tag:blogger.com,1999:blog-60728831810459599022024-03-18T11:10:11.068+01:00ilricettariodicinziaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.comBlogger409125tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-27652988523147983512014-06-19T12:32:00.001+02:002014-06-19T12:32:36.112+02:00pizzette o mini schiacciate con feta origano pomodoro e rondelle di cipolla di tropea… per una riapertura molto importante, almeno per me ;-)<p align="justify">Eccomi qui, sono stata via tanto dal mio caro blogghino, e rileggendo gli ultimi post scritti mi sono resa conto che ero stata via poi tornata, non mi piace, ovviamente non ho più scritto per pigrizia o perché è un hobby che non mi interessa più, gestire un blog non è un hobby e più passano gli anni più diventa parte della tua vita della quotidianità… senza pensare a tutte e persone che girano attorno al fantastico mondo dei foodblogger, amici, con cui condividi tanto ma che magari perche lontanissimi scrivi quasi tutti i giorni, gli addetti alle comunicazioni che ci cercano, molte di quelle persone che ho conosciuto sono proprio speciali, le aziende che ci regalano qualche loro prodotto, ci chiedono di testarlo, e soprattutto e tutti i lettori quelli che arrivano con i motori di ricerca e quelli invece che ti scrivono aspettano le ricette nuove, ti criticano o ti fanno i complimenti poco importa che senso avrebbe, scrivere senza nessuno che legge? Figuriamoci inventarsi una ricetta provare a velocizzarla il più possibile, impiattarla e fotografarla 50 volte… vabbè non continuo, il tutto proprio ora, era per dire che tu che leggi sei fondamentale per me.</p> <p align="justify">Ti chiedo il favore di lasciare il passato al passato e lasciarmi pensare al futuro e alle belle ricette che ho in mente e alle novità che riguarderanno il “dai! ci scambiamo una ricetta?” e almeno altre due che ho in mente…</p> <p align="justify">Ci ho messo tanto a ricominciare perché volevo essere sicura di tornare e restare, qui davanti! Tra il pc, la finestra delle foto e la cucina, per un sacco di tempo. </p> <p align="justify">Per me questo momento di pausa è stato doloroso, quindi mi sono allontanata anche dagli altri blog e dai social network,non potevo fare altro. In questi giorni ho cominciato a essere sociale perché stavo già cucinando per te e quindi pensando al futuro, e tutti i post che potevo scrivere mi ha dato forza e coraggio di rompere il ghiaccio.</p> <p align="center"><font color="#9b00d3">Sono molto felice di essere qui a scrivere :-)</font></p> <p align="justify"><a href="http://lh6.ggpht.com/-NPIBRd4Xb0Q/U6K8N4Lk5hI/AAAAAAAAGig/CcQUV1ULW4U/s1600-h/DSC_0019%25255B5%25255D.jpg"><img title="pizzette o mini schiacciate con feta origano pomodoro e rondelle di cipolla di tropea " style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pizzette o mini schiacciate con feta origano pomodoro e rondelle di cipolla di tropea " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD-DzM6lFUCpCPH9igEz5d11j7MTbcvUoW2Y2lnq752jK4hFXzth0TFK094JhmmXLJCnNcjI69fT-2AgEFV4hd07blRSVUqvTneyozn4M3gdGGyJsBtIfwD3cg0cGBOOgvi4K7YGVTFKk/?imgmax=800" width="420" height="591"></a></p> <p align="justify">Ho pensato di cominciare dall’inizio, non un antipasto ma ancora prima un aperitivo, e cosa c’è di meglio di una pizzetta, golosa all’aperitivo, credo niente… Io appena sfornate queste mini schiacciatine sono stata messa in un angolino con 2 pizzette e un tagliere piccolino, non ero sola con mio marito, quindi la difficoltà della foto è stata massima, avevo un tempo limite, e intanto che fotografavo sono arrivate due mani diverse e mi hanno rubato le mie piccole modelle, la foto è super mossa altrimenti te l’avrei messa, fa’ ridere!</p> <p align="justify"><a href="http://lh6.ggpht.com/-OtPkERNeArs/U6K8PdPuieI/AAAAAAAAGiw/sEYswFsUaTg/s1600-h/DSC_0017%25255B5%25255D.jpg"><img title="pizzette o mini schiacciate con feta origano pomodoro e rondelle di cipolla di tropea " style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="pizzette o mini schiacciate con feta origano pomodoro e rondelle di cipolla di tropea " src="http://lh6.ggpht.com/-Sn6tBehnCsM/U6K8QGm7g6I/AAAAAAAAGi4/NcRhC6k_xVE/DSC_0017_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="420" height="575"></a></p> <p align="justify"><u>pizzette o mini schiacciate con feta origano pomodoro e rondelle di cipolla di tropea</u> </p> <ul> <li> <div align="justify">500 gr di <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2010/06/pasta-per-pizza-soffice.html" target="_blank">impasto per pizza soffice</a>, il mio super collaudato da fare a mano o come me con il robot da cucina o la planetaria… </div></li> <li> <div align="justify">1 cipolla di Tropea (originale se ti piace dolce dolce)</div></li> <li> <div align="justify">250gr di feta</div></li> <li> <div align="justify">2 pomodori (io cuori di bue rossi, di Sardegna)</div></li> <li> <div align="justify">origano a volontà </div></li> <li> <div align="justify">olio extravergine di oliva </div></li> <li> <div align="justify">sale</div></li></ul> <p align="justify">Continuando la ricetta da <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2010/06/pasta-per-pizza-soffice.html" target="_blank">qui</a> (dove ti spiego l’impasto), accendi subito il forno a 180°-200° statico, con una spatola o un coltello dalla lama liscia, taglia l’impasto in 25-30 parti, tutte della stessa quantità, della grandezza di 1 uovo.</p> <p align="justify">Fodera la leccarda del forno, con la carta da forno, ne serviranno 2,se le hai ti conviene usarle entrambe, così le pizzette saranno pronte tutte insieme, altrimenti stendi la carta da forno continua a preparare le pizzette e poi le trasporterai sulla leccarda o una teglia larga e dal bordo basso.</p> <p align="justify">Ungiti le mani di olio extravergine di oliva e fai delle palline con ogni porzione di impasto, con delicatezza, appoggia le tue pallette distanziate sulla carta da forno, schiacciale con le punte delle dita o meglio ancora con le nocche della mano chiusa a pugno, l’impasto non va mai tirato ma solo schiacciato, con la mano chiusa non cadrai in tentazione.</p> <p align="justify">Prepara con calma gli ingredienti così le pizzette lieviteranno ancora un po’, essendo così piccole ne serve poco, soprattutto se hai già acceso il forno, la cucina comincerà anch’essa a scaldarsi.</p> <p align="justify">Taglia i pomodori a fette sottili, pulisci la cipolla e tagliala sempre sottile( dal ciuffo alla coda, cosi si vedranno tutti i cerchi nella fetta) dividi con le mani i dischi in anelli, taglia la feta a cubetti.</p> <p align="justify">Schiaccia ancora l’impasto sistemando su ognuna un poco di sale 1 fetta di pomodoro, 2-3 anelli di cipolla, 3 cubetti di feta e origano in quantità.</p> <p align="justify">Sala leggermente ancora le tue schiaciate e aggiungi un filo sottilissimo di olio extravergine.</p> <p align="justify">Inforna per circa 15 minuti, saranno dorate.</p> <p align="justify">Servi calde, tiepide o fredde, saranno comunque un successo.</p> <h2 align="justify">i miei consigli</h2> <p align="justify">Per aiutarti a far aderire l’impasto alla teglia il modo migliore è togliere la carta da forno e imburrare la teglia abbastanza generosamente, non ci credevo ma è sacrosanto funziona, e poi però c’è da scrostare la teglia, sacrosanto anche quello.</p> <p align="justify">Io non amo la cipolla, quella di Tropea è talmente dolce, che la tollero volentieri, ma se non ti piace proprio puoi sostituirla con un piccola fettina di melanzana e zucchina grigliata, olive e capperi, o una bella acciughina.</p> <p align="justify">Se ami molto la cipolla invece, sostituisci la Tropea con una cipolla bianca o addirittura dorata perché no?!</p> <p align="justify">I pomodori tendono a fare acqua in cottura per evitare impasti bagnaticci, o usi i cuori di bue come me che non hanno, questo difetto, o togli tutta l’acqua e i semi dai tuoi pomodori, per una cottura così rapida può bastare.</p> <p align="justify">Ti lascio i link degli impasti più espressi <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/p/pizze-e-lievitati.html" target="_blank">qui</a> e di altri condimenti ;-)</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com145tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-41933999165525384332013-06-07T16:27:00.001+02:002013-06-07T16:34:24.477+02:00fusilli a ricciolo, smeriglio, zafferano ed erbe aromatiche<p>Preferisci che ti racconto cosa succede se continua a “cadere la luce” (a casa mia si dice così) intanto che ha una crostata di ciliegie speciale nel forno, o come fare una pasta buona buona con 2 fette di smeriglio congelato, benedetto pesce, poco saporito, ma che mi ha salvato tante cene… </p> <p>La seconda verooooooooooo ??? Anche perché la prima la voglio dimenticare, e rifare con calma in un giorno in cui mi sentirò particolarmente zen… magari domenica, si vedrà:-)</p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-dboG7O1fTUQ/UbHvaINpe8I/AAAAAAAAGck/qG60ym9u7Pg/s1600-h/DSC_0029%25255B16%25255D.jpg"><img title="fusilli a ricciolo, smeriglio, zafferano ed erbe aromatiche" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="fusilli a ricciolo, smeriglio, zafferano ed erbe aromatiche" src="http://lh5.ggpht.com/-eZKPhgqgsoc/UbHvbU1q2aI/AAAAAAAAGcs/KzK9fVXXR64/DSC_0029_thumb%25255B7%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="597"></a></p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-pl5BD7Ib36M/UbHtxqVZW_I/AAAAAAAAGb8/C2WVDTiFPL4/s1600-h/DSC_0033-001%25255B4%25255D.jpg"><img title="prezzemolo" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="prezzemolo" src="http://lh5.ggpht.com/-IvcXqbs0dDg/UbHty3SEPiI/AAAAAAAAGcE/k5BCd3TLtbA/DSC_0033-001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="562"></a></p> <p> </p> <p>ingredienti per 4 persone</p> <ul> <li>380gr di fusilli, o pasta corta e cava</li> <li>2 fettone di smeriglio,io decongelato se tu l’hai fresco ben per te</li> <li>1 buste di zafferano in polvere</li> <li>erbe aromatiche a volontà, tagliuzzate finemente con le comode forbici (5 o 6 cucchiai in tutto)</li> <li>olio extravergine di oliva</li> <li>sale</li></ul> <p>Fai bollire la pasta in modo da lasciarla molto al dente dovrà finire di cuocere dentro la padella con il condimento (come si fa’ con il risotto).</p> <p align="justify">Prendi una grande padella e fai rosolare lo smeriglio ridotto a dadini, 5 minuti massimo, aggiungi la pasta e 1 mestolino di acqua della pasta, aggiungi anche lo zafferano (sciolto in acqua sempre della pasta) e finisci la cottura della pasta così.</p> <p align="justify">Assaggia, potrebbe essere giusta di sale oppure no, è impossibile capirlo se non a fine cottura, se serve aggiungi il sale e mescola per bene. Prima di spegnere la fiamma aggiungi i 3/4 delle erme aromatiche tritate nella pasta. </p> <p align="justify">Servi con le erbe aromatiche rimaste a pioggia sui fusilli allo zafferano e smeriglio.</p> <h2 align="justify">i miei appunti</h2> <p align="justify">Secondo me il sapore delicato dello smeriglio ben si presta allo zafferano, se vuoi una pasta dal sapore deciso raddoppia le bustine di zafferano, io lo faccio spesso e aggiungi una bella macinata di pepe al momento di servire… se preferisci altri cocktail di spezie curry, tandoori e simili è meglio che cambi anche il pesce.</p> <p align="justify"> </p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-9Z9ZY7_4vDE/UbHtz6PbmrI/AAAAAAAAGcM/cWLsPH3LFxY/s1600-h/DSC_0032%25255B4%25255D.jpg"><img title="timo e basilico" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="timo e basilico" src="http://lh6.ggpht.com/-oiWaYmJBuv4/UbHt1K0gSmI/AAAAAAAAGcU/OyKzfzhnOOQ/DSC_0032_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com66tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-2135843914944008552013-05-31T16:30:00.001+02:002013-05-31T16:38:31.996+02:00insalata con ciliegie e primo sale, con condimento balsamico o alla senape<p align="justify">Un mio vizio è da sempre mangiare quello che pubblico tempestivamente, o comunque averlo mangiato di recente. o il massimo sbocconcellare gli avanzi mentre ti scrivo… Ti ho stufato nell’ultimo post che ero partita in quarta con ricette estive ma il tempo… e bla bla bla. Ma ieri sera ho riproposto l’insalata quella con ciliegie che avevo pensato, in prima impressione con un classico condimento con aceto balsamico, buona buona, ma ci serviva qualcosa di più, LA SENAPE!!! Buonissima… secondo me scatta l’insalata anche stasera ;-)</p> <p align="justify"><a href="http://lh6.ggpht.com/-ts4bdBIiG34/Uaiz7wJurNI/AAAAAAAAGak/OP-TzKN1R88/s1600-h/DSC_0003%25255B4%25255D.jpg"><img title="insalata con ciliegie e primo sale, con condimento balsamico o alla senape" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="insalata con ciliegie e primo sale, con condimento balsamico o alla senape" src="http://lh4.ggpht.com/-krESY83aTEo/Uaiz8jsJ6HI/AAAAAAAAGas/w8-Q5Fsh8Ko/DSC_0003_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="569"></a></p> <p align="justify">ingredienti per 4 persone (per le insalate si va’ a occhio, per forza</p> <ul> <li> <div align="justify">4 manciate di insalata mista lavata e asciugata, anche rucola indivia e radicchio</div></li> <li> <div align="justify">2 manciate di ciliegie, facciamo 10 a testa</div></li> <li> <div align="justify">1 fettona di primo sale</div></li> <li> <div align="justify">1 ciotola di parmigiano, a scaglie</div></li> <li> <div align="justify">crostini di pane, meglio preparati al momento <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/03/zuppa-broccolicocco-e-curry.html" target="_blank">qui</a></div></li></ul> <p align="justify">Sistema nei piatti fondi, o in ciotole singole da insalata, quasi una manciata di insalata per piatto, il parmigiano a scaglie, la restante parte di insalata, il primo sale tagliato a fettine, le ciliegie tagliate a metà e snocciolate e una parte dei crostini.</p> <p align="justify">Aggiungi il condimento che ti piace e l’insalata è bellissima e pronta.</p> <p align="justify">Ovviamente ciascuno dovrà mescolare per bene l’insalata prima di gustarla e un po’ di crostini in più non sono mai troppi, anche se rischiano di diventare subito flosci, per questo ti ho detto di metterne un poco sopra e mescolare al momento.</p> <p align="justify"><a href="http://lh3.ggpht.com/-6P8oPBIq5Zs/Uaiz9bxxj4I/AAAAAAAAGa0/-wMVfA1gXIg/s1600-h/DSC_0004%25255B4%25255D.jpg"><img title="insalata con ciliegie e primo sale, con condimento balsamico o alla senape" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="insalata con ciliegie e primo sale, con condimento balsamico o alla senape" src="http://lh4.ggpht.com/-vjlZ3prDBiI/Uaiz--DI9BI/AAAAAAAAGa8/Nq-Sg2Hz-04/DSC_0004_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify">per il condimento alla senape:</p> <ul> <li> <div align="justify">2 cucchiai di senape di digione</div></li> <li> <div align="justify">1 cucchiaio di acqua</div></li> <li> <div align="justify">1 cucchiaio di olio</div></li> <li> <div align="justify">2 acciughe sottolio, facoltative</div></li></ul> <p align="justify">Con le acciughe è il top! Nel bicchiere del minipinner versa tutti gli ingredienti, aziona il robottino fino a che si sarà formata in salsa liscia ed emulsionata.