Pasta brisée con robot

ingredienti (per 400gr di pasta)

• 250gr farina
• 125gr burro
• 70gr acqua freddissima
• sale

Mettete nella coppa del robot da cucina con il blocco delle lame,  la farina e il burro freddo da frigorifero a cubetti.

Azionate il robot per circa un minuto a forte velocità fino a che si formeranno tante briciole.

Abbassate la velocità del robot da cucina e   intanto che le lame continuano a girare aggiungete l’acqua poco per volta.

Si dovrebbe essere formata una palla di impasto o altrimenti la pasta sarà comunque pronta per essere appallottolata, rivestitela di pellicola e mettetela a riposare in forno per almeno 1/2 ora. Adesso la pasta brisée  è pronta per essere stesa e farcita!!!