Brownies light

Quando una persona è a dieta a 2 scelte: la prima non mangiare dolci o assaggiarli appena in porzioni piccolissime, La seconda scelta è preparare dei dolci con poco zucchero e quasi senza grassi, così da potersene fare una scorpacciata senza però mandare a farsi benedire magari mesi di rinuce…

Io sono del primo tipo, mio marito del secondo… Ecco che sono arrivati a casa nostra questi esperimenti light, questo è quello riuscito meglio :-)

Non da l’infinito piace nel mangiarli dei brownies che fino ad oggi ti ho scritto (qui li trovi tutti) Però si lasciano mangiare…

Poi so che magari tu che leggi non sei a dieta ma non puoi comunque mangiare grandi quantità di zuccheri e farina mai, questo è un dolcetto veloce che puoi prepararti quando non riesci a trattenerti più :-)

ingredienti per una teglia 15x20cm

• 130gr di farina
• 70gr di yogurt magro
• 4 cucchiai di cacao in polvere
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 albume
• 70gr di acqua
• 1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito

Velocissimo.

Accendi il forno a 180° statico.

Mescola tutti gli ingredienti liquidi, acqua, yogurt estratto di vaniglia e albume.

Setaccia assieme tutti gli ingrediente secchi, direttamente nella ciotola che userai per l’impasto, farina, lievito e cacao.

Aggiungi alla ciotola lo zucchero e i liquidi miscelati piano piano mescolando con una forchetta.

Sistema il tuo impasto nella teglia (hai visto la misura é piccolina) foderata di carta da forno.

Inforna per 10 minuti circa o fino a che la superfice è cotta, ma all’interno deve rimanere morbido.

Brownies fatti a muffin

Oppure muffin di brownies decidi tu… Il fatto è che io adoro i brownies e anche i blondies (i cugini bianchi o biondi ;-) Ma hanno un piccolo difetto, decisamente trascurabile di solito, che impiastricciano tutte le mani quando li mangi, e visto che dopo la festa (per i due anni de ilricettariodicinzia) arriva il momento di bilanci, e di farsi su le maniche e sistemare quello che non va’… aggiornare link ed elenchi, rinnovarsi rimanendo fedeli a se stessi,  riallacciare contatti e tagliare qualche ramo secco… servono le dita pulite per fare questo e una gran dose di cacao!!! Soprattutto perché ho la fissa di fare tutto da sola,(ricette, foto, header, caratteri…) brutto vizio il mio.

Hai visto quanto diventano scuri questi brownies-muffin non è un trucco della macchina fotografica, sono proprio così :-) Sono super cioccolatosi, ma un po’ più leggeri dei brownies classici, sia al palato che come calorie, che in questo periodo dell’anno non guasta a nessuno.

ingredienti (per 16 muffin)

• 250gr di farina
• 125gr di burro, fuso
• 125gr di zucchero
• 250ml di latte
• 2 uova
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 50gr di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale
• gocce di cioccolato
• Accendi il forno a 180°, statico.

In una grande ciotola sbatti leggermente (basta una forchetta o una frusta a mano, le uova con lo zucchero, quando sono ben amalgamate aggiungi il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia.

Setaccia insieme la farina, il lievito e il cacao. Uniscili alla ciotola con i liquidi,mescola per bene non dimenticarti il pizzico di sale!

Fodera degli stampi da muffin con i pirottini, e riempili per 3/4 con l’impasto. Spargi le gocce di cioccolato con abbondanza.

Cuoci per 15-20 minuti. Questi muffin all’interno devono restare un po’ umidini del resto sono sempre brownies.

Lasciali intiepidire su di una gratella, prima di servirli.

 

Con questa ricetta partecipo al contest Piccole dolci delizie per festeggiare compleanno e blog compleanno di nuvole di farina

blondies alle more

Oggi è arrivata la prima aria freddina autunnale… Ma non volevo parlati del tempo bensì della mia passione per i brownies, è nata da poco (qui e sono impazzita di questi) ma avere una teglia di quadrotti golosi in giro per casa non mi da pace, devo continuare a mangiarne fino alla fine. Capita l’attrazione magnetica per questo tipo di dolce mi sono cercata di limitare è ho promesso fino a che non fa’ freddo basta brownies…

E’ stata dura, ho resistito!!! Ma oggi con un maglioncino mi sono svegliata di buon ora (ma neanche tanto perché in 30 minuti sono pronti ;-) mi sono preparata questi blondies che altro non sono che brownies con il cioccolato bianco… Buonissimi!!!