</p> <p align="justify">Senza acciughe, puoi mescolare gli ingredienti in una ciotolina con energia con una forchetta… alla fine aggiungi 2 pizzichi di sale.</p> <p align="justify"><a href="http://lh4.ggpht.com/-5FbnC5s5svE/Uai0AJRbhFI/AAAAAAAAGbE/fHLD9au0Pw0/s1600-h/DSC_0006%25255B4%25255D.jpg"><img title="insalata con ciliegie e primo sale, con condimento balsamico o alla senape" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="insalata con ciliegie e primo sale, con condimento balsamico o alla senape" src="http://lh5.ggpht.com/-HWDpl2LUDZU/Uai0BIIAcbI/AAAAAAAAGbM/AokCGt2Cn8o/DSC_0006_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="556"></a></p> <p align="justify">per il condimento balsamico:</p> <ul> <li> <div align="justify">2 cucchiai di olio</div></li> <li> <div align="justify">sale fino</div></li> <li> <div align="justify">aceto balsamico denso, o di altissima qualità o tipo gelatina, se non ce l’hai te lo puoi preparare con questa ricetta <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/02/risotto-alle-pere-scamorza-affumicata-e.html" target="_blank">qui</a>.</div></li></ul> <p align="justify">non credo di dovertelo spiegare… In una ciotolina con tanta energia e una forchetta sbatti per bene l’olio con il sale fino a quando il sale sarà un poco sciolto e l’olio emulsionato. versalo nei 4 piatti di insalata, ora è il tempo dell’aceto balsamico, fallo gocciolare formando un cerchio sopra l’insalata, ne basta poco.</p> <h2 align="justify">i miei appunti</h2> <p align="justify">Puoi preparare questa insalata in anticipo, se togli il condimento e i crostini… anzi puoi prepararli tutti prima, insalata e condimento pellicolati in frigorifero, i crostini in un sacchetto ermetico fuori dal frigorifero.</p> <p align="justify">Se non trovi il primo sale, cambia con la mozzarella, se cambi con un formaggio più saporito dovrai rivedere tutti gli ingredienti.</p> <p align="justify"><a href="http://lh3.ggpht.com/-zQvXz7AP1M8/Uai0CCPCEmI/AAAAAAAAGbU/fXflxgfXtrA/s1600-h/DSC_0007%25255B4%25255D.jpg"><img title="ciliagia" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="ciliegia" src="http://lh6.ggpht.com/-UdYE5vuqJ1w/Uai0Dq-HLMI/AAAAAAAAGbc/ae2q7ZvCe9E/DSC_0007_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-57508654768583976682013-05-29T14:45:00.001+02:002013-05-29T14:45:34.264+02:00quiche salsiccia e broccoli<p align="justify">Dopo giorni a preparare bei post con le ciliegie e le fragole… insalate e piatti freddi, tipici di questo periodo (quello che ho fatto in questi giorni, se interessa ) mi sono accorta, che c’è freddo :-( Parlare del tempo non mi piace, ma ieri sera dopo un giorno tremendo, sia mio che di mio marito, ero stufa stratificata di maglioncini di cotone (cambio degli armadi già fatto, ovviamente) a mangiare insalatine… e allora ho fatto un bel piatto caldo (scusa anche per accendere il forno) veloce e super sostanzioso… e saporitooooooooo!</p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-wnvhwPpFFrc/UaX4WjBs7wI/AAAAAAAAGZ8/vg1jRW_pG9Y/s1600-h/DSC_0005%25255B4%25255D.jpg"><img title="DSC_0005" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="DSC_0005" src="http://lh3.ggpht.com/-0EIDADlCQqo/UaX4XkOvBfI/AAAAAAAAGaE/b92yOKASET8/DSC_0005_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify">Quiche, si eggià uno dei miei piatti preferiti… soprattutto da quando ho scoperto la versione dolce, ma te ne ho già parlato… <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/01/quiche-vanille.html" target="_blank">la quiche vanille</a> </p> <p align="justify">Purtroppo la pausa mi ha interdetto la capacità già scarsa di fotografare di sera, quindi cerca di guardarle con un poco di affetto :-)</p> <p align="justify">Ah! Presto i miei post sulle ciliegie.</p> <p align="justify"><a href="http://lh4.ggpht.com/-tB0TAafWhdE/UaX4ZYetGGI/AAAAAAAAGaM/RiWI_5qBBZY/s1600-h/DSC_0003%25255B4%25255D.jpg"><img title="DSC_0003" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="DSC_0003" src="http://lh6.ggpht.com/-tMXXa8chtA8/UaX4ajBWk3I/AAAAAAAAGaU/bXCE5D-Yi3c/DSC_0003_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p>ingredienti (teglia da 24cm di diametro) <ul> <li>1 rotolo di sfoglia <li>200ml di panna da cucina <li>200ml di latte <li>2 uova <li>100gr di fiorellini di broccolo, leggermente lessati <li>20cm di salsiccia <li>sale e pepe</li></ul> <p>Accendi il forno a 180°, statico. <p>In una ciotola capiente, mescola la panna, il latte e le uova, mescola con cura con una forchetta. <p>Aggiungi i fiori di broccoli e la salsiccia, 2 pizziconi di sale e una macinatina di pepe.La farcia è pronta. <p>Fodera la tua teglia con la carta da forno, stendi all’interno la sfoglia, sistema i bordi e taglia la pasta in eccesso… Con le forbici come sempre! Bucherella il fondo della pasta, con una forchetta. <p>Versa la farcia nella teglia. Sistema un poco i broccoli (anche l’occhio vuole la sua parte). <p>Un’altra spolverata di pepe e la quiche è pronta per essere infornata. Per 20-30 minuti circa. <p>Servi calda tiepida o fredda. <h4> </h4> <h2>i miei appunti</h2> <p>La quiche si fa con la pasta brisèe, ma a me piace più con la sfoglia… mi sembra più soffice :-) <p>Le varianti sono tantissime… spazio alla fantasia! Se come me, a volte ti trovi ad aprire il frigo con la testa vuota, ti metto quelle che trovi in questo blog… <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/02/quiche-ai-carciofi.html" target="_blank">quiche ai carciofi</a>, <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/10/quiche-lorraine-alle-mele-golden-melinda.html" target="_blank">quiche alle mele e pancetta</a> , <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/02/quiche-ai-carciofi.html" target="_blank">quiche ai carciofi</a>, <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/01/mini-quiche-al-salmone-affumicato.html" target="_blank">mini quiche al salmone affumicato</a>, <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/06/quiche-ai-fagiolini-eo-pancetta.html" target="_blank">quiche ai fagiolini e pancetta</a> , <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/09/quiche-ai-pomodorini-feta-e.html" target="_blank">quiche ai pomodorini feta e origano</a>. Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-8417845559895133222013-05-22T11:28:00.001+02:002013-05-22T11:37:27.766+02:00le tettine®, biscottini alla confettura di lamponi<p align="justify"> </p> <p align="justify">Non tutte le ciambelle non escono col buco… essi, prima della pausa una persona che non conoscevo, adesso un poco di più si, Stefania di <a href="http://cremaepanna.blogspot.it/" target="_blank">Crema e Panna</a> è stata molto gentile e mi ha scritto più volte, e mi ha fatto sorridere, cosa che a volte è la più importane di tutti, che tanto avanti ci si va’, comunque… </p> <p align="justify"><a href="http://lh6.ggpht.com/-8sA2OD3dbMo/UZyPoq07UBI/AAAAAAAAGY0/nrWf_Cq1WeY/s1600-h/DSC_00114.jpg"><img title="le tettine, biscottini alla confettura di lamponi" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="le tettine, biscottini alla confettura di lamponi" src="http://lh5.ggpht.com/-aa1WOkPq6_M/UZyPpjuuWTI/AAAAAAAAGY8/h1kzGBnoB_s/DSC_0011_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="575"></a></p> <p align="justify">Vabbè al tempo Stefania faceva un contest, molto divertente, <a href="http://cremaepanna.blogspot.it/2012/11/il-mio-primo-contest-biscotti-senza.html" target="_blank">Biscotti senza forma</a> (praticamente fatti senza L’utilizzo di stampi) e io ho preparato questi, dovevano essere tutta un’altra cosa… chi pensa a preparare biscotti che sembrano tettine®, poi per un contest !?!</p> <p align="justify">La cosa più brutta che non me ne sono accorta fotografandoli, forse essere troppo impegnata a mangiare i miei biscottini, ma quando dopo cena arriva il momento del caffè, mica dessert tutte le sere, ma un biscotto a me e due a mio marito ce li meritiamo, sistemandoli è stato chiaro… sembrano proprio tettine®, ho cercato tra le foto, e ti ho messo quelle che lo fanno vedere al meglio… con i dolci mi scateno nelle foto.</p> <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-y5lFsKAKdzs/UZyPqxhNBLI/AAAAAAAAGZE/MpyVsyw7TCE/s1600-h/DSC_0013-0024.jpg"><img title="le tettine, biscottini alla confettura di lamponi" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="le tettine, biscottini alla confettura di lamponi" src="http://lh6.ggpht.com/-_hAMuAGnqz4/UZyPrz5eBuI/AAAAAAAAGZM/kvYjsTta8OA/DSC_0013-002_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify"><a href="http://lh3.ggpht.com/-DbRYHKGIOg0/UZyPshFUnWI/AAAAAAAAGZU/BIvI5DSVoCg/s1600-h/DSC_00094.jpg"><img title="DSC_0009" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="DSC_0009" src="http://lh3.ggpht.com/-q2EovOXZ3xU/UZyPtbzx9AI/AAAAAAAAGZc/NI4uvVX3g24/DSC_0009_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="589"></a></p> <p align="justify">Ah! Per fortuna che mi sono accorta in tempo della forma che avevano preso, ne avevo fatti un po’ in più per la mia suocerina.(sono molto buoni non abbiamo fatto fatica a mangiarne dose doppia)</p> <p align="justify">Ah! Ah! Stefania ha un nuovo contest <a href="http://cremaepanna.blogspot.it/2013/03/secondo-contest-limoni-amo.html" target="_blank">Limoni-AMO</a> che sta’ per finire, quindi forza partecipaaaaa.</p> <p align="justify"> </p> <p align="justify"><a href="http://lh6.ggpht.com/-2ge_vuaaYVw/UZyPus6X21I/AAAAAAAAGZk/RrrJlXJmjEQ/s1600-h/DSC_00074.jpg"><img title="DSC_0007" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="DSC_0007" src="http://lh3.ggpht.com/-cOlL_BqOLuc/UZyPvqRceiI/AAAAAAAAGZs/YoJXljgKtzQ/DSC_0007_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="534"></a></p> <p align="justify">ingredienti per 40 biscotti (o tettine®)</p> <ul> <li>300gr farina <li>160gr burro freddo <li>130gr zucchero <li>3 tuorli <li>1 cucchiaino di lievito (traditore, mettine poco poco) <li>confettura di lamponi, <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/09/confettura-di-lamponi-speziata-al-pepe.html" target="_blank">qui</a> la mia speziata al pepe lungo <li>estratto naturale di vaniglia <li>1 pizzico di sale</li></ul> <p align="justify">L’impasto è proprio facile, come una frolla, puoi usare il robot da cucina, e te l’ho già spiegato <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2010/04/pasta-frolla-con-il-robot.html" target="_blank">qui</a>. </p> <p align="justify">Ti spiego a mano: taglia il burro freddo a cubetti e mettili in una capiente ciotola, in una fontanella fatta con la farina e lo zucchero, aggiungi anche i tuorli e lavora velocemente con la punta delle dita, il burro non si deve sciogliere tutto, aggiungi il lievito e un pizzico di sale. Alla fine aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia. </p> <p align="justify">Appena si forma qualcosa simile ad una palla, metti la pellicola e subito in frigorifero per circa 30minuti.</p> <p align="justify">Accendi il forno a 180°, metti la carta da forno su di una teglia e fai tante palline con le mani, tutte grandi uguali, appoggiale sulla carta e con il dito indice schiacciale al centro, continua così finche hai finito le palline, riempi i buchi con mezzo cucchiaio di confettura di lamponi.</p> <p>inforna per 8-10 minuti.</p> <p>Fai raffreddare prima di mangiare.</p> <h2>i miei appunti</h2> <p align="justify">Grazie Stefania.</p> <p align="justify">Cosa succeda nel forno tra la farina e gli altri ingredienti è un enigma che io non ho ancora risolto, e credo che dubiterei di chi crede di aver capito tutto… ma lascialo qui tra i miei pensieri…</p> <p align="justify">Io li ho aromatizzati con vaniglia perché mi piace con il lampone. Ma puoi fare come più preferisci, buccia di limone + marmellata di arance, cardamomo + confettura di susine..</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-65216251680433276292013-05-16T13:46:00.001+02:002013-05-16T13:46:12.013+02:00wok di pollo birra e carciofi, light<p align="justify">Mi sono accorta che il piatto alla birra che ti ho proposto, è pensato per un alpino… ma si è andato a depositare sui fianchi (ma mica solo quello), mi è piaciuto un sacco cosa dovevo fare??? Allora ho pensato che con il caldo anche tu forse vuoi una bella ricetta facile e gustosa ma light.</p> <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-KP8OBvnH4Zc/UZTG6buzxTI/AAAAAAAAGX8/ULZBxxRXCyA/s1600-h/DSC_0005%25255B4%25255D.jpg"><img title="wok di pollo birra e carciofi light " style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="wok di pollo birra e carciofi light " src="http://lh3.ggpht.com/-BDh_pErzQAs/UZTG7uksYFI/AAAAAAAAGYE/yLuw9Qq7y-0/DSC_0005_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="562"></a></p> <p align="justify">In questa ricetta, quasi senza grassi, ci sono le proteine del petto di pollo, vitamine e sali minerali con i carciofi e un sacco di sapore in più con la birra Moretti Zero, una birra birra n’è, con tutto il gusto che serve ma con 4-5 volte di calorie in meno, non ha alcool (ho provato con tutti i siti conta calorie di internet… prova se non ci credi ;-)</p> <p align="justify">Penso sia un piatto perfetto anche per la pausa pranzo perché è buono anche freddo, con la sua Moretti Zero a fianco, che non rischierà di annebbiarti il pomeriggio di lavoro.</p> <p align="justify"><a href="http://lh4.ggpht.com/-ihkhKvNGRsA/UZTG8iwRx3I/AAAAAAAAGYM/8_F_YBz4-Jk/s1600-h/DSC_0009%25255B4%25255D.jpg"><img title="wok di pollo birra e carciofi light " style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="wok di pollo birra e carciofi light " src="http://lh3.ggpht.com/-h6LVZ3lPX7A/UZTG98GfkNI/AAAAAAAAGYU/vAZtMfHpTuQ/DSC_0009_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="531"></a></p> <p align="justify">ingredienti per 4 persone</p> <ul> <li> <div align="justify">4 fette di petto di pollo </div></li> <li> <div align="justify">5-6 carciofi</div></li> <li> <div align="justify">1 cucchiaio di olio extravergine di oliva</div></li></ul> <p align="justify">Questa ricetta è troppo facile!!! Allora taglia i carciofi a fettine, ed il pollo a striscioline.</p> <p align="justify">Scalda, per bene, un wok o una padella a antiaderente, versa le fettine di carciofi e di pollo, e il cucchiaio di olio, falli saltare velocemente e poi aggiungi mezza bottiglietta di Moretti Zero, se usi una padella antiaderente anche un bottiglietta intera. </p> <p align="justify">Sala. Abbassa la fiamma.</p> <p align="justify">Fai restringere il liquido che avrà cotto per bene il tuo pollo e i carciofi… controlla prima… alzando ancora la fiamma del tuo wok, assaggia e aggiusta di sale. Tutto pronto!</p> <p align="justify"><a href="http://lh3.ggpht.com/-mcWfwiqZk-o/UZTG_b2ZvBI/AAAAAAAAGYc/DkejnJGnXXA/s1600-h/DSC_0002-001%25255B4%25255D.jpg"><img title="wok di pollo birra e carciofi light " style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="wok di pollo birra e carciofi light " src="http://lh6.ggpht.com/-JcI9Z83gKFY/UZTHAcQoR4I/AAAAAAAAGYk/FDHpdORkeRw/DSC_0002-001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="327"></a></p> <h2 align="justify">i miei appunti</h2> <p align="justify">Di carciofi, potrei parlartene ore, ma certo che le stagioni e le forniture sono diverse ovunque sei, ci sono quelli congelati affettati, ma puoi anche cambiare verdura, la maggior parte della quale, sarebbe perfetta tagliata a fiammifero e buttata nel wok a metà cottura del pollo… zucchine, carote radicchio, indivia, finocchi, rape… anche fagiolini e piselli (ma sbollentati prima).