sciroppo supera i 105°. Interrompete la cottura dello zucchero a 115°, quindi versatelo a filo sottile sugli albumi a neve. Continuate a sbattere la meringa per 10 minuti circa, affinché si raffreddi un poco.

Mescolate lo zucchero a velo+ la polvere di mandorle e gli albumi non sbattuti, al fine di ottenere una pasta di mandorle omogenea. Aggiungete una o due punte di colorante giallo.

Con una spatola morbida, incorporate 1/3 della meringa alla pasta di mandorle per diluirla un poco, poi aggiungete il resto della meringa.

Riempite con la pasta una tasca con bocchetta di 8 mm, Con la tasca formate dei cerchi regolari su una teglia bassa coperta di carta da forno, picchiettate leggermente il fondo delle placche e lasciate riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Preriscaldate il forno a 150°e infornate per 14 minuti.

CREMA AL LIMONE

ingredienti

• 20cl succo di limone
• 3 uova
• 6 tuorli
• 110gr di burro
• 75gr di  zucchero semolato
• 125gr di cioccolato bianco

Scaldate il succo del limone a fuoco lento.

In un’ insalatiera sbattete energicamente le uova e i tuorli con lo zucchero. Versate sull’amalgama il succo di limone ben caldo, poi riportate il tutto sul fuoco, lento e fate addensare per 4 o 5 minuti.

Fuori dal fuoco aggiungete il burro e il cioccolato bianco tagliati a pezzettini. Mescolate bene.

Travasate la crema in un contenitore ermetico e mettetela da parte in frigorifero per almeno un’ora.

MONTAGGIO

Usando una tasca con bocchetta 8 mm guarnite la mettà dei gusci con crema al limone, poi assemblate i macaron con i gusci restanti. Metteteli in frigorifero per al meno 1 ora.

Il merito dell’ incredibile mia “prima volta”  sicuramente è del meraviglioso libro: I segreti del pasticciere MACARON di José Marécal edizione Biblioteca Culinaria, ve lo consiglio vivamente…C’è scritto anche dove ho sbagliato ;-P

Festeggiate con me! Un anno un sacco di traguardi e soprattutto un sacco di nuovi amici…

Grazie a tutti

Un macaron per tutti quelli che passano ^__^

 Con questa ricetta partecipo al contest Sublime Bontà di Felice con Pam

Pizza ai Wurstel

Ma quanto mi piace fare la pizza? Mi piace forse di più mangiarla?…Oppure il profumo che c’è in casa quando comincia a diventare dorata nel forno?…Oppure scegliere con che condimento prepararla?…O fotografarla?…O avanzarne un trancio per mangiarla il giorno dopo? Insomma…

I ♥ PIZZA

ingredienti (per una pizza grande come la leccarda del forno)

• 500gr di pasta per la pizza soffice
  
• 500 gr di pelati o passata a pezzettini
  
• 3 mozzarelle
  
• 6 wurstel
  
• olio extravergine di oliva
  
• sale e origano

Accendete il forno a 220 gradi, statico. Stendete la pasta sulla carta da forno formando un rettangolo grande come la leccarda del forno,e posizionatelo nella teglia foderata di carta da forno!

In una ciotola mettete i pelati strizzati e tagliati a tocchetti o la passata a pezzettini, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 pizzichi di sale e un cucchiaio di origano e mescolateli bene la salsa è pronta.

Cospargete la pasta con  la salsa al pomodoro e aggiungete ancora un pochino di sale qua e la, infornate.Preparate la mozzarella tagliata a dadini e lasciatela sgocciolare in un colino, i wurstel tagliati a rondelle.

Controllate la pizza, quando sarà quasi cotta  (circa 20 minuti) deve risultare leggermente dorata e ben gonfia aprite il forno e aggiungete la mozzarella e le rondelle di wurstel e richiudete subito il forno.

Completate la cottura della pizza fino a quando la mozzarella sarà tutta sciolta, servitela fumante tagliata a tranci ^___^

con questa ricetta partecipo al contest Sua maestà la pizza! del blog Le ricette di Elisina 

Zuppa broccoli,cocco e curry

La ricetta di oggi cioè una zuppa take away/regalo goloso mi è venuta in mente ieri sera mentre leggevo il delizioso libro si Sigrid Verbert cioè regali golosi, la ricetta originale è molto diversa, ho cambiato la verdura e ho tolto il soffritto che io solitamente non metto nella zuppa…Quindi forse la citazione potevo anche risparmiarmela…Ma sicuramente l’idea di chiudere la zuppa in un vasetto per regalarla ad una persona cara è un’idea sua! Io stavo cercando la ricetta di un dolce biscottino per me!!! E invece eccomi a preparare una zuppa per due…io l’ho appena mangiata e una persona a me carissima la mangerà domani ^___^ Quindi se non l’avete ancora fatto correte in libreria oppure andate qui a comprarvi questo bel libro!

Eccomi qua con una zuppa composta da broccoli (nemico numero uno del maschio che popola la in questa dimora) e 2 ingredienti veramente poco tradizionali,ma a chi la regalo? Veramente ci ho pensato un secondo…a LEI!

