Torta densa al cioccolato di Nigella Lawson

Oggi è il compleanno di mio marito…Stiamo partendo per festeggiare …Quindi non potevo preparare nulla da mangiare per il compleanno, nessuna ricetta golosa tenuta in serbo per una occasione speciale, niente torta decorata. 

Allora ho giocato d’anticipo e ho preparato questa torta del libro “Delizie divine” ovviamente di Nigella Lawson. Era un sacco che volevo provarla, il segnalibro ormai è diventato parte integrante di questa pagina, mi incuriosiva parecchio sia negli ingredienti che nella foto…Ma compe capita sempre con Nigella la descrizione mi faceva venire un acquolina ;-)

Si è festeggiato in anticipo con una fantastica e particolarissima torta, da sogno!!! Risulta morbida e umida, dolce e appiccicosa, densa e profumata, non è proprio bellissima, (tende ad afflosciarsi al centro!) ma il sapore e la consistenza sono uniche. Cosa state aspettando andate a vedere se avete gli ingredienti in dispensa…E’ troppo buona.

ingredienti (stampo da plumcake da 23x13x7)

• 225gr di burro, morbido
• 375gr di zucchero muscovado scuro (io zucchero di canna integrale)
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100gr di cioccolato fondente di ottima qualità, fuso
• 200gr di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 250 ml di acqua bollente

Accenti il forno a 190°, statico. Rivesti per bene lo stampo da plumcake, imburralo e fodera anche con carta da forno.

Lavora a crema il burro e lo zucchero, con uno sbattitore elettrico, unite le uova e la vaniglia, sabattendo con forza. Ora va aggiunto il cioccolato fuso e tiepido, amalgamando bene ma senza mescolare troppo: gli ingredienti devono amalgamarsi, ma non dovete fare incorporare troppa aria.

Unite piano la farina e il bicarbonato , un cucchiaio alla volta, alternandolo all’acqua bollente finché si sarà formato un composto omogeneo e piuttosto liquido. Versate il tutto nello stampo foderato e infornate per 30 minuti, poi abbassare la temperatura del forno a 170°e continuate la cottura per altri 15 minuti.

La prova stecchino non funziona perché il dolce all’interno deve rimanere leggermente molle. Mettete lo stampo a riposare su di una gratella e prima di sfornare il dolce lasciatelo raffreddare, meglio lasciarlo riposare un giorno intero, io sono riuscita ad aspettare quasi una notte intera…Quasi :-)