</p> <p align="justify">Se vuoi dare una marcia in più a questa ricetta allora i cucchiai di olio diventano 4, il pollo e i carciofi infarinali prima di buttarli nel wok sfrigolante, serve una birra alcolica, io propongo o la classica o la Moretti Doppio malto, avevi capito che è la mia preferita ;-)</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-486848341228878312013-05-12T18:56:00.001+02:002013-05-12T19:14:05.066+02:00salsiccia e patate saltate con birra e rosmarino… per salutare gli alpini<p align="justify">Oggi dopo la sfilata si conclude l’87 adunata nazionale degli alpini, che quest’anno è stata nella mia città a Piacenza, ed è stata una festa continua migliaia di alpini che hanno occupato la città, la nostra casetta (abito con mio marito in un bilocale in centro) attorniata da birrerie a cielo aperto, e musica dal vivo e una festa continua giorno e notte… e ora sta’ per finire tutto, sigh! </p> <p align="justify">Ho imparato un sacco di cose degli alpini, che mangiano tante cose, io sulla mia <a href="https://www.facebook.com/pages/ilricettariodicinzia/109059792455795" target="_blank">pagina di fb</a> mi lamentavo di non aver nessuna ricetta adatta a loro… invece dato che se c’è una festa è bene fare festa, ho mangiato di tutto, pollo allo spiedo, salsicce, verdure grigliate, insalate, patate fritte e al forno, bicchieri di frutta, spiedini di pesce e spaghetti allo scoglio buonissimi… tutti con a fianco persone gentili con cui chiacchierare.</p> <p align="justify"><a href="http://lh3.ggpht.com/-ZWd41fxvdE8/UY_JgJurn-I/AAAAAAAAGWw/EEyEchJR5no/s1600-h/DSC_0003-001%25255B4%25255D.jpg"><img title="salsiccia e patate saltate con birra e rosmarino…" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="salsiccia e patate saltate con birra e rosmarino…" src="http://lh6.ggpht.com/-f0xap0NK4gY/UY_Jkb5F3II/AAAAAAAAGW4/Rh_jOUOYxvY/DSC_0003-001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify">Altra cosa che proprio mi ha colpito, gli alpini di tutte le età non bevono il vino ma la birra… fiumi di birra Moretti che è stata uno degli sponsor ufficiali dell’adunata, e che è anche la birra che uso in questa ricetta, la conosco molto bene, e mi hanno chiesto di pensare a delle ricette con alcune delle svariate birre che Moretti propone, nel suo sito puoi trovare un sacco di informazioni <a href="http://www.birramoretti.it/" target="_blank">birramoretti.it</a>.</p> <p align="justify">Non sembra anche a te un cerchio che si chiude?</p> <p align="justify"><a href="http://lh6.ggpht.com/-oXtBv_9QI_g/UY_JlVElEDI/AAAAAAAAGXA/MI7yyc4ireM/s1600-h/DSC_0004%25255B4%25255D.jpg"><img title="salsiccia e patate saltate con birra e rosmarino…" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="salsiccia e patate saltate con birra e rosmarino…" src="http://lh3.ggpht.com/-oHqfszCW5Js/UY_JmiEx6jI/AAAAAAAAGXI/Oif3RWVnOtI/DSC_0004_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="431"></a></p> <p align="justify">Per questa ricetta molto semplice e veloce, ho pensato di usare, la birra Moretti Doppio malto, che con il suo gusto inconfondibile, deciso ed aromatico, è perfetta con la salsiccia e le patate.</p> <p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_BETonshqKzHY0XiNBZc1T-vg4ktOWTARuOt9qHCJiAkQYNXb_4TQnc5z1kR6Q0lTTD8qbBTDchwY6LHi2czJ5-Kmc7DTA5IND04YI2evxF3vckfE7IUey0meQeWa7yeuCDeIitZpk7M/s1600-h/DSC_0009%25255B4%25255D.jpg"><img title="salsiccia e patate saltate con birra e rosmarino…" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="salsiccia e patate saltate con birra e rosmarino…" src="http://lh6.ggpht.com/-GB7qo1G6S1c/UY_Jo8CLPjI/AAAAAAAAGXY/Wal_ZYEVqJE/DSC_0009_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="562"></a></p> <p>ingredienti per 4 persone</p> <p>800gr di salsiccia, tipo luganega</p> <p>1,5kg di patate, a pasta gialla</p> <p>1 birra Moretti Doppio Malto</p> <p>rosmarino</p> <p>sale</p> <p align="justify">Metti sul fuoco una pentola media piena per metà di acqua, nel frattempo, pela le patate e tagliale a fette tutte della stesso spessore, io circa mezzo centimetro. Quando l’acqua bolle, aggiungi una manciata di sale grosso e le fette di patata, non devi portarle a cottura ma dovranno essere cotte a metà. 5-10 minuti circa o meno.</p> <p align="justify">Nel frattempo in una grande padella antiaderente metti a scaldare 2 cucchiai di olio e la salsiccia tagliata a tocchetti, falla rosolare per bene girandola spesso con 2 palette. </p> <p align="justify">Aggiungi alla salsiccia dorata, le patate tagliate a fette, cotte per metà e la birra intera, con 2 bei pizziconi di sale fino ed l rosmarino, cuoci a fiamma moderata per un poco, mescolando con cura, quando le patate saranno cotte, alza la fiamma e fai evaporare tutto il liquido, aggiusta di sale. </p> <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-_Cm42M03c0s/UY_JqJTJKbI/AAAAAAAAGXg/jfH2tUYG7_w/s1600-h/DSC_0012%25255B6%25255D.jpg"><img title="salsiccia e patate saltate con birra e rosmarino…" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="salsiccia e patate saltate con birra e rosmarino…" src="http://lh6.ggpht.com/-BfVMzVZm7aY/UY_JrPK2brI/AAAAAAAAGXo/2NVy5twp14E/DSC_0012_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="271"></a></p> <p align="justify">E’ già pronto, servi le tue salsicce con patate profumate e fumanti con 4 belle birre Moretti Doppio malto.</p> <h2>i miei appunti</h2> <p align="justify">Questo è il modo più veloce per cucinare questo piatto, se però nel frattempo hai qualche altra cosa da fare, puoi infilare gli ingredienti che metteresti nella padella in una teglia ed infornare a 180°, statico. Gli unici accorgimenti da prendere sono, ridurre la birra a metà e girare salsiccia e patate quando saranno dorate. 1 volta sola quindi.</p> <p align="justify">Se non riesci a trovare la birra Moretti a Doppio malto puoi usare la moretti classica, il piatto sarà un po’ differente sia in sapore che in profumo… ma è veramente buono comunque ;-)</p> <p>Se ti piace questa ricetta puoi guardare anche le altre che hanno come ingrediente la birra</p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/03/focaccia-di-farro-alla-birra.html" target="_blank">Focaccia di farro alla birra</a></p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/11/spezzatino-con-castagne-e-birra-e.html" target="_blank">Spezzatino con castagne birra e senape</a></p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/06/pollo-alla-birra-rossa-e-il-basilico.html" target="_blank">Pollo alla birra rossa e basilico</a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com62tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-10872528489602084112013-05-09T13:18:00.001+02:002013-05-09T13:18:47.269+02:00crostata rustica con pere e Nutella (meglio se Nerogianduia)<p align="justify">Ciao, sono tornata! Credo di non potere fare finta di niente per tutti questi mesi di assenza… ma mi piacerebbe. </p> <p align="justify">Inizio con la ricetta e alla fine le mie scuse… partiamo con questo dolce tanto veloce da preparare, quanto buono da mangiare.</p> <p align="justify"><a href="http://lh3.ggpht.com/-xbn5b0-ax2o/UYuF-DRXxTI/AAAAAAAAGVQ/dGfgYO_19IE/s1600-h/DSC_0017%25255B4%25255D.jpg"><img title="crostata rustica con pere e Nutella (meglio se Nerogianduia)" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="crostata rustica con pere e Nutella (meglio se Nerogianduia)" src="http://lh5.ggpht.com/-5lflPnIKFcc/UYuF_pbrgbI/AAAAAAAAGVY/-KrUhLvVc7Q/DSC_0017_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="515"></a></p> <p>La ricetta originale, è <a href="http://mammapapera.it/2012/01/liberiamo-una-ricetta-crostatine-con-composta-di-nocciolata-e-pere/" target="_blank">crostatine con composta di nocciolata e pere</a>.</p> <p align="justify">Ecco la mia versione un po’ modificata, non servono a nessuno due ricette identiche, e adattata ai miei gusti e abitudini. La frolla ho usato quella che preparo di solito con il robot a cucina (ma puoi anche prepararla in una ciotola con le mani), io ho usato invece della nocciolata o Nutella, il Nerogianduia (lo trovi <a href="http://shop.pernigotti.it/" target="_blank">qui</a>) di cui vado pazza, nella ricetta <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2013/01/crumpies-di-jamie-oliver-con-crema.html?utm_source=BP_recent" target="_blank">crumpies di Jamie Oliver con crema Nerogianduia</a> ti ho spiegato tutto.</p> <p> <a href="http://lh6.ggpht.com/-ncUBmVOCeRw/UYuGAmOstbI/AAAAAAAAGVg/39LosgikR0o/s1600-h/DSC_0020-001%25255B4%25255D.jpg"><img title="crostata rustica con pere e Nutella (meglio se Nerogianduia)" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="crostata rustica con pere e Nutella (meglio se Nerogianduia)" src="http://lh3.ggpht.com/-Zm1Nhu5MEzU/UYuGB5J0HPI/AAAAAAAAGVo/D_XzVDjZwVM/DSC_0020-001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="529"></a></p> <p>ingredienti per una teglia rotonda da 24 cm</p> <p> </p> <ul> <li>pasta frolla pronta da stendere <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2010/04/pasta-frolla-con-il-robot.html" target="_blank">la ricetta è qui</a></li> <li>6 cucchiai di Nutella, (io Nerogianduia)</li> <li>2 pere sode, io pere abate</li> <li>mezzo limone, il succo</li> <li>farina per la spianatoia</li></ul> <p>Accendi il forno a 180°, statico.</p> <p>Pela le pere e tagliale a fette sottili sottili, mettile in una ciotola con il succo di limone per non farle scurire.</p> <p>Stendi la frolla sopra la carta da forno, e foderaci la teglia da crostate…(o quella che hai deciso di usare).</p> <p>Sistema velocemente i bordi, crostata rustica significa anche quello, stendi all’interno uno strato sottile di Nutella.</p> <p>Sistema le fettine di pera a raggera sopra la nutella e inforna per 30-40 minuti circa, dipende da quanto è sottile la frolla.</p> <p>i miei appunti</p> <p>Se le pere cominciano a bruciacchiarsi coprile con un foglio dii carta stagnola o di carta da forno bagnata e strizzata.</p> <p>Questa ricetta è tanto veloce e tanto di successo a tavola che è il caso di segnarsela per bene.</p> <p> </p> <p>Ora è il tempo delle scuse e iniziamo con una fetta di torta per te…</p> <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-Xo-ASPPAGXY/UYuGC3aTfzI/AAAAAAAAGVw/HcvO57tnKKs/s1600-h/DSC_0023%25255B4%25255D.jpg"><img title="crostata rustica con pere e Nutella (meglio se Nerogianduia)" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt="crostata rustica con pere e Nutella (meglio se Nerogianduia)" src="http://lh5.ggpht.com/-SjuutIrVN0k/UYuGD1xSUEI/AAAAAAAAGV4/_ZMYXjUVduQ/DSC_0023_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="520"></a></p> <p align="justify">… per scusarmi di questa assenza ho pensato di fare cosi, dedicare questa torta ad Alessandro che mi ha continuato a scrivere anche se io persistevo a non accedere a facebook e altri social, e a volte neanche al cellulare (sono stata talmente asociale che, un po’, me ne vergogno) a lui per primo (che mi chiama ciocco-pera dagli ultimi muffin che ho postato…eheheh e mi fa ridere un sacco) e anche tutte le tante persone che mi hanno scritto chiamato e si sono preoccupate per me.</p> <p align="justify">La ricetta è di Alessandra cioè <a href="http://mammapapera.it" target="_blank">Mamma papera’s blog</a>, molto brava ed efficiente, scrive un sacco ovunque ha una famiglia gigante e un sacco di blog ed era la mia socia in <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/11/dai-ci-scambiamo-una-ricetta.html" target="_blank">“dai! ci scambiamo una ricetta”</a> e tra le sue mille ricette ne ho trovata una in cui anche lei superdonna, arrancava un poco e non riusciva a fare un post perfetto… Con questa scelta, cioè iniziare con una ricetta del mio <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/11/dai-ci-scambiamo-una-ricetta.html" target="_blank">non-contest</a>, volevo scusarmi con quante persone stanno aspettando di giocare e anche a quelle a cui non ho ancora risposto alla mail di iscrizione. Mi dispiace. A breve sistemerò tutto e cambierò un poco le regole… appena ci riprendo la mano, sono un poco emozionata a ricominciare a scriverti.</p> <p align="justify"><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/11/dai-ci-scambiamo-una-ricetta.html" target="_blank"><img title=""dai! ci scambiamo una ricetta?"" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin-left: auto; border-left: 0px; display: block; padding-right: 0px; margin-right: auto" border="0" alt=""dai! ci scambiamo una ricetta?"" src="http://lh4.ggpht.com/-HoGKx83BbAc/UYuGFKwsm5I/AAAAAAAAGWA/py6J_AhY1HQ/2011-06-28%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="204" height="281"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-44325347062523923842013-02-18T16:22:00.001+01:002013-02-18T16:22:59.911+01:00contest Salter - and the winner is... :)<p>Andiamo per ordine, e non vale correre alla fine per vedere chi vince… Ringrazio di cuore Salter per questa esperienza, Federica che con la sua pazienza ha fatto in modo che tutto funzionasse nei tempi giusti, tutti quelli che hanno partecipato scrivendo post bellissimi e cercando ricette proprio inglesi e con foto di altissima qualità…</p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-KjAsxnORy0U/USJHT9qGMtI/AAAAAAAAGQw/FyrBg6_ZjCA/s1600-h/download-001%25255B4%25255D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="english recipes" border="0" alt="english recipes" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFFEA7Wf1j8zJWUI2zu4pBaA-AcBLzlPkF04PoqezdbX9N7A4bvXeL2WvP2cD__nurGlhkZP1zCDd-fU1bfILTB0cYxWCHk9af2MRO5Ry856CGibpAIw5xvhhXBiuMIS_FwYmNZsomRQ/?imgmax=800" width="204" height="312"></a> </p> <p> Grazie a tutti ♥</p> <p>La giuria composta da me e dalla Brand Manager di Salter ha deciso che i vincitori sono:</p> <ol> <li><a href="http://dolceamarocuisine.wordpress.com/2013/01/09/shepherds-pie-con-riduzione-di-ribes-e-timo/" target="_blank">Shepherd's Pie con riduzione di Ribes e Timo</a> di Dolceamaro <b>(bilancia Mix and Measure)</b> <li><a href="http://lamponietulipani.blogspot.it/2013/01/il-sole-in-un-vasetto.html" target="_blank">Muffin ai mirtilli con lemon curd</a> di Lamponi e tulipani <b>(</b><b>bilancia elettronica piatta British collection)</b><u></u><u></u> <li><a href="http://gloricetta.blogspot.it/2012/12/bath-buns-o-focaccine-di-bath-per-lora.html" target="_blank">Bath buns o focaccine di Bath per l'ora del tè</a> di Gloricetta <b>(bilancia meccanica British collection)</b></li></ol> <p>Ti invito ad andarle a vedere tutte ed anche le altre in elenco qui (se sei una delle fortunate ricordati di mandarmi indirizzo per la spedizione, orari e numero di telefono per il corriere alla mia mail <a href="mailto:ilricettariodicinzia@gmail.com">ilricettariodicinzia@gmail.com</a>).</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-55134262075568991502013-02-14T13:21:00.001+01:002013-02-14T13:57:32.850+01:00una ricetta che fa bene al cuore!<p align="justify">Ma non solo,insomma una ricetta che perfetta per healthy food! Perché amare significa anche cerare di cucinare ricette sane ma anche gustose leggere ma anche appaganti… i leggo tanti ricettari di tutto il mondo i miei idoli sono anche fuori Italia e lì è ormai di uso segnalare oltra alle ricette veloci a quelle piccanti e ai famosi confort food anche gli helthy food!!!