 

ingredienti (per una teglia 22x29 cm)

• 150gr di cioccolato bianco
• 100gr di cioccolato bianco, a pezzetti
• 200gr di burro, a pezzetti
• 3 uova
• 140gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia liquida
• 220gr di farina
• 200gr di more fresche
• 1 cucchiaino di lievito

 

Accendi il forno a 180°, statico.

Taglia il cioccolato bianco a pezzetti e fallo fondere a bagnomaria con il burro. Lascialo intiepidire mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola monta con una frusta elettrica le uova intere, fino a che saranno chiare e spumose, aggiungi lo zucchero e la vaniglia continuando con lo sbattitore.

Ora aggiungi il cioccolato fuso poi quando è una crema liscia e omogenea la farina e il lievito setacciati, alla fine i pezzetti di cioccolato bianco.

Fodera la teglia con carta da forno e riempila con l’impasto, aggiungi le more appoggiandole sopra il composto (si abbasseranno da sole cuocendo).

Inforna per 25-30 minuti o fino a che l’impasto al centro sarà dorato, non fare la prova dello stecchino, sarebbe inutile con i blondies che devono sempre essere umidi all’interno.

Lascia raffreddare. Taglia in quadrotti regolare, a me piacciono piccolini quindi ne ho fatti 20.

Servili con more fresche o del gelato alla vaniglia o entrambi perché no?

i miei appunti

Puoi utilizzare le more congelate, procedendo allo sesso modo, per servire i blondies però puoi preparare una salsa di more scaldandole in un tegame con un poco di zucchero a velo.

Puoi preparare gli stessi blondies anche con altra frutta, sempre un po’ dolce-acida, lamponi o ribes o uva spina.

Il cioccolato bianco ha un gusto veramente delicato quindi io ho utilizzato la vaniglia, ma se vuoi un dolce più particolare puoi utilizzare il cardamomo magari già in polvere.

 

Con questa ricetta partecipo al contest Sublime Bontà di Felice con Pam

e al contest Cioccolato dipendente di La cucina di Esme

Brownies allo zenzero e panna acida

Questi quadratini golosi che ho preparato nella notte passata sono per ringraziare di cuore un sacco di gente…Partiamo con ordine…Ieri ho vinto il contest “ se non è zuppa è pan bagnato!” di Le ricette di Minù  con Vellutata al tartufo in crosta di sfoglia e ne sono felicissima ^___^

La motivazione è fantastica, di quelle che vorresti proprio sentire per ogni tua ricetta… andate subito a leggerla e vedere le altre ricette che hanno vinto…Da urlo! quì

Verso sera mi accorgo che ho vinto un ‘altro contest “ Sua morbidezza…Il mascarpone”  dell’amica  Aria in cucina, incredibile è? Ho vinto il primo premio nella sezione salato con Millefoglie di patate e rosmarino con spuma di gorgonzola aggiudicatomi dalla gentilissima Viola ,che io stimo tantissimo, ormai posso dirlo senza problemi il contest è finito ;-) Con questa meravigliosa motivazione…(Andate a leggerla qui), e guardate le altre ricette che hanno vinto veramente superlative!!!

Sono talmente felice che non so cosa fare se non ringraziare di cuore Aria, Minù e Viola…Vi ho scritto queste cose non per vantarmi, assolutamente solo per rendervi partecipi di questa mia immensa gioia!!!

Continuiamo con i ringraziamenti… Volevo ringraziare di cuore tutti i miei sostenitori sia di blogger (oltre i 300!) e su fb (oltre i 600!) e le tante persone che stanno partecipando al mio contest “gli agrumi” ( per ora 388 ricette…Vi rendete conto?)