Chi è LEI? Un’amica…non ho molti ricordi prima di conoscerla,ci conosciamo da sempre e da sempre è una persona importante nella mia vita…Ma non pensate alla mia amica del cuore o roba del genere, non abbiamo mai attraversato fasi da ci sentiamo tutti i giorni ho facciamo tutto uguale tutto insieme…Una di quelle persone che ti chiama solo se ha voglia e capisce se tu non hai voglia di rispondere, aspetta un po’ e richiama! Certo ha dei difetti, direi che è un po’ brusca, ho meglio ti dice quelle cose che nessuno ti dice…A volte brucia un po’ ma poi preferisci che te le abbia dette proprio LEI  Siamo molto diverse, ma molto…eppure c’è una cosa che dice sempre di fronte alle cose che non conosce e che tento di spiegargli…”A te piace?”  “Allora piace anche a me!” La zuppa mi è piaciuta tantissimo…Secondo voi dove la trovo un’altra come LEI? Non lo so ma anche poco mi importa tanto mi sa che finché la nostra vita continuerà e lei sarà sempre li.

 

ingredienti (per 3 vasetti)

• 600gr di broccoli, solo le cimette verdi
• 300gr di latte di cocco
• 2 cucchiai di pasta di curry verde
• 4 fette di pane casereccio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale fino

In una pentola non troppo grande, mettete le cimette del broccolo il latte di cocco, i cucchiai di pasta di curry verde, mescolate per bene e aggiungete acqua fino a che la verdura è tutta coperta. Fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio, o fino a quando il broccolo tenderà a sciogliersi, frullate il tutto con il minipinner fino a quando si sarà formata una vellutata densa e cremosa.

Per i crostini, tagliate a cubetti piuttosto regolari le fette di pane, scaldate in una padella antiaderente l’olio e il burro chiarificato (ma va bene anche il burro normale;-) aggiungete i quadretti di pane e fateli girare spesso in modo che dorino da tutte le parti, salate e serviteli caldi o freddi.

La versione della zuppa da viaggio l’ho messa in un vaso che si presta sia alla cottura in microonde che a bagnomaria, e i crostini li ho avvolti nella mitica carta fata…adatta a tutti i tipi di cottura e anche bellissima. Anche se a me piacciono, soprattutto d’estate anche entrambi freddi!!!

Il maschio di casa incuriosito l’ha assaggiata…e ha detto che è buonissima…Queste sì che sono soddisfazioni ;-)

 

Con questa ricetta partecipo al contest “Schiscetta time” di L' appetito vien leggendo e di Peperoni e patate:

Anche al contest Ma sei proprio un broccolo!!! di il gamberetto:

E a Il contest a colori! di Profumi & Sapori:

Per il Giappone con amore

 

Oggi è il giorno del silenzio per noi blogger…Me ne rendo conto ora e vorrei solo dirvi una cosa, cliccate l’immagine qui sopra e donate qualcosa, anche poco …siamo così in tanti…  con i soldi che voi donerete verranno acquistati degli ShelterBox, una grande scatola verde  che contiene in genere una tenda in caso di catastrofe per una famiglia allargata, coperte, un deposito di acqua e impianti di depurazione, utensili da cucina, una stufa, un kit di strumenti di base, l'attività per i figli e altri elementi vitali.

Qui maggiori informazioni.

Cocotte tricolori

Anche io oggi voglio fare gli auguri di buon compleanno al mio paese…A modo mio ovviamente, una preparazione veloce e piena di verdure,con ingredienti tutti italiani, con un piccolo tocco speciale…La maggiorana, erba aromatica delle meno utilizzate, chissà come mai? Con un carattere forte ma dal sapore delicato…Quello che serve per rendere una ricetta semplice, non banale!

COCOTTE ZUCCHINE, MOZZARELLA E POMODORI AL PROFUMO DI MAGGIORANA

• 2 mozzarelle
• 2 pomodori tipo cuore di bue
• 2 zucchine (meglio quelle chiare della Liguria)
• 1 ciuffo di maggiorana
• sale di Cervia

Accendete il forno a 180°, statico. Tagliate le mozzarelle a fette sottili, mettetele a sgocciolare in un colino.

Lavate e tagliate le verdure a fette sottili, dello stesso spessore delle fette di mozzarella, preparate le cocotte, alternando le fette di verdura con quelle di mozzarella, formando così il nostro caro tricolore!!! Aggiungete ogni 2 o tre fette una fogliolina di maggiorana.

Aggiungete alla superficie delle cocotte un paio di pizzichi di sale di Cervia, e infornatele per circa 15 minuti, o fino a quando la mozzarella comincerà a fondere.

Decorate con un rametto di maggiorana e servite le cocotte tricolori fumanti, il profumo è veramente accattivante ^___^

Con questa ricetta partecipo al contest Ricette per l'unità d' Italia di La cucina di Antonella

E partecipo anche al contest Cucinando con ... le erbe aromatiche di Io...Così come sono ,di Anna the nice, di Profumi in cucina, di Semidipapavero, di Scorza d’arancia, di Farina Lievito e Fantasia, di L’aroma del caffè, di Fragola e Limone, di Fico secco e uva passa.