</p> <p align="justify">Io ho pensato di iniziare questa rubrica proprio oggi perché ho sempre inteso, il cucinare come una forma dell’amore, ma farlo pensando alla salute oltre che al gusto di chi mangia una cosa ancora più affettuosa, forse arriva con il passare deli anni forse mi hanno fatto riflettere di questo i miei miti… ma ecco è da un po’ che la penso così.</p> <p align="center"><font color="#808080"><em>Oggi a te che passi sempre, volevo, augurarti un buon San Valentino con un piatto che ti facesse bene, pieno di proteine e di grassi buoni e decisamente appetitoso ♥</em></font></p> <p align="center"><a href="http://lh4.ggpht.com/-oAtI-xNlJIU/URzWtLKrYWI/AAAAAAAAGPI/lZbVHqZl1N4/s1600-h/DSC_0006%25255B4%25255D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="POLLO ALLA GRIGLIA CON POMODORI ED AVOCADO" border="0" alt="POLLO ALLA GRIGLIA CON POMODORI ED AVOCADO" src="http://lh4.ggpht.com/-psYWjIhe1fo/URzWt7F41HI/AAAAAAAAGPQ/bqXUur6zyKI/DSC_0006_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="517"></a> </p> <p>POLLO ALLA GRIGLIA CON POMODORI ED AVOCADO</p> <p>ingredienti per 4 persone</p> <ul> <li>1/2 petto di pollo, tagliato a fette e battuto</li> <li>2 pomodori saporiti, o una manciata di datterini</li> <li>1 avocado, mediamente maturo</li> <li>1 cipollotto di tropea</li> <li>sale di Maldon</li></ul> <p align="justify">Prendi una larga padella a griglia, mettila sulla fiamma fino a che sarà ben calda.</p> <p align="justify">Nel frattempo prepara l’insalata di avocado, tagliando i pomodori a cubetti, il cipollotti a fettine e poi ad anello, e l’avocado a cubetti, i cucchiaino di sale e mescolate con cura tutti gli ingredienti.</p> <p align="justify">Metti le fette di pollo sulla griglia, salale leggermente, appena cotte da un lato girale e cucile dall’altro, per me è un po’ antipatico da cuocere il pollo perché crudo non si mangia ma troppo cotto diventa asciutto e stoppaccioso. Sala leggermente anche da questo lato.</p> <p align="justify">Sistema in ogni piatto una fetta di pollo alla griglia e 3 o 4 cucchiaite di insalata di avocado.</p> <h2>i miei appunti</h2> <p>sarebbe stato benissimo anche un pepe speziato con cumino, curcuma o curry entrambe spezie che aiutano la circolazione.</p> <p>se sei passato per una ricetta più romantica ti lascio i link di quelle degli anni passati <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/02/muffin-alle-fragole-yogurt-e-granella.html" target="_blank">muffin alle fragole yogurt e granella</a>, <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/11/risotto-al-radicchio-e-funghi-porcini.html" target="_blank">cuor di risotto al radicchio e funghi porcini,</a> <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/02/cupcakes-damore.html" target="_blank">cupcakes d’amore</a> , <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/02/risotto-ai-carciofi-arancia-e-gamberi.html" target="_blank">risotto ai carciofi, arancia e gamberi... a cuore</a>, <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/02/muffin-semi-di-papavero-e-cardamomo.html" target="_blank">Cuor di muffin semi di papavero e cardamomo</a>.</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-27408406789414819362013-02-04T09:57:00.001+01:002013-02-04T09:57:48.916+01:00Muffin ciocco-pera e aggionamenti al contest “english recipes”<p> </p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-W4PVe96ERcA/UQ938ljxOoI/AAAAAAAAGNA/CKT3YLW0rYY/s1600-h/DSC_0016%25255B3%25255D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="muffin ciocco-pera" border="0" alt="muffin ciocco-pera" src="http://lh4.ggpht.com/-JQERMJ5X98s/UQ939geqB9I/AAAAAAAAGNI/39UjNyEoxJU/DSC_0016_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="453"></a> </p> <p>Il 31 di gennaio è stata raccolta l’ultima ricetta partecipante al <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html" target="_blank">contest “English recipes”</a> che è chiuso. Ora io sto cercando di condividere il link delle belle ricette partecipanti in twitter e instagram all’hasthag englshrecipes e sto’ ultimando l’album in pinterest, anche se è difficile …con alcune piattaforme le ricette non sono legate alle foto…</p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="English recipes" border="0" alt="English recipes" src="http://lh6.ggpht.com/-FUvtl2-OEHk/UQ93-9_LQBI/AAAAAAAAGNQ/oWNxrqND9H0/download-001%25255B5%25255D.jpg?imgmax=800" width="204" height="312"></a> </p> <p align="justify">Ma questa è la cosa più facile, la cosa veramente difficile è stato trovare 10 finalisti da proporre al <a href="http://www.facebook.com/pages/Salter-Italy/109691109115692?fref=ts" target="_blank">Brand Manager di Salter</a>, che deciderà chi vincerà i tre premi in palio, è stato difficile ho fatto un primo elenco delle ricette che mi piacevano… e passavano le 40!!! Allora con le mani nei capelli ho scelto piano piano quale toglierne ad una ad una… che sofferenza.</p> <p align="justify">Ah! l’elenco dei finalisti è segreto almeno ancora per un po’ ;-)</p> <p align="justify">Devo proprio ringraziare tutti i partecipanti che hanno iscritto al contest ricette bellissime, elaborate e spesso con una storia che le accompagnava grazie di ♥</p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-_fG0cEkOWhA/UQ93_nMGMCI/AAAAAAAAGNY/DoeAdKxgRZ4/s1600-h/DSC_0011%25255B4%25255D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="muffin ciocco-pere" border="0" alt="muffin ciocco-pere" src="http://lh3.ggpht.com/-R59LM8ZvoJA/UQ94AjtVeRI/AAAAAAAAGNg/P1foXXg-Q_I/DSC_0011_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="515"></a> </p> <p>Passiamo ai muffin con gocce di cioccolato e pere, facili e buoni sia nella sostanza che nella consistenza… non diventano gonfi come delle palline ma cosa importa quando sono così goduriosi al palato!?!</p> <p>ingredienti per 16 muffin</p> <ul> <li>250gr di farina</li> <li>200gr di zucchero di canna</li> <li>1/2 busta di lievito</li> <li>140ml di panna</li> <li>125ml di olio di semi</li> <li>100 gr di gocce di cioccolato</li> <li>1 cucchiaio di miele</li> <li>2 uova</li> <li>1 pera abate gigante, pulita deve essere 300gr, tagliala a cubetti.</li> <li>cacao amaro in polvere per decorare (facoltativo)</li></ul> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-t-JzlDpMWt4/UQ94BtklJGI/AAAAAAAAGNo/HHq_QMGDoIk/s1600-h/DSC_0015%25255B4%25255D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="muffin ciocco-pere" border="0" alt="muffin ciocco-pere" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiUcRzwua8tdinbRREGUnLVGmw-QTYnZU8lkCx0JsNmhvoaVcjkZ_Cr7iqU3pqFHc5Ms1NKrmMObosOp0RXW0cewO4eu28lLvGWfOlK7W4HVnRHlCsXDnErBYK909mSloH9owdu5e6bJw/?imgmax=800" width="404" height="526"></a> </p> <p>Accendi il forno a 200°, statico.</p> <p>Prepara i pirottini nella teglia da muffin, o nei pirottini di alluminio.</p> <p>Metti in una larga ciotola, la farina lo zucchero di canna, il lievito e le gocce di cioccolato.</p> <p>In una brocchetta versa tutti gli ingredienti liquidi, l’olio, la panna, le uova e il miele. Mescola.</p> <p>Versa il contenuto della brocchetta nella ciotola con la farina mescolando rapidamente, aggiungi anche i cubetti di pera.</p> <p>Con il porzionatore del gelato riempi tutti i tuoi pirottini per 3/4 del loro volume. Inforna per 20 minuti circa.</p> <p>Appena sfornati appoggiali su di una gratella, questi muffin sono buoni caldi tiepidi ma anche freddi.</p> <p>Alla fine li ho spolverizzati con del cacao amaro… mi sembravano più belli con i pirottini marroni :-)</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-39102741765702245772013-01-25T11:41:00.001+01:002013-02-01T20:08:15.057+01:00salsiccia con melagrana al rosmarino<p align="justify">Questa ricetta è veramente facile, velocissima e ovviamente, visti gli ingredienti, molto gustosa ;-)</p> <p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhColJSFmn9cYwAiWzjlHjUSbiRB9i-3Gtlc9x_YZQEIFLexSHi5kEtPZrRmAz5nKpKS7NivMfZOWNT8B4LurfcwyPXnjRCNWXUt6C8oiMY1pcXj46vTGxH4NxRXXyz3Fw6RdcWtnshWts/s1600-h/DSC_0004%25255B4%25255D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="melagrana" border="0" alt="melagrana" src="http://lh6.ggpht.com/-r3sCKuviNFc/UQJhXcES0nI/AAAAAAAAGKA/8m2jPb2xwnY/DSC_0004_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a> </p> <p align="justify">Troppo facile, forse… ma tutti mi chiedono ricette più semplici, davvero, io credevo di postare ricette facili e veloci, almeno la maggior parte, ma dato che il mondo è relativo cosa è facile per una persona non lo è certamente per un’altra… così pensando alle ricette veloci mi è venuta in mente questa, certo ci vuole più tempo a raccogliere i chicchi del melograno che a cucinare il piatto… non ci avevo pensato… per la prossima penserò anche alla reperibilità degli ingredienti… promesso.</p> <p align="justify"><a href="http://lh6.ggpht.com/-sELE1dRG3Kg/UQJhYeJKfbI/AAAAAAAAGKI/9pe4kmK8c48/s1600-h/DSC_0009%25255B4%25255D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="salsiccia cin melagrana al rosmarino" border="0" alt="salsiccia cin melagrana al rosmarino" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjdVWx3flyItZWYt5XAhYCRAKra_0hYZSUpd0oux3k-UnP1PG62Q_lmPrSyrHZN5UFtwOSPMgkbLDvu799nK7bWm-7BiP4JHC_G_6ByERr8_EOzBflxvIytbBGNZaaBRuljN9ldUdK9Vk/?imgmax=800" width="404" height="604"></a> </p> <p>ingredienti per 4 persone</p> <ul> <li>1mt di salsiccia, io al macellaio la cucino così <li>2 scalogni <li>1 melograno, i chicchi <li>2 rami di rosmarino <li>1/2 bicchiere di vino bianco <li>sale e pepe</li></ul> <p>Taglia la salsiccia a pezzetti di 2 cm circa.</p> <p align="justify">Taglia gli scalogni a fette non troppo sottili, e togli gli aghi dai rami di rosmarino.</p> <p align="justify">Prendi una larga padella antiaderente e metti a rosolare insieme lo scalogno con la salsiccia e il rosmarino, (io non metto olio perché in pochi secondi la salsiccia produce abbastanza grassi in cottura, ma se vuoi metterne 1 cucchiaio ti facilita un po’ il lavoro) mescola spesso con 2 palette fino a che la salsiccia sarà dorata da tutti i lati.</p> <p align="justify">Aggiungi il vino bianco e un poco di sale.</p> <p align="justify">Metti il coperchio e lascia cuocere per 10 minuti circa. Aggiungi i chicchi di melagrana, controlla che il sughino sia della densità che ti piace, spegni il fuoco e servi fumante.</p> <h2 align="justify">i miei appunti</h2> <p align="justify">Questa ricetta così è perfetta da mangiare con la polenta oppure come preferisco con una bella insalata mista, ovviamente ricordati di mettere un po’ di chicchi di melagrana anche in quella.</p> <p align="justify">Dimezzando le dosi e sbriciolando un po’ la salsiccia nella padella questo secondo piatto diventa un perfetto condimento per una pasta, mi raccomando bella rugosa che raccoglie il sugo e la cremina al vino.</p> <p> </p> <p>Con questa ricetta partecipo al contest <a href="http://lamponietulipani.blogspot.it/2012/12/quel-tocco-in-piu-e-un-contest.html" target="_blank">la Melagrana</a> di <a href="http://lamponietulipani.blogspot.it" target="_blank">Lamponi e tulipani</a>.</p> <p><a href="http://lamponietulipani.blogspot.it/2012/12/quel-tocco-in-piu-e-un-contest.html" target="_blank"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="la melagrana" border="0" alt="la melagrana" src="http://lh3.ggpht.com/-EcFLIcn-07M/UQwSnYnpWwI/AAAAAAAAGLo/Nr3YQqostQA/la%252520melagrana%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800" width="204" height="290"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-20091490468753852732013-01-22T14:29:00.001+01:002013-01-22T14:29:41.608+01:00cacio e pepe con limone<p align="justify">Prima di farti un’idea sommaria di questa ricetta leggi e provala… mi raccomando :-D</p> <p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJL4ZKekTQ4vLbLVx2NQ0GFtiPOE5i0y4d_PvA7lypNh6GQCu7mxA0YgkSmj65P-7tfcWCR18CSSX840eyrXtaObv7IxYsLOE58sS9lF2l7kJXCxEWAiQsGvu0I7xXBpofrTIHboAVjQ/s1600-h/DSC_0006-001%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="cacio e pepe con limone" border="0" alt="cacio e pepe con limone" src="http://lh5.ggpht.com/-UX15Mm5YUzA/UP6UMB-SPkI/AAAAAAAAGHo/IqiozdddiYI/DSC_0006-001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify">Questa ricetta l’ho presa dall’ultimo numero di Martha Stweart Living con una copertina piena di cuori che ballano (ho l’abbonamento per il mio iPad mini, per quello la copertina balla… non è che sono allucinata) che mi ha un po’ spaventato… ma il numero è come sempre pieno di meraviglie, come questa, è una di quelle ricette che provi così quasi per scherzo… c’è un bel video che spiga come si fanno gli spaghetti cacio e pepe al limone con tanto di guida pratica allo spaghetto al dente… ho pensato stì americani, non faccio in tempo ha pensarlo che la ricetta termina con una generosa spuzzata di succo di limone, ho cacciato un’ urlo… il succo di limone a crudo così sopra una ricetta bandiera della nostra cucina, ho riguardato il video non ci credevo!!!</p> <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-Ns86KzfSR88/UP6UMkbkwqI/AAAAAAAAGHw/WisnzyTxnXg/s1600-h/DSC_0001%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="cacio e pepe con limone" border="0" alt="cacio e pepe con limone" src="http://lh6.ggpht.com/-noN6ZKnh1hE/UP6UNbvCSCI/AAAAAAAAGH4/kfVI_OIE5hg/DSC_0001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify">Sono stata fortunata a Natale mi è stato regalato un sacco di buon cibo, tra cui svariati spicchi di formaggio stagionato, per 2 persone un po’ tanti, ma detesto chi grattugia il formaggio e lo congela, sempre meglio che buttarlo per carità, ma è sempre meglio consumarlo il prima possibile e così mi sono buttata in questa pasta un pazza… troppo buona, troppo buona :-)</p> <p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzX8yr214ij_SRDLMm0AZRHNdF38Z00XEAyWFXr-YuN6315bFK_qtoyw1A4PR9ks9-CwiYjCI9Bs6P_XNArxfGoxaklNlSPGCiuRJDy3wSdarSHqmyIqmX9NqBPIQT3NuG9blUzGhns5U/s1600-h/DSC_0003%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="cacio e pepe con limone" border="0" alt="cacio e pepe con limone" src="http://lh4.ggpht.com/-3Kex8XoeVco/UP6UO5bC-xI/AAAAAAAAGII/zvD1LQyn1is/DSC_0003_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="579"></a></p> <p align="justify">L’ho dovuta per forza cucinare due volte, per un sacco di buoni motivi… uno per fare felice mio marito che ne è rimasto entusiasta, due per parlartene, è troppo fantastica questa ricetta, tre per usare la mia scorta di formaggio in maniera facile e gustosa e per niente pesante al palato, quattro per dire che Martha Stewart non ne sbaglia mai una!!! </p> <p align="justify">(5 per me, mi ha stregato, si vede dalle foto tutte storte ;-)</p> <p align="justify"><a href="http://lh3.ggpht.com/-oZXmda5ryNI/UP6UPrMmRnI/AAAAAAAAGIQ/z-ZKFH17wyE/s1600-h/DSC_0007-001%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="cacio e pepe con limone" border="0" alt="cacio e pepe con limone" src="http://lh3.ggpht.com/-N9SI40j_ttk/UP6UQoSOrNI/AAAAAAAAGIY/0zcniAgnyjg/DSC_0007-001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p>ingredienti per 4 persone (ti lascio la mia versione)</p> <ul> <li>350gr di spaghetti</li> <li>100gr di Parmigiano, grattugiato</li> <li>100gr di Pecorino romano, grattugiato</li> <li>pepe nero grattugiato fresco, abbondante</li> <li>1 limone grande naturale, o due piccoli</li> <li>2 noci di burro</li></ul> <p align="justify">Cuoci gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolali tenendo a parte un paio di tazze di acqua di cottura, anche 3… scalda una padella antiaderente, o con il fondo ceramico, metti il burro gli spaghetti e il Parmigiano un po’ per volta aggiungendo l’acqua, fino a che gli spaghetti ne saranno quasi coperti… continua a mescolare fino a che in pochi minuti si sarà formata una deliziosa cremina al Parmigiano, deve rimanere un po’ liquida. Spegni il fornello.