♥GRAZIE A TUTTI♥

Arriviamo finalmente al dolce che vi ho preparato per festeggiare…Ci voleva una torta, lo so’, ma dato che sono stata colpita dalla browmiemania ,qui,vi ho preparato questi quadratini cioccolatosi e cremosi, con un godurioso profumo di zenzero e cannella…La panna acida perché ce l’ho messa? Quando li proverete capirete ;-)

Se pensate a zenzero, cannella e cioccolato chi vi viene in mente? Ma certo lei…Federica ( lei non è golosa come me ma la su cavia sicuramente gradirà!!!) e il suo nuovo contest zzzZzzz...Zenzer(i)AMO?

ingredienti (per 20 brownies)

• 250gr cioccolato fondente (di buona qualità) Venchi, tritato
• 100gr di burro
• 4 uova
• 200gr di zucchero
• 100gr di farina
• 1/4 di cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 3 cucchiai di panna acida ( o come me 3 cucchiai di panna fresca e un cucchiaino di succo di limone)
• 50 gr di zenzero candito o disidratato

Accendete il forno a 180°, statico.

Fate fondere a bagnomaria 200gr di cioccolato e il burro a pezzetti, lasciatelo intiepidire. Con un frullatore elettrico sbattete le uova intere con lo zucchero fino a che saranno diventate ben chiare. Aggiungeteci il cioccolato fuso e amalgamate per bene.

Setacciate la farina con le spezie in polvere e aggiungetele al composto stando attenti a non formare grumi. A questo punto unite i 50gr rimasti di cioccolato tritato, la panna acida e lo zenzero disidratato tagliato a pezzettini.

Versate il composto in una teglia rettangolare 20x25 foderata di carta da forno, livellatelo con una spatola e infornate per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Tagliate il browine in 20 quadratini.

Questi li offro virtualmente a voi per ringraziarvi di cuore!!!

Con questa ricetta partecipo al contest:

E al contest La fabbrica del cioccolato di Farina del mio sacco:

Brownies con arachidi

Con questa ricetta partecipo a Una ricetta per il Santa Lucia, leggete è importante, credo che leggere direttamente da chi è coinvolto in prima persona sia meglio…Poi fate qualcosa!!! Scrivete una mail alla presidente della regione Lazio, mandate ricette diffondete la voce!!! Mi raccomando.

Cerchiamo di ridere un po’….Decreto iniziata la mia brownies-mania, certo li avevo già mangiati ma home made mai…Sono senza parole!!! Cioccolatosi e cremosi con le arachidi croccanti che si sentono sotto i denti assieme ai pezzetti di cioccolato ancora duri…Una goduria infinita, credo che mangerò solo brownies per tutto il resto della vita !!!! Esagero?… Forse no ^___^

ingredienti (20 pezzi)

• 100gr di cioccolato fondente, fuso
• 125gr di burro, morbido
• 275gr di zucchero a velo
• 100gr di arachidi sgusciate
• 50gr di cioccolato fondente a pezzetti
• 2 uova, leggermente sbattute
• 85gr di farina
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Accendete il forno a 180°, statico.

In una grossa terrina mescolate il burro, morbido, con lo zucchero a velo e amalgamate per bene, ci vorranno un paio di minuti.

Aggiungete le uova poco alla volta sempre mescolando con una frusta a mano e il cioccolato fuso, lasciato intiepidire. Aggiungete la farina setacciata con il cacao amaro. Unite la vaniglia e le arachidi.

Imburrate uno stampo rettangolare il mio è 25x 20, e foderatelo con la carata da forno. Versate il composto dentro lo stampo e lisciatelo bene con una spatola. Infornate per 25-30 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare un pochino prima di togliere la teglia, tagliate il brownie in 20 parti il più regolare possibile. Mangiateli tiepidi, e se vi avanzano potete riscaldarli anche nel microonde (6oo Watt, 1 minuto).

Ve l’ho detto non riesco a resistere ::^__^:: Comunque se voi riuscite si conservano chiusi in un recipiente ermetico per almeno 5 giorni.

Allora siete andati a leggere, non vi sembra il caso di fare qualcosa!!!