Pan di zucca

Ieri ho ricevuto un messaggio dalla mia amica Ganga, mi ha chiesto questa ricetta, “ vedendo tutte queste di zucche in giro mi è venuta voglia” e io appena leggo il messaggio non sono più riuscita a pensare ad altro… Ho voglia anche io di mangiare il pan di zucca!!! Allora trovata la ricetta , e la zucca giusta che è fondamentale, mi sono messa ad impastare… e che buono, il pane di zucca a colazione, a merenda o quando esce dal forno è il massimo!!! Io e la Ganga abbiamo fatto venire voglia anche a voi?

 
ingredienti (per 6 pagnotte)

• 250gr di farina 00
• 250gr di farina manitoba
• 300gr di zucca cotta ( al forno o lessata )
• 120gr di zucchero
• 150gr di latte
• 1 cubetto di lievito di birra
• 50gr di burro
• un uovo
• zucchero a granella

Setacciate le due farine e unite lo zucchero. Fate sciogliere il burro senza farlo cuocere.

Frullate la zucca con il latte per ottenere una cremina omogenea, io ho continuato la lavorazione con il robot da cucina, ma potete impastare anche a mano!!! Aggiungete il lievito di birra sbriciolato, le farine con lo zucchero e il burro sciolto.

Fate  impastare il robot per alcuni minuti fino a quando diventa una bella palla di impasto, rimarrà leggermente umida, non vi preoccupate, così deve essere!!!

Mettete l’impasto a riposare in una bella terrina capiente coperta con un canovaccio, dovrà lievitare per circa due ore e raddoppiare di volume.

Prendete la pasta senza impastarla troppo e formate 6 pagnotte rotonde o delle belle treccine e diponeteli sulla leccarda del forno ricoperta da carta da forno lasciate riposare per altri 20 minuti.

Rompete l’uovo in una ciotolina, sbattetelo leggermente con una forchetta , spennellate la parte superiore delle pagnotte con l’uovo, spolverizzatele con la granella di zucchero.

Infornate,  forno caldo, a 170 gradi ventilato, per circa 20 minuti, dovranno risultare molto scuri all’esterno, ma ancora un po’ umidi all’interno, lasciateli intiepidire e buon appetito!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Mani nella manitoba di I love dessert

Con questa ricetta partecipo alla raccolta  ricette per halloween di Cucinare... la mia passione