</p> <p align="justify">Aggiungi quasi tutto il pecorino, una macinata decisamente abbondante di pepe nero, la buccia grattugiata del limone e coraggio è ora del succo… vedrai quanto sarà perfetto!</p> <p align="justify">Servi aggiungendo ancora un poco di pecorino romano e una macinatina di pepe nero.</p> <p align="justify">Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://www.lennesimoblogdicucina.com" target="_blank">L'Ennesimo Blog di Cucina</a>, CRE-AZIONI IN CUCINA, di gennaio" Pappapara parappapara paraparappa para pappà...<a href="http://www.lennesimoblogdicucina.com/2013/01/cre-azioni-in-cucina-gennaio.html" target="_blank">RICICLARE</a> </p> <p><a href="http://www.lennesimoblogdicucina.com/2013/01/cre-azioni-in-cucina-gennaio.html" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="CRE-AZIONIgennaio" border="0" alt="CRE-AZIONIgennaio" src="http://lh5.ggpht.com/-ddqDcSi6XlQ/UP6URHAOxdI/AAAAAAAAGIg/Ip6iEoUdH20/CRE-AZIONIgennaio%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="244" height="204"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-78214585026808470122013-01-17T12:14:00.001+01:002013-01-17T12:14:00.555+01:00crumpies di Jamie Oliver con crema Nerogianduia (una Nutella super speciale)<p align="justify"><a href="http://lh6.ggpht.com/-LHrS2cSygAU/UPfc1TNp4gI/AAAAAAAAGFI/xRAXIhrxHN4/s1600-h/DSC_0162%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="crumpies di Jamie Oliver con crema Nerogianduia (una Nutella super speciale)" border="0" alt="crumpies di Jamie Oliver con crema Nerogianduia (una Nutella super speciale)" src="http://lh3.ggpht.com/-uK7MMfqBSVk/UPfc2ntF5fI/AAAAAAAAGFQ/3Y1wTHe4cVU/DSC_0162_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="579"></a></p> <p align="justify">Inizio subito con lo spiegarti cos’è il Nerogianduia, la Nutella piace a tutti, ma questo è proprio più buono, l’ho assaggiato ad un Pernigotti taste prima di Natale ed ecco che me ne sono innamorata immediatamente, (tieni conto che non collaboro con questa azienda) ma mi sono subito informata… cos’aveva di così speciale? Si sentiva subito nel gusto e nel profumo… per la produzione usano solamente le nocciole del Piemonte igt, sai che faccio la fruttivendola e la nocciola del Piemonte è il massimo, detta Tonda gentile per la forma cicciottella e il sapore dolce inconfondibile, è decisamente rara ed ha un valore differente da qualsiasi altra nocciola. Per il cacao non mi sento tanto esperta per parlartene, ma Pernigotti credo che anche per te sia una garanzia… mi stavo scordando la cosa più importante dato che e un prodotto speciale non ha una distribuzione massificata (anche se il prezzo è contenuto) quindi è un po’ difficile da trovare ma da poco hanno aperto lo <a href="http://shop.pernigotti.it/" target="_blank">shop on line</a>.</p> <p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCcMT-oTf9AbiB_1LVhhXOH-Bhooei5eVyO8GnP48Yk-9FPSBSNBCfPauPMWnIwiUAkbXSgN_8KIDAvw_mA0gutRab1q2HQqoleEMrqg5L2c2Ju6N9mMAowO59D8bw1TqIFLNF7PI8qr8/s1600-h/Crema%252520NeroGianduia%252520vasetto%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Crema NeroGianduia vasetto" border="0" alt="Crema NeroGianduia vasetto" src="http://lh3.ggpht.com/-TStONbd9eEA/UPfc4e16urI/AAAAAAAAGFc/ExPfbb6-S6U/Crema%252520NeroGianduia%252520vasetto_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="284" height="269"></a> </p> <p align="justify">I crumpies tipicamente inglesi, si cuociono nel forno, sono super facili e per la cottura anche leggeri, certo sono da magiare come i loro cugini crumpet (che sono frittelle) con tutto quello che c’è di godurioso in casa… nero gianduia, burro e confetture varie e panna montata, ma anche salmone affumicato con il burro salato, o il prosciutto crudo dolce dolce, con un bel ricciolo di burro… hai già capito che per me sono l’occasione per fare quello che più mi piace mangiare con calma piluccando da ciotoline varie di tutti i gusti.</p> <p align="justify">La ricetta è presa da jamie Magazine di Dicembre</p> <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-SEUHPe9rRjQ/UPfc5fxYlGI/AAAAAAAAGFk/QJazuLzEF4k/s1600-h/DSC_0156%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="crumpies di Jamie Oliver con crema Nerogianduia (una Nutella super speciale)" border="0" alt="crumpies di Jamie Oliver con crema Nerogianduia (una Nutella super speciale)" src="http://lh5.ggpht.com/-ZnY85kj87AQ/UPfc6d9EndI/AAAAAAAAGFw/v057tPYFsVI/DSC_0156_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="612"></a></p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-e5eT-D9zvQ4/UPfc7pC6O2I/AAAAAAAAGF4/MX16l84cxJk/s1600-h/DSC_0165%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="crumpies di Jamie Oliver con burro e confettura" border="0" alt="crumpies di Jamie Oliver con burro e confettura" src="http://lh3.ggpht.com/-_-iHdZffqEU/UPfc8qytNEI/AAAAAAAAGGA/AOy80Bt6ooA/DSC_0165_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="421"></a></p> <p>ingredienti per 12 crumpies (per me 16)</p> <ul> <li>5oogr di farina</li> <li>600ml di acqua tiepida</li> <li>1 cucchiaino di zucchero</li> <li>2 cucchiaini di sale fino</li> <li>1 bustina di lievito per dolci</li> <li>1/2 cucchiaino di bicarbonato</li> <li>olio di semi</li></ul> <p> </p> <p align="justify">Accendi il forno a 170°, ventilato.</p> <p align="justify">Ungi la teglia da muffin con l’olio, ( usa i pirottini di alluminio se non la possiedi).</p> <p align="justify">In una grande ciotola metti tutti gli ingredienti in polvere: farina, lievito, zucchero, sale e bicarbonato.</p> <p align="justify">Versa l’acqua e intanto mescola con una frusta a mano, cerca di non fare grumi, e continua a versare e mescolare fino a che in un minutino avrai pronto l’impasto, sarà decisamente liquido.</p> <p align="justify">Riempi di 3/4 i ciotolini dei muffin e inforna, per 30 minuti circa, saranno leggermente dorati.</p> <p align="justify">Toglili dallo stampo bollenti appoggiali su di una gratella e via tagliali e metà e comincia a mangiarli con tutto ciò che ti salta in testa… appena sfornati sono il massimo!</p> <p> </p> <p>Con questa ricetta partecipo, ovviamente fuori gara, al mio contest <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html#comment-form" target="_blank">“English Recipes”</a> che comprende sia ricette inglesi che ricette di cuochi inglesi… mi raccomando sto’ aspettando anche la tua ricetta ;-)</p> <p> <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html#comment-form" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="english recipes" border="0" alt="english recipes" src="http://lh6.ggpht.com/-kNBF2Ljg8NI/UPfc9fPx8bI/AAAAAAAAGGI/yZysrThzMaQ/download-001%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="160" height="244"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-77673231378367662042013-01-08T15:43:00.000+01:002013-02-01T19:58:56.735+01:00inizia un nuovo contest “english recipes” posticipata la scadenza!!!<p align="justify"> </p> <h2 align="justify">Ho ripubblicato l’intero regolamento con i premi, per maggiore chiarezza, in tanti mi hanno chiesto più tempo, dato che le feste ne hanno rubato un sacco a tutti, e grazie a <a href="http://www.facebook.com/pages/Salter-Italy/109691109115692?fref=ts" target="_blank">Salter</a> possiamo continuare il contest fino al 31 Gennaio!!! Ti ricordo che si può partecipare con un massimo 3 ricette :-)</h2> <p align="justify">Sì dopo quasi due anni, eccomi qui con un nuovo contest, con un grande compagno di viaggio Salter, io sono un po’ emozionata e spero che tu che leggi lo senta nelle mie parole… non intendo arrivare a parlare di questi due anni, che mi fanno venire in mente che ilricettariodicinzia fra pochi mesi frenetici sarà nella mia vita da tre anni, e quanto è cresciuto, e quanto è cambiato e quanto sono cambiata… infatti corro subito a parlare del contest. </p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-ReFJihqjgnk/UK1L1ekmIWI/AAAAAAAAFrg/9ZI9KIEL6jc/s1600-h/download-001%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="download-001" border="0" alt="download-001" src="http://lh6.ggpht.com/-gTFkDwqFvCI/UK1L3AbES0I/AAAAAAAAFro/RdbaiELzNXA/download-001_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="204" height="312"></a></p> <p align="justify">Un contest per raccogliere tutte le ricetti inglesi che tanto ci-mi piacciono, volete degli esempi? Crumble, muffin, plumcake, porrige, pie di ogni tipo carne frutta pesce… per darvi un’idea potrei stare qui ad elencare tutto il giorno! Sono comprese anche tutte le ricette, anche non inglesi ma, degli chef inglesi che spesso sono stati protagonisti nelle pagine virtuali del mio blog, (Nigella Lowson, Gordon Ramsay, Sophie Dahl, Jamie Olivier…) insomma tutto il british che c’è in giro, ma non dimenticatevi che è una gara e i premi sono dei più british che più di così non si può!!! <p align="justify">REGOLAMENTO: <ul> <li>i partecipanti dovranno esporre sotto la loro ricetta il banner del contest, il link alla pagina del regolamento e il link alla pagina <a href="http://www.facebook.com/pages/Salter-Italy/109691109115692">facebook di Salter</a>, e dovranno postare la loro ricetta lasciando un commento qui sotto. <li>i partecipanti dovranno esporre il banner del contest, con collegamento alla pagina del regolamento, in home page( o dove solitamente espongono i banner dei contest a cui partecipano). <li>il contest ha inizio oggi 22 novembre 2012 e termina il <strike>10 gennaio 2013</strike> <u> 31 gennaio 2013</u>. Valgono solo le ricette pubblicate dal primo giorno di contest alla mezzanotte dell’ultimo. <li>non valgono le ricette ripubblicate. <li>è possibile partecipare con un massimo di tre ricette per blog, o pagina di fb. <li>le ricette possono partecipare contemporaneamente anche ad altri contest. <li>può partecipare anche chi non ha un blog, basta che lasci la foto e la ricetta sul suo profilo di facebook, e indichi il link qui sotto. <li>per partecipare vi invitiamo a diventare sostenitori della pagina <a href="http://www.facebook.com/pages/Salter-Italy/109691109115692">Facebook di Salter</a>. <li>le ricette vincitrici saranno 3 e saranno scelte da una giuria composta da me e dalla Brand Manager di Salter . I criteri di giudizio saranno: originalità della ricetta, presentazione fotografica, appetibilità.</li></ul> <p>I PREMI</p> <p align="justify">Salter mette in palio 3 bilance fantastiche che potete vedere qui sotto. La prima è una bilancia da veri professionisti che pesa addirittura 10 kg con una grande ciotola in acciaio adatta a pesare quantità di cibo, e gli altri 2 premi fanno parte della nuova linea British Collection, belle vero? :-)</p> <p>Tutti i premi sono messi in palio da Salter: <p> <p><u>Per il primo classificato</u>: <b></b><b>BILANCIA “MIX ‘N’ MEASURE”</b> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-PdJqIz4uBU8/ULZa4ZNxPiI/AAAAAAAAFvo/MBPRQyVHG2o/s1600-h/1060WHDR_Mix%252520and%252520Measure_bianca_r%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="1060WHDR_Mix and Measure_bianca_r" border="0" alt="1060WHDR_Mix and Measure_bianca_r" src="http://lh3.ggpht.com/-S6Nre6cuzlE/ULZa5oCGy2I/AAAAAAAAFvs/_XGXZzI58w8/1060WHDR_Mix%252520and%252520Measure_bianca_r_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="284" height="191"></a> <p align="justify">Stile moderno che esalta l’ampio recipiente in acciaio inossidabile, per una bilancia che, grazie alla sua capacità massima di 10kg, diventa l’alleato ideale per preparare gustose cene per amici e parenti. <ul> <li>- Capacità massima: 10 kg <li>- Struttura in acciaio inossidabile <li>- Display retroilluminato con caratteri ben <li>visibili <li>- Ciotola lavabile in lavastoviglie <li>-Funzione “Aquatronic”</li></ul> <p> <p><u>Per il secondo classificato</u>:<b> </b><b>BILANCIA ELETTRONICA “COOL BRITANNIA”</b></p> <p><b><a href="http://lh4.ggpht.com/-VglxuDphs6E/UK1L6Zr9VXI/AAAAAAAAFr8/LUUyeyMKpFc/s1600-h/clip_image002%25255B11%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="clip_image002" border="0" alt="clip_image002" src="http://lh5.ggpht.com/-DwOeFKcel7s/UK1L7L_HsdI/AAAAAAAAFsE/hDWOLZ--jvI/clip_image002_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" width="304" height="155"></a></b></p> <ul> <li>- Pratica piattaforma in vetro, facile da pulire <li>- Dotata di funzione Aquatronic™, che <li>permette di misurare ingredienti liquidi e <li>solidi senza cambiare bilancia <li>- Capacità massima: 5 kg</li></ul> <p> <p><u>Per il terzo classificato</u>:<b> </b><b>BILANCIA MECCANICA “COOL BRITANNIA</b></p> <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-SSVTxdV_eXQ/UK1L8ASox6I/AAAAAAAAFsQ/-cRLpAlVWQo/s1600-h/clip_image002%25255B12%25255D.gif"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="clip_image002" border="0" alt="clip_image002" src="http://lh5.ggpht.com/-OVMlkk8uR8E/UK1L9bhmWjI/AAAAAAAAFsU/dK9Wg51INEI/clip_image002_thumb%25255B9%25255D.gif?imgmax=800" width="164" height="198"></a><strong></strong></p> <ul> <li> <div align="left">Design compatto con richiami al mondo vintage</div> <li> <div align="left">Ingombro minimo per una capacità massima di 3 kg</div> <li> <div align="left">Dotata di grande display di facile lettura</div></li></ul> <p align="left">COMUNICAZIONE</p> <p align="justify">Mi piacerebbe che creassimo un elenco virtuale di queste vostre meravigliose ricette, oltre a quello che si andrà formando qui sotto dove elencherò tutti i vostri link, uno più dinamico, mi vengono in mente twitter e instagram, io twitterò tutte le ricette sotto il mio profilo <a href="https://twitter.com/ilricettario">@ilricettario</a> ma possiamo tenerci aggiornati man mano (anche durante le preparazioni) usando #englishrecipes e, se volete anche in instagram, io sono @ilricettariodicinzia e farò un bellissimo album di foto in <a href="http://pinterest.com/ilricettario/" target="_blank">pinterest</a> (io sono con lo pseudonimo di Cinzia Ziliani eheheh). Con tutti questi social network dovremmo pur fare qualcosa no?!? (se siete d’accordo segnalatemi i vostri profili, così comunicheremo meglio, dopo avervi svelato tutti i miei account, così originali, sarà più facile), sto aprendo anche un account Trumblr… ma credo che per ora questi bastino per essere abbastanza comunicativi, che dici? <p align="center">Ti aspetto con 3 ricette fantastiche :-) <p align="center"> <p>Ricette che partecipano al contest:</p> <ol> <li><a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2012/11/mini-cake-cioccolato-e-nocciole.html" target="_blank">mini cake cioccolato e nocciole</a> di acqua e farina-sississima</li> <li><a href="http://www.dipastaimpasta.it/2012/11/biscotti-digestive-home-made.html" target="_blank">biscotti Digestive...home made</a> di Di pasta impasta</li> <li><a href="http://chiara-lavogliamatta.blogspot.it/2012/11/cake-coccoloso-al-mandarino-e-nocciole.html" target="_blank">cake coccoloso al mandarino e nocciole</a> di La Voglia Matta</li> <li><a href="http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/2012/11/plum-cake-profumato-con-banane.html" target="_blank">plum-cake profumato con banane</a> di Pasticci & Pasticcini di Mimma</li> <li><a href="http://valycakeand.blogspot.it/2012/11/una-pioggerellina-di-limone.html" target="_blank">lemon drizzle ma tutto mio...