Un ricettario per raccogliere tutte le mie ricette...quelle facili e veloci e quelle un pò complicate ma tutte provate con successo (i pasticci preferisco dimenticarli)

domenica 18 aprile 2010

Pasta brisée con robot

ingredienti (per 400gr di pasta)

  • 250gr farina
  • 125gr burro
  • 70gr acqua freddissima
  • sale

Mettete nella coppa del robot da cucina con il blocco delle lame,  la farina e il burro freddo da frigorifero a cubetti.

Azionate il robot per circa un minuto a forte velocità fino a che si formeranno tante briciole.

Abbassate la velocità del robot da cucina e   intanto che le lame continuano a girare aggiungete l’acqua poco per volta.

Si dovrebbe essere formata una palla di impasto o altrimenti la pasta sarà comunque pronta per essere appallottolata, rivestitela di pellicola e mettetela a riposare in forno per almeno 1/2 ora. Adesso la pasta brisée  è pronta per essere stesa e farcita!!!

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