</a> di Valy Cake and…</li> <li><a href="http://gloricetta.blogspot.it/2012/11/biscotti-davena-prove-tecniche-per-il.html" target="_blank">biscotti d'avena</a> di Gloricetta</li> <li><a href="http://mamiluincucina.blogspot.it/2012/11/un-pasticcionel-cottage-cena-in-british.html#comment-form" target="_blank">cottage pie</a> di Cappelletti & Peperoncino</li> <li><a href="http://blueberrymuffinbakery.blogspot.it/2012/12/torta-di-mela-speziata-di-gordon-ramsay.html" target="_blank">torta di mele speziata di Gordon Ramsay</a> di Bluberry Muffin Bakery</li> <li><a href="http://profumo-di-zenzeroecannella.blogspot.it/2012/12/lemon-card.html#" target="_blank">lemon curd</a> di Profumo di Zenzero & Cannella</li> <li><a href="http://mamiluincucina.blogspot.it/2012/12/la-gallinellae-il-gatto.html" target="_blank">insalata di pollo radicchio e melograna di Nigella Lawson</a> di Cappelletti & Peperoncino</li> <li><a href="http://gloricetta.blogspot.it/2012/12/bath-buns-o-focaccine-di-bath-per-lora.html" target="_blank">Bath buns o focaccine di Bath per l'ora del tè</a> di Gloricetta</li> <li><a href="http://blog.giallozafferano.it/alittleplace/mince-pies-dolcetti-natalizi-inglesi/#comment-896" target="_blank">mince pies</a> di A littel place to race</li> <li><a href="http://ilpandizenzero.it/sito/muffins-arancia-cannella-e-cioccolato/#comment-651" target="_blank">muffin arancia cannella e cioccolato</a> di Pan di Zenzero</li> <li><a href="http://unpinguinoincucina.blogspot.it/2012/12/christmas-scones.html" target="_blank">Christmas scones</a> di Un pinguino in cucina</li> <li><a href="http://idolcidicaia.blogspot.it/2012/12/gingerbread.html" target="_blank">Gingerbread</a> di I Dolci Caia</li> <li><a href="http://japanthewonderland.blogspot.it/2012/12/yorkshire-parkin.html" target="_blank">Yorkshire parkin</a> di Japan the Wonderland</li> <li><a href="http://menuturistico.blogspot.it/2012/12/un-week-end-ricco-e-dei-morbidissimi.html" target="_blank">Scones salati con acciughe e burro home made</a> di Menu Turistico</li> <li><a href="http://menuturistico.blogspot.it/2012/12/di-apple-and-oats-scones-di-martha.html" target="_blank">Scones ai fiocchi d'avena e mela con cannella e noce moscata</a> di Menù Turistico</li> <li><a href="http://ilpandizenzero.it/sito/carrot-cake-with-spicy-frosting/" target="_blank">Carrot cake with spicy frosting</a> di Pan di Zenzero</li> <li><a href="http://inmouveritas.blogspot.it/2012/12/chutney-di-melanzane-cipolle-e-curry.html" target="_blank">Chutney di melanzane, cipolle e curry</a> di Mou Veritas</li> <li><a href="http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/2012/12/chutney-di-arance-e-cipolle.html" target="_blank">Chutney di arance e cipolle</a> di Pasticci & Pasticcini di Mimma</li> <li><a href="http://www.facebook.com/photo.php?fbid=4577414966310&set=a.1205613353377.31598.1619961738&type=1&theater" target="_blank">Crumble rivisitato</a> di Giacomo Pica Picariello da facebook</li> <li><a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=498936016797847&set=a.492260300798752.118564.474787119212737&type=1&theater" target="_blank">Cupcake di farina di castagne e Nutella</a> di Tittiatavola da facebook</li> <li><a href="http://uncestinodiciliege.blogspot.it/2012/12/muffin-alla-mela-e-cannella.html" target="_blank">Muffin alla mela e cannella</a> di Un cestino di ciliegie</li> <li><a href="http://zibaldoneculinario.blogspot.it/2012/12/flapjacks-con-zenzero-e-cioccolato.html" target="_blank">Flapjacks con zenzero e cioccolato</a> di Zibaldone Culinario</li> <li><a href="http://www.facebook.com/photo.php?fbid=524023770955738&set=a.474790142545768.114331.474787119212737&type=1&theater" target="_blank">Cupcake al cioccolato con butter cream profumato allo zafferano</a> di tittiatavola da facebook</li> <li><a href="http://japanthewonderland.blogspot.it/2013/01/lemon-puddings.html" target="_blank">Lemon pudding</a> di Japan in Wonderland</li> <li><a href="http://ilrifugiodellingordo.blogspot.it/2013/01/grissini-al-parmigiano-locanda-locatelli.html" target="_blank">Grissini al Parmigiano della Locanda Locatelli</a> di Il rifugio dell’ingordo</li> <li><a href="http://blog.giallozafferano.it/melamelabananacaffe/yorkshire-pudding-con-mousse-di-tonno-antipasto-di-capodanno/" target="_blank">Yorkshire pudding con mousse di tonno</a> di Mela mela banana caffè</li> <li><a href="http://ilpandizenzero.it/sito/brownies-cioccolato-e-caramello-salato/" target="_blank">brownies cioccolato e caramello salato</a> di Il pan di zenzero</li> <li><a href="http://vissidicucina.blogspot.it/2013/01/potato-and-zucchini-pie.html" target="_blank">Potato and zucchini pie</a> di Vissi d’arte… e di cucina</li> <li><a href="http://inmouveritas.blogspot.it/2012/12/gingerbread.html#comment-form" target="_blank">Gingerbread</a> di In mou veritas</li> <li><a href="http://profumodisemplicita.blogspot.it/2013/01/salmon-potatoes-plumcake.html" target="_blank">Salmon potatoes plumcake</a> di Profumo di Semplicità</li> <li><a href="http://unpinguinoincucina.blogspot.it/2013/01/chicken-and-mango-curry-curry-di-pollo.html" target="_blank">Chicken and mango curry</a> di Un pinguino in cucina</li> <li><a href="http://blog.giallozafferano.it/colkitchenphotos/yorkshire-pudding-integrali-ripieni/" target="_blank">yorkshide pudding integrali ripieni</a> di Col kitchen and photos</li> <li><a href="http://profumodisemplicita.blogspot.it/2013/01/lemon-curds-mini-cake.html" target="_blank">Lemon curd mini cake</a> di Profumo di Semplicità</li> <li><a href="http://atuttacucina.blogspot.it/2013/01/orsetti-al-cacao-e-zenzero.html" target="_blank">Orsetti al cacao e zenzero</a> di A tutta cucina</li> <li><a href="http://pappageniale.blogspot.it/2013/01/beef-wellington-con-salsa-alle.html" target="_blank">Beef Wellington con Salsa alle albicocche disidratate</a> di Pappa Geniale</li> <li><a href="http://lepappedialessandra.blogspot.co.nz/2012/12/hockey-pockey.html" target="_blank">hokey pockey</a> di Le Pappe kitchen *New Zealand Edition</li> <li><a href="http://blog.giallozafferano.it/melamelabananacaffe/muffin-inglesi/" target="_blank">muffin inglesi</a> di mela mela banana caffè </li> <li><a href="http://batuffolando.blogspot.it/2012/12/plum-cake-di-mais-al-limone.html" target="_blank">Plum Cake di mais al limone</a> di Batuffolando…</li> <li><a href="http://batuffolando.blogspot.it/2013/01/scottish-morning-rolls.html" target="_blank">Scottish morning rolls</a> di Batuffolando…</li> <li><a href="http://www.ariaincucina.com/2012/11/caramelle-mou-al-burro-salato-oh-toffee.html" target="_blank">caramelle mou al burro salato</a> di Aria in cucina</li> <li><a href="http://pastaepasticcino.blogspot.it/2013/01/whoopie-pie-al-caffe.html">whoopie pie al caffè</a> di Pasta & Pasticcino </li> <li><a href="http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=403413459745272&set=a.403406026412682.96532.100002298654303&type=1&theater">Rivisitando il chocolate cherry trifle e 'l Anglo-Italian trifle di Nigella Lawson</a> di Edda dell’Atelier della Torta su fb </li> <li><a href="http://zibaldoneculinario.blogspot.it/2013/01/chicken-and-mushroom-pie.html">chicken and mushroom pie</a> di Zibaldone Culinario </li> <li><a href="http://lacuocadentro.blogspot.it/2013/01/queen-of-puddings.html">Queen of pudding</a> di La cuoca dentro </li> <li><a href="http://dolciagogo.blogspot.it/2012/12/chocolate-orange-cupcake.html">Chocolate orange cupcake</a> di Dolci a go go </li> <li><a 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href="http://lamponietulipani.blogspot.it/2013/01/il-sole-in-un-vasetto.html" target="_blank">Muffin ai mirtilli con lemon curd</a> di Lamponi e tulipani</li> <li><a href="http://dolciblei.wordpress.com/2013/01/30/mini-mud-cake/" target="_blank">Mini mud cake</a> di DolcIblei</li> <li><a href="http://fantasiedellacucinadiannaly.wordpress.com/2013/01/29/cake-pops/" target="_blank">Cake pops</a> di Le 1000 fantasie della cucina di Annaly…e non solo</li> <li><a href="http://fantasiedellacucinadiannaly.wordpress.com/2012/11/27/cupcakes-glamour-nice-2/" target="_blank">Cupcakes glamour & nice</a> di Le 1000 fantasie della cucina di Annaly…e non solo</li> <li><a href="http://www.dolcementeinventando.com/2013/01/hash-browns-per-un-fry-up-delizioso.html" target="_blank">Hash browns per un fry up delizioso</a> Dolcemente inventando</li> <li><a href="http://blogmelaskitchen.blogspot.it/2013/01/scones-salati-con-porri-e-cheddar.html" target="_blank">Scones salati con porri e cheddar</a> di Mela’s Kitchen</li> <li><a href="http://cremaepanna.blogspot.it/2013/01/panini-dolci-simil-hot-cross-buns.html" target="_blank">panini dolci (simil hot cross buns)</a> di Crema e Panna</li></ol> <p> <p> <p>ricette fuori gara… perchè mie ;-)</p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/12/meat-pie-il-secondo-vestito-del-mio.html?utm_source=BP_recent" target="_blank">Meat pie</a></p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/12/fudge-alle-arachidi-di-jamie-oliver.html?utm_source=BP_recent" target="_blank">Fudge alle arachidi di Jamie Oliver</a></p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2012/12/shortbread-al-profumo-di-mandarino-di.html?utm_source=BP_recent" target="_blank">Shortbread al profumo di mandarino di Barbara torresan</a></p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2013/01/crumpies-di-jamie-oliver-con-crema.html?utm_source=BP_recent" target="_blank">Crumpies di Jamie Oliver</a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com197tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-31651364332593581372012-12-31T10:16:00.000+01:002012-12-31T10:16:00.419+01:00meat pie, il secondo vestito del mio spezzatino<p align="justify">Oggi finisce l’anno, periodo di festeggiamenti e bilanci… ma dato che preferisco guardare avanti, che indietro, soprattutto scriverne, ho deciso di cercare di darmi degli obbiettivi, per migliorarmi un po’ (tra i tanti difetti che ho sono realista e so’ che c’è tanto da fare, ma è meglio fare piccoli passi alla volta che uno troppo grande da affrontare) e dedicherò Gennaio alle mancanze che ho avuto qui nel blog… Prima cosa, sono altamente smemorata, leggo i commenti, mi impegno in un sacco di cose che voglio fare ma poi mi scordo e il tempo passa… e non ho più il tempo di rimediare… certo faccio tante cose e bla bla bla niente scuse!!!</p> <p align="justify">Oggi ho ascoltato un consiglio di <a href="http://nonna-papera.blogspot.it" target="_blank">Paola</a>, mi ha consigliato una ricetta delle sue, british come il mio contest, la sua ricetta è <a href="http://nonna-papera.blogspot.it/2012/11/pasticcio-di-carne-come-ti-riciclo-lo.html" target="_blank">qui</a>, decisamente diversa ma anche molto simile soprattutto nel concetto, ritrovarsi a casa una carne cucinata con un bel sughino e riproporla in una nuova veste… Grazie <a href="http://nonna-papera.blogspot.it" target="_blank">Paola</a>!!! Io la carne l’avevo cotta apposta, per rivestirla e finire l’anno un pochino migliore…Ho ascoltato il consiglio di un’amica foodblogger,(cosa che mi capita spesso ma poi mi manca la macchina, la luce il tempo e non viene mai un post)… e questa volta poi ne ho fatto un post!!! Secondo me molto bello perché anche se la carne non piace a nessuno nei post e in pochi se li filano io ho adorato la sua ricetta e la mia… la mia è ovviamente più rapida, tempo di festeggiamenti è anche tempo di super lavoro per i commercianti (non pensare a guadagni stellari, ma a tante ore di freddo coi clienti o senza, una bella torta a casa così che ti aspetta cancella tutto non ti preoccupare).</p> <p align="center">Ah! E BUON ANNO prima che me lo scordo ;-P</p> <p align="center"><a href="http://lh6.ggpht.com/-9Pllntuwj7E/UODT69him6I/AAAAAAAAGDE/7XF7Qvg-iQw/s1600-h/DSC_0056%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="meat pie, il secondo vestito del mio spezzatino" border="0" alt="meat pie, il secondo vestito del mio spezzatino" src="http://lh5.ggpht.com/-eHRBi2vSdhE/UODT7yh1_MI/AAAAAAAAGDM/KxyVtX3dG68/DSC_0056_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="593"></a></p> <p align="left">ingredienti</p> <ul> <li> <div align="left">2 porzioni abbondanti di <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/12/spezzatino-al-vino-rosso-e-cipolline.html?utm_source=BP_recent" target="_blank">spezzatino al vino rosso e cipolline</a></div></li> <li> <div align="left">50 ml di panna fresca</div></li> <li> <div align="left">1 rotolo di pasta sfoglia</div></li> <li> <div align="left">1 rotolo di pasta brisè</div></li> <li> <div align="left">1 uovo, leggermente sbattuto </div></li></ul> <p align="left"><a href="http://lh6.ggpht.com/-XyH2x7lsT4Y/UODT9V2cX9I/AAAAAAAAGDU/M3gxp6Hz21Y/s1600-h/DSC_0060%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="meat pie, il secondo vestito del mio spezzatino" border="0" alt="meat pie, il secondo vestito del mio spezzatino" src="http://lh3.ggpht.com/-IO4XrHSOK3I/UODT-_ALq0I/AAAAAAAAGDc/YlhXSY_26_o/DSC_0060_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="556"></a></p> <p align="left">Accendi il forno a 180° ventilato.</p> <p align="left">Fai in modo con la panna di raccogliere tutto il sugo dello spezzatino fino a formare un’ unica crema.</p> <p align="left">Fodera uno stampo da 24 cm con la pasta brisè e la sua carta da forno, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, riempi lo stampo con lo spezzatino e la sua crema e copri con la pasta frolla.</p> <p align="left">Ritaglia l’ eccedenza delle due paste e sigilla i bordi pizzicandoli con le dita, spennella la superficie della torta con l’ uovo leggermente sbattuto, bucherella con i rebbi di una forchetta e aggiusta di sale e pepe.</p> <p align="left">Inforna per 20 minuti</p> <p align="left">Con questa ricetta partecipo, ovviamente fuori gara, al mio contest <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html#comment-form">“English Recipes”</a> che comprende sia ricette inglesi che ricette di cuochi inglesi… mi raccomando sto’ aspettando anche la tua ricetta ;-)</p> <p align="left"><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html#comment-form" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="download-001" border="0" alt="download-001" src="http://lh6.ggpht.com/-fxN_uPZ-mrg/UODUAJZFFXI/AAAAAAAAGDg/LlROqQF7_8Y/download-001%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="160" height="244"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-51713799798465332382012-12-29T15:22:00.001+01:002012-12-29T15:22:44.066+01:00spezzatino al vino rosso e cipolline nel saccoccio home made<p align="justify">Che poi diventerà una mitica torta salata… very british (come il mio contest <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html#comment-form" target="_blank">“English recipes”</a> mancano ti ricordi ;-) sono molto comodi da preparare sia lo spezzatino che la torta, di fatto si cucinano da soli, ma andiamo per ordine con lo spezzatino, ti consiglio di usare un vino che ti piace, per cucinare ne servirà un bicchiere, e il resto così potrai bertelo mangiando lo spezzatino, avrai un abbinamento a prova di sommelier(io ho fatto il primo corso e ti assicuro che questo è l’abbinamento più facile di tutti ;-) e in più uno piatto che proprio è su misura per te… io ho scelto La Segreta della cantina siciliana Planeta (mi piace molto questa cantina, e questo vino ricco, profumato ma non troppo complesso)(ah! infatti l’ho scelto come vino per il mio matrimonio :-)</p> <p align="justify"><a href="http://lh4.ggpht.com/-VUUmVsuT8Qc/UN78nR7YGPI/AAAAAAAAGBI/GpmPu79PilE/s1600-h/DSC_00414.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="spezzatino al vino rosso e cipolline nel saccoccio home made" border="0" alt="spezzatino al vino rosso e cipolline nel saccoccio home made" src="http://lh4.ggpht.com/-ySp-Z1bOJyI/UN78oY58cOI/AAAAAAAAGBQ/WDFRWGaQfQQ/DSC_0041_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="593"></a></p> <p align="justify">Di spezzatini nel sacchetto te ne ho già parlato in un’altra ricetta, <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/11/spezzatino-con-castagne-e-birra-e.html" target="_blank">spezzatino con castagne e birra nel sacchetto</a>, che amo questo tipo di cottura, ma preferisco dosare le spezie a modo mio e quelle che mi piacciono di più come il pepe appena macinato e le erbe aromatiche fresche fresche…</p> <p align="justify"> </p> <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-NSUgeBkZI7g/UN78pRIVz6I/AAAAAAAAGBY/TKdCjdcuYZ8/s1600-h/DSC_0042-0014.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="spezzatino al vino rosso e cipolline nel saccoccio home made" border="0" alt="spezzatino al vino rosso e cipolline nel saccoccio home made" src="http://lh5.ggpht.com/-TpIDqKvCcOY/UN78qNhWoHI/AAAAAAAAGBg/e8MW5T8zSHQ/DSC_0042-001_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="572"></a></p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-PrQZAbak7Tw/UN78ra8xIdI/AAAAAAAAGBo/UEHrQ9ppWQk/s1600-h/DSC_00444.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="spezzatino al vino rosso e cipolline nel saccoccio home made" border="0" alt="spezzatino al vino rosso e cipolline nel saccoccio home made" src="http://lh5.ggpht.com/-MBhNSStr86Q/UN78saoJHDI/AAAAAAAAGBw/PVWpb143yuk/DSC_0044_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="600"></a></p> <p> </p> <p>ingredienti per 4 persone, (o il necessario per due Meat pie)</p> <ul> <li>800gr di manzo per spezzatino, io uso la pernice <li>750gr di cipolline crude piatte, pelate <li>2 rami di rosmarino <li>2 rami di salvia <li>1 bicchiere grande di vino rosso <li>pepe e sale <li>2 sacchetti per la cottura nel forno…di quella marca famosa, dai che hai capito!!!</li></ul> <p> <p>Accendi il forno a 180°, statico. <p align="justify">Prepara una teglia, e prendi due sacchetti adatto alla cottura in forno (ho preferito usarne due perché la quantità di cibo tra carne e cipolle mi sembra tanta per un sacchetto unico), inserisci dentro i sacchetti dividendo in parti uguali gli ingredienti la carne di manzo le cipolle, il rosmarino e la salvia, il vino e aggiungi una generosa macinata di pepe e un pizzicone di sale (per L’olio è capitato come l’altra volta volevo metterlo, ma me lo sono dimenticato ed era perfetto comunque, quindi niente). <p align="justify">Chiudi i sacchetti con l’apposito legaccio. Appoggia i sacchetti con il ciuffo in alto, (anche se nelle istruzioni dicono di metterlo di lato ma ho provato un sacco di volte nei miei vari esperimenti e se si forma troppo liquido, poi esce e fa’ un pasticcio nel forno. <p align="justify">Inforna per 2 ore, meglio 3, ma dipende molto dalla dimensione dei pezzi di carne e dal tipo, quella che scelgo io, più cuoce più diventa tenera quindi se hai dei dubbi chiedi al tuo macellaio, ci sono tagli di carne più nobile che cuociono in molto meno tempo. <p align="justify">Apri i sacchetti e controlla la cottura, e la densità del sughetto che fa’ diventare speciale lo spezzatino, se è denso puoi aggiungere un poco di acqua calda e finire la cottura ne sacchetto, se è troppo liquido, puoi farlo evaporare, rapidamente rovesciando il contenuto del sacchetto in una larga padella antiaderente con fuoco dolce (5 minuti al massimo), o più lentamente in una teglia da forno (15-20minuti). <p align="justify"> <h2 align="justify">i miei appunti</h2> <p align="justify">questa tipo di cottura mi piace molto, e sto’ sperimentandola in varie preparazioni anche frutta, verdura e pesce, quindi se mi segui e ti piacciono le cose che si cuociono da sole fai una bella scorta di questi benedetti sacchetti. <p align="justify">a presto con la fase 2 la meat pie ;-) Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-22133315909478235002012-12-25T11:46:00.001+01:002012-12-25T11:46:14.072+01:00auguri<p align="justify">Anche quest’anno non ho fatto gli auguri a nessuno, clienti del negozio esclusi si intende, e purtroppo non riuscirò ha farli a nessun altro… sto’ partendo con mio marito per 4 o 5 giorni si vedrà, anzi sto’ chiudendo la valigia in ritardo (perché sono qui che scrivo ;-) con marito sbuffante) ma gli auguri proprio a tutti non potevo non farli.</p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-lKHBYMlpfK4/UNmD78EaEOI/AAAAAAAAF_s/7ghtlz-oONU/s1600-h/DSC_0003-001%25255B3%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="auguri" border="0" alt="auguri" src="http://lh6.ggpht.com/-tgEaOVS3FzA/UNmD9LhkoiI/AAAAAAAAF_0/IfL7oq3wj9Y/DSC_0003-001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify">Quindi a te (Federica, Stefania, Andrea, Achille, Demes, Giuseppe, Paola, Daniela, Meggy, Laura, Eleonora, Francesco, Mariachiara, Michela, Samuele, Alessandro, Davide, Flavia, Fabiola, Sara, Giulia, Serena, Monica, Luca, Lucia, Marina, Elisa, Lidia,Marianna, Cinzia, Fausta, Francesca, Giovanna, Maria, Tina, Anna, Margherita, Roberta, Matteo, Elisabetta,Paola, Paolo, Annalisa, Michela, Giuliana…) Ok vado vado altrimenti mi sa che mi lasciano qui, insomma ti auguro un felicissimo Natale che ti porti proprio quello che desideri… per me è stato così una “fuga” d’amore dopo 4 anni di matrimonio e mezzo…Ma mi hanno detto che il blog doveva stare a casa!</p> <p align="justify">Magari ci incrociamo in qualche social network… Ah! Ultima cosa per il contest, aggiorno l’elenco appena ritorno, ma voi continuate a lasciarmi le ricette inglesi che fate e il sorteggio lo faccio subito dopo promesso, mi farò aiutare dalla befana ;-)</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-56392253767649492702012-12-22T10:56:00.001+01:002012-12-22T10:56:00.432+01:00zuppa di ceci e castagne<p align="justify">Oggi chiacchierando in negozio, mi sono accorta che questa ricetta super veloce, preparata per la cena e finita per essere cavia delle mie prime fotografie con il mio ombrellino bianco, poteva interessare, perché anche se io lavoro al freddo anche chi non ci lavora comunque tra i trasporti pubblici le mille commessioni una gustosa e veloce zuppa calda a in questi giorni è piacevole per tutti… Ho aggiunto delle fette di pane in cassetta gratinate in forno con del provolone dolce… Perfette!</p> <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-BQ9-CGVkbb4/UNWDqScehBI/AAAAAAAAF-M/dHpt6LQx-D0/s1600-h/DSC_0008-0014.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="zuppa di ceci e castagne" border="0" alt="zuppa di ceci e castagne" src="http://lh4.ggpht.com/-sjHCiH4yZaY/UNWDrjIsZ-I/AAAAAAAAF-Q/Y2U2siSQDUA/DSC_0008-001_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="600"></a></p> <p align="justify">ingredienti per 2 come piatto unico altrimenti 4 </p> <ul> <li>500gr di castagne cotte al vapore <li>250gr di ceci cotti, pesati sgocciolati <li>1 porro piccolo piccolo, o 2 o 3 scalogni <li>sale e pepe <li>1 ramo di rosmarino <li>olio extravergine di olive <li>4 fette di pane in cassetta <li>100gr di provolone dolce grattugiato grande grande</li></ul> <p align="justify">In una pentola medio piccola metti a stufare il porro affettato fine fine con un cucchiaio di olio uno di acqua e 2 pizzichi di sale. </p> <p align="justify">Quando il porro diventa trasparente aggiungi i ceci,il rosmarino, le castagne e acqua calda in modo che l’acqua sia del volume doppio della verdura.</p> <p align="justify">Fai bollire l’acqua e restringere la zuppa per circa 10 minuti a fiamma media, schiacci con la forchetta parte dei ceci e delle castagne, togli il ramo di rosmarino, e aggiusta di sale.</p> <p align="justify">Per i crostoni al formaggio metti le fette di pane nel forno caldo coperte di formaggio, basteranno 5 minuti. I miei sono troppo cotti ma ero distratta dall’ombrellino :-)</p> <h2>i miei appunti</h2> <p align="justify">Questa zuppa super veloce è veramente buona, ma può diventare superlativa se usi ceci ammollati e lessati da te e le castagne lessate e sbucciate con tanta pazienza… </p> <p align="justify">Se al posto della zuppa vuoi coccolarti con una vellutata al momento di schiacciare con la forchetta i ceci, puoi aggiungere 2 cucchiai di panna fresca e con il minipinner direttamente nella pentola montare un favolosa vellutata.</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-7615381895822170972012-12-19T10:06:00.000+01:002012-12-19T10:06:00.457+01:00fudge alle arachidi di Jamie Oliver<p align="justify">Peanut butter fudge. Ma questa ricetta mi fa’ proprio impazzire, mi piacciono le arachidi, moltissimo, e detesto il burro di arachidi, ma grazie a ricette come questa ho imparato che quella che per me era una poltiglia senza senso (leggi burro di arachidi) nei dolci è fantastica, riesce a dare per esempio in questo caso ai fudge un ricco sapore intenso di arachide, che altrimenti sarebbe impossibile!</p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-cAlIL0dxrx8/UNEIvpAfkyI/AAAAAAAAF70/HoRE3je1YX0/s1600-h/DSC_0026-0014.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="fudge alle arachidi di Jamie Oliver" border="0" alt="fudge alle arachidi di Jamie Oliver" src="http://lh3.ggpht.com/-bh84TQYzV_s/UNEIw6PeJ6I/AAAAAAAAF78/tRzPC9mQisw/DSC_0026-001_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify">Questa ricetta l’ho presa dal jamie magazine di Dicembre ho fatto qualche cambiamento aggiungendo lo zucchero muscovado… con le arachidi credevo ci stesse bene quel essere dolce ma anche profumato e aromatico… e così è stato :-)</p> <p align="justify">Questo fudge sono perfetti per accompagnare un caffè nero la mattina, una carica di energia, da offrire in un tè del pomeriggio e un ottimo regalino natalizio, tengono a sciogliersi un po’ con il calore quindi non dimenticare il tuo delizioso pacchetto su di un termosifone ;-)</p> <p align="justify">Ah! Dimenticavo sono troppo facili e troppo golosamente goduriosi per non provarli… era la cosa più importante da scriverti, dove ho la testa!!!</p> <p> </p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-o-0ceam6Kgo/UNEIyLL9FJI/AAAAAAAAF8A/olOczjgf8iQ/s1600-h/DSC_00144.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="fudge alle arachidi di Jamie Oliver" border="0" alt="fudge alle arachidi di Jamie Oliver" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZVGByBwSjD6R6zsQ1DptCM9NsbDLmRuJY3spnmd2vMBsHgMipMWwYGIOQc1cDD-FF3QFY0eG61DzZh7KwzzG9P94XJnWTsi66ee9Ovv7i2VSGcroOGgbyrUQHmO3v5nlZFxWaQ6YoW_Q/?imgmax=800" width="404" height="593"></a></p> <p align="justify">Puoi fare caso come le mie foto da qui in poi siano fuori fuoco, hai già capito cosa è successo? Si mi sono messa a spiluccare un fudge qui e uno là, insomma completamente appagata le foto erano proprio il mio ultimo pensiero… ma le ho fatte comunque, con le ricette straniere preferisco lasciarti più immagini possibili (anche se non a fuoco ;-)</p> <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-pFsHF0szdgI/UNEI0b9nTRI/AAAAAAAAF8U/i_vje1obFEk/s1600-h/DSC_0018-0014.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="fudge alle arachidi di Jamie Oliver" border="0" alt="fudge alle arachidi di Jamie Oliver" src="http://lh5.ggpht.com/--pNS10gD3Xo/UNEI2OTTR5I/AAAAAAAAF8c/bbLxYdWqHjw/DSC_0018-001_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="582"></a></p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-UT-BFNcx_iQ/UNEI3r8zEaI/AAAAAAAAF8k/Z4wYWo15sos/s1600-h/DSC_0028-0014.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="fudge alle arachidi di Jamie Oliver" border="0" alt="fudge alle arachidi di Jamie Oliver" src="http://lh4.ggpht.com/-tBzVBh66L5U/UNEI4-TLnlI/AAAAAAAAF8o/MsZegapwnAk/DSC_0028-001_thumb1.jpg?imgmax=800" width="404" height="526"></a></p> <p>ingredienti per una teglia (20x20cm)</p> <ul> <li>110gr di burro <li>150gr di zucchero chiaro di canna <li>150gr di zucchero muscovado, più è scuro meglio è! <li>125ml di latte <li>225gr di burro di arachidi, con pezzetti se la trovi <li>150gr di zucchero a velo</li></ul> <p align="justify">In una pentola a fondo spesso metti il burrolo zucchero di canna, il muscovado e il latte. Accendi la fiamma e fai fare le bolle allo zucchero,dopo lascia cuocere per 2 minuti circa.</p> <p align="justify">Togli dal fuoco ed aggiungi il burro si arachidi e lo zucchero a velo setacciato, mescola con cura ed energia.</p> <p align="justify">Fodera il tuo stampo 20cmx20cm con un foglio di carta da forno. E riempi con il tuo impasto morbido caldo e profumato, non assaggiarlo è letale troppo buono, liscialo con un coltello e metti la tua teglia in frigorifero per almeno tre ore prima di tagliarlo a cubetti di 2-3cm.</p> <p align="justify">Con questa ricetta partecipo, ovviamente fuori gara, al mio contest <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html#comment-form" target="_blank">“English Recipes”</a> che comprende sia ricette inglesi che ricette di cuochi inglesi… mi raccomando sto’ aspettando anche la tua ricetta ;-)</p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html#comment-form" target="_blank"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto; padding-top: 0px" title="english recipes" border="0" alt="english recipes" src="http://lh3.ggpht.com/-Fa9TEi664H8/UNEI5s8H0QI/AAAAAAAAF8w/dH0HUMAu140/download-0013.jpg?imgmax=800" width="160" height="244"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-2694119382616406452012-12-14T15:27:00.001+01:002012-12-14T15:34:43.533+01:00Canederli agli spinaci e Trentingrana<p align="justify">Paola, che di recente ho scoperto essere un’aitante segreta di Santa Lucia, ha fatto dei regali pure a me… si si che brava proprio proprio non la sono stata ;-) mi ha regalato (con <a href="http://www.trentingrana.it/Ecommerce/TrentinGrana/it/home.xml?S1=" target="_blank">formaggi del Trentino</a>) oltre ad un dolce grembiule, due dolcissimi spicchi di <a href="http://www.trentingrana.it/Ecommerce/TrentinGrana/it/home.xml?S1=" target="_blank">Trentingrana</a>… Allora ho pensato di regalargli questi canederli che da un’emiliana come me, sono la cosa più trentina che mi è venuta in mente… E’ periodo di docetti ma mio marito si era un po’ stufato dei biscotti (valli a capire gli uomini ;-) allora mi sono buttata a stufare porri e fondere burro e a fare a quadrettini il pane raffermo, quanto vorrei essere in Trentino quando ho voglia di preparare i canederli, dal panettiere trovi quei bei sacchettoni con scritto pane da canederli, fantasici!!!</p> <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-P-5xKxHslas/UMs3T3dGXKI/AAAAAAAAF4k/fio_rXegK-Q/s1600-h/DSC_0004%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Canederli agli spinaci e Trentingrana" border="0" alt="Canederli agli spinaci e Trentingrana" src="http://lh5.ggpht.com/-WLxoJmIH1jA/UMs3VUuojEI/AAAAAAAAF4s/XpVbNqYx_Jw/DSC_0004_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="615"></a></p> <p align="justify">IL <a href="http://www.trentingrana.it/Ecommerce/TrentinGrana/it/home.xml?S1=" target="_blank">Trentingrana</a> mi piace perché, è dolce (da qui ho pensato ad una ricetta con ingredienti tutti dal sapore delicato) si riesce con facilità a farlo diventare una scaglia perché ha una consistenza ottimale per potere un poco giocare in cucina… E tutte le volte che lo mangio mi sento in montagna, cosa non da poco per chi abita nella pianura padana eheheh!</p> <p align="justify">Se sei come me, e in questo periodo mangeresti solo latte e biscotti, vai qui e trovi tutti quelli che ho fotografato per ilricettariodicinzia in questi anni.</p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-5rdD-9xzI0E/UMs3Ww1NBbI/AAAAAAAAF40/KtuajGv1sv4/s1600-h/DSC_0001%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Canederli agli spinaci e Trentingrana" border="0" alt="Canederli agli spinaci e Trentingrana" src="http://lh6.ggpht.com/-MO2izHhuXbo/UMs3X2s3sJI/AAAAAAAAF48/uUVsp5BIzi8/DSC_0001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="579"></a></p> <p>ingredienti per circa 10 canederli</p> <ul> <li>2oogr di spinaci lessati e strizzati</li> <li>150gr pane raffermo, tagliato a cubettini</li> <li>2 uova</li> <li>1 porro piccolo o una cipolla bianca</li> <li>50gr Trentingrana, grattugiato</li> <li>50ml di latte</li> <li>1 cucchiaio di farina</li> <li>4 cucchiai di burro</li> <li>noce moscata</li> <li>sale e pepe</li> <li>scaglie di Trentingrana per servire</li></ul> <p align="justify">In una padella antiaderente fai rosolare il porro (o la cipolla) a fettine sottili con 2 cucchiai di burro, quando sarà diventato trasparente aggiungi gli spinaci e falli rosolare per bene amalgamandoli con il porro. poi spegni il fornello.</p> <p align="justify">In una capace terrina versa gli spinaci aggiungi le uova, sempre mescolando il pane a quadrettini, lo so sembra tantissimo ma è giusto così, il latte, il Trentingana grattugiato e il cucchiaio di farina, mescolare ora sarà più difficile (perfetto) allora sale 4 pizziconi, pepe e noce moscata con moderazione. </p> <p align="justify">Copri e lascia riposare per almeno 15 minuti mezz’ora meglio.</p> <p align="justify">Metti a bollire una pentola di acqua grande, più è grande prima finisci, cioè più canederli puoi cuocere alla volta.</p> <p align="justify">Per formare i canederli, puoi usare le mani e farli tondi o 2 cucchiai e saranno oblunghi, dato che era un po’ che non mi esercitavo con i cucchiai ho preferito fare nel secondo modo, sono come quenelle, è meglio non perderci la mano ;-)</p> <p align="justify">Se usi i cucchiai hai anche la fortuna che ti vengano più o meno della stessa misura, a mano finisce come con le polpette…</p> <p align="justify">Prepara tutti i canederli e paoggiali su di un vassoio cosparso delle briciole del pane che sicuramente avrai formando facendo i cubettini, o del pangrattato, io li ho fatti rotolare dento leggermente, sono certa che non sia una maniera trentina, ma ero più tranquilla in cottura.</p> <p align="justify">Appoggia nell’acqua bollente 4 o 5 canederli per volta devono avere molta acqua per cuocere e quindi dosati un po’ con la tua pentola. in 5 minuti sono cotti, quindi preparati con la schiumarola e la padella antiaderente (puoi usare anche quella di prima) con 2 cucchiai di burro fuso, però spenta.</p> <p align="justify">Pesca un canederlo alla volta e fallo sgocciolare per bene prima di appoggiarlo nella padella con il burro, continua così fino che la padella sarà piena, accendi il fuoco e fai dorare i canederli da tutti i lati.</p> <p align="justify">Servi caldi con abbondante scaglie di Trentingrana</p> <h2>i miei appunti</h2> <p align="justify">Puoi prepararli anche il giorno prima, poi cuocerli all’ultimo momento oppure, se sei veramente di corsa, cuocerli tutti, passarli nel burro, metterli in frigorifero e (si conservano anche 3 giorni) al momento di consumarli passarli al microonde con qualche fiocchetto di burro e un po’ di Trentingrana 3 minuti a 600W.</p> <p><a href="http://www.formaggideltrentino.it/" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="0" border="0" alt="0" src="http://lh6.ggpht.com/-5zlTMTAm030/UMs5AQwBvyI/AAAAAAAAF5E/aBLcOwBNg-o/0%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="230" height="118"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-22759516069696139102012-12-12T11:28:00.001+01:002012-12-12T11:37:54.437+01:00shortbread al profumo di mandarino di “biscotti di Natale” di Barbara Torresan<p align="justify">Allora che Natale sia anche qui!!! Voglio proprio iniziare con un libro di una amica la mitica <a href="http://www.chez-babs.com/" target="_blank">Babs</a>, (che sono una sua fan te l’avevo già scritto <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/12/zuppa-di-cipolle.html" target="_blank">qui</a> quando copiavo un’altra sua ricetta di un suo libro :-D) che oltre ad essere un libro è una scatola e un sacco di formine per biscotti di natale,(ottima idea per un regalo di Natale <a href="http://www.guidotommasi.it/biscotti-di-natale.html" target="_blank">qui</a>) tra le tante ricette che potevo copiare ho preparato la sua versione agrumata dei mie biscotti preferiti gli shortbread, ansia da prestazione a mille, gli ho copiato anche la forma io di solito li faccio come una torta rotonda a spicchi, e poi le foto, la luce se ne andava mentre io volevo cercare di non sfigurare toppo con le foto di <a href="http://www.basilicoepinoli.com/2010/12/silvia-luppi-photography.html" target="_blank">Silvia Luppi</a> ( mission impossible ovviamente ) intanto che le giornate si accorciano sotto la lente del mio obbiettivo… il giorno più corto dell’anno è troppo vicino ;-)</p> <p align="justify"><a href="http://lh3.ggpht.com/-J83bUuJlaL8/UMhcIWHpaaI/AAAAAAAAF2Q/4mNlTW0f1Us/s1600-h/DSC_0023%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="shortbread al profumo di mandarino di “biscotti di Natale” di Barbara Torresan" border="0" alt="shortbread al profumo di mandarino di “biscotti di Natale” di Barbara Torresan" src="http://lh5.ggpht.com/-r82TqJ1ECEA/UMhcJjduNPI/AAAAAAAAF2U/yd-846Q_VWs/DSC_0023_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="562"></a></p> <p align="justify">Questa ricetta, dato che è speciale, è anche la prima, ovviamente fuori concorso, per il mio contest, <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html" target="_blank">“English Recipes”,</a> che ti ricordo raccoglie tutte le ricette inglesi o di chef inglesi che vengono postate dal 22 novembre al 10 gennaio.</p> <p align="justify"><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/11/inizia-un-nuovo-contest-english-recipes.html" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="download-001" border="0" alt="download-001" src="http://lh6.ggpht.com/-ee0g0vjRKvc/UMhcKkSLkxI/AAAAAAAAF2g/WYyGwo33iec/download-001%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="160" height="244"></a></p> <p align="justify"> </p> <p align="justify"><a href="http://lh4.ggpht.com/-XdtmQn66tQs/UMhcLyzM9JI/AAAAAAAAF2o/8OARJtVFJJ0/s1600-h/DSC_0025%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="shortbread al profumo di mandarino di “biscotti di Natale” di Barbara Torresan" border="0" alt="shortbread al profumo di mandarino di “biscotti di Natale” di Barbara Torresan" src="http://lh6.ggpht.com/-OeWa8tN-XSY/UMhcNaMkP5I/AAAAAAAAF2s/E2fM3-GLG2M/DSC_0025_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="537"></a></p> <p align="justify">eccoci ai favolosi shortbread, io volevo rifare le foto ma purtroppo tra uno scatto e l’altro e dopo cena e con la camomilla prima di dormire non hanno visto l’alba, io ti consiglio di preparateli in dose doppia!!! La presentazione dei biscotti la lascio alla proprietaria della ricetta <a href="http://www.chez-babs.com/" target="_blank">Barbara Torresan</a>:</p> <blockquote> <p>“(Pag. 54) Gli shortbread, di origine scozzese, sono i biscotti burrosi per eccellenza, insostituibili all’ora del tè.in questa versione hanno un tocco mediterraneo che esalta ancora di più il gusto delicato del burro.”</p></blockquote> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-Gdj3oCBDCf8/UMhcOYqn9gI/AAAAAAAAF20/36SaWcjNy-Q/s1600-h/DSC_0013-001%25255B9%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="shortbread al profumo di mandarino di “biscotti di Natale” di Barbara Torresan" border="0" alt="shortbread al profumo di mandarino di “biscotti di Natale” di Barbara Torresan" src="http://lh5.ggpht.com/-QWWlPunbdLg/UMhcPaxn6_I/AAAAAAAAF28/h-j7W1ikBUE/DSC_0013-001_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="534"></a></p> <p>ingredienti per 4 persone</p> <ul> <li>190gr di farina 00 <li>125gr di burro morbido <li>50gr di zucchero a velo <li>40 gr di farina di riso <li>1 cucchiaio di succo di mandarino <li>1 cucchiaio di scorzetta di mandarino grattugiata fine</li></ul> <p align="justify">Nel robot da cucina, lavora il burro a pezzetti con lo zucchero a velo setacciato e il succo del mandarino fino a che diventeranno soffici e spumosi.</p> <p align="justify">Aggiungi le due farine e la buccia di mandarino e amalgama con delicatezza fino a che avrai formato un composto morbido e friabile, fai una palla, infarinala e con il mattarello e stendila in modo omogeneo fino a che è tutta 5 mm di spessore. (io l’ho stesa in una teglietta rettangolare, dai bordi bassi così era già livellata, e facile da spostare dal frigorifero al forno, ma è l’abitudine di farli tondi a spicchi)</p> <p align="justify">Ritaglia con un coltello dei rettangoli 5cm x2cm e mettili su di una leccarda rivestita di carta da forno (o teglietta ;-). Bucherella con i rebbi di una forchetta, io che volevo sembrassero quelli della Babs ho fatto dei bei buconi con la punta della bacchetta per il cinese…. (a volte mi invento delle robe che mi faccio ridere da sola mentre le faccio…mm).</p> <p align="justify">Metti i biscotti in frigorifero per 15-30 minuti e nel frattempo accendi il forno a 170°,statico. Passali dal frigo al forno, e falli cuocere circa 15 minuti dovranno essere dorati anche sotto.</p> <p align="justify">Fai raffreddare ogni shortbread per bene su di una gratella prima di potertelo gustare.</p> <p align="justify">Barbara dice che si conservano chiusi in un barattolo, a casa mia purtroppo no ;-)</p> <h2>i miei appunti</h2> <p align="justify">sui biscotti nessuno, sul libro, credo che farò ogni singola ricetta di questo libro, mi sembrano tutte fattibili golose e non a tutti i costi astruse (in nessuna c’è l’ingrediente introvabile, o lo stampino che quando lo trovi ti inginocchi davanti alla cassa per pagarlo;-) ne ho già provate due con successo ma ovviamente io non posterò di questo libro più nessuna ricetta, credo che l’impegno di queste due foodblogger vada ripagato con l’acquisto di questo libro-scatola-formine di natale… il libro già bastava, sempre <a href="http://www.guidotommasi.it/biscotti-di-natale.html" target="_blank">qui</a>. Complimenti <a href="http://www.chez-babs.com/" target="_blank">Babs!</a></p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-0pOifXKcZPc/UMhcQlecdqI/AAAAAAAAF3I/bsKVGmW8xmU/s1600-h/DSC_0021%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="shortbread al profumo di mandarino di “biscotti di Natale” di Barbara Torresan" border="0" alt="shortbread al profumo di mandarino di “biscotti di Natale” di Barbara Torresan" src="http://lh5.ggpht.com/-z57lhYSBrTk/UMhcR84h_GI/AAAAAAAAF3M/1sSrsttvwwA/DSC_0021_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="543"></a></p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-84899252336492721012012-12-06T16:44:00.001+01:002012-12-06T17:58:47.722+01:00avocado uova e pancetta + ripassiamo il natale<p align="justify">Questa ricetta non ricetta, l’ho provata ieri sera, da quanto ho capito nella globalità di pinterest “egg avocado” è una ricetta di gran uso in tante parti del mondo… L’ho voluta sperimentare dando il mio tocco da piacentina la pancetta, anche perchè avevo il dubbio che l’uva e avocado si sentissero un po’ soli nel piatto.</p> <p align="justify"><a href="http://lh3.ggpht.com/-ll9HaSJhDYI/UMC9MhwUAkI/AAAAAAAAFzY/OilmpxuJTfY/s1600-h/DSC_0012%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="DSC_0012" border="0" alt="DSC_0012" src="http://lh6.ggpht.com/-j3a6z6rbL7o/UMC9OLeFLfI/AAAAAAAAFzg/FpM6egS-TRs/DSC_0012_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify">Faccio una parentesi personale, io faccio la commerciante ed il natale ha un po’ invaso la mia vita… come a quella di tutti i miei colleghi chi più chi meno, quindi qui nel ricettario (complice la momentanea rottura della card della reflex) il natale arriverà la prossima settimana dopo il we dell’ 8 per ora se ti servono spunti natalizi puoi guardare le ricette dell’anno passato:</p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/12/mele-decorate-con-la-glassa.html" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="mele decorate con la glassa reale" border="0" alt="mele decorate con la glassa reale" src="http://lh5.ggpht.com/-9gE-T8O1WPY/UMC9OwzBeaI/AAAAAAAAFzk/NyrYbOUWT0Y/DSC_0043-1_thumb%25255B2%25255D%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="194" height="197"></a> <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/12/biscotti-glassati-per-lalbero-di-natale.html" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="biscotti glassati per l'albero di natale" border="0" alt="biscotti glassati per l'albero di natale" src="http://lh6.ggpht.com/-j1FvY3acD4k/UMC9P5oixZI/AAAAAAAAFzw/Kd415mvnOiw/DSC_0026_thumb%25255B2%25255D%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800" width="194" height="196"></a></p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2010/12/appetizer-di-natale.html" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Appetizer di Natale" border="0" alt="Appetizer di Natale" src="http://lh6.ggpht.com/-JGVNnJoqMpM/UMC9Qw_2cuI/AAAAAAAAFz0/BOgxtOs-Tls/CIMG4686_thumb4%25255B5%25255D.jpg?imgmax=800" width="194" height="211"></a> <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2010/12/muffin-con-mirtilli-rossi-secchi-di.html" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Muffin con mirtilli rossi secchi di Nigella Lawson" border="0" alt="Muffin con mirtilli rossi secchi di Nigella Lawson" src="http://lh3.ggpht.com/-zUvsCKP_O6E/UMC9SjtsgRI/AAAAAAAAF0A/Rw4Jb0OBZ7k/DSC_0150_thumb%25255B7%25255D%25255B17%25255D.jpg?imgmax=800" width="194" height="215"></a></p> <p><a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/11/questi-panini-io-li-preparo-tutto-lanno.html" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="panini dolci ai mirtilli rossi" border="0" alt="panini dolci ai mirtilli rossi" src="http://lh5.ggpht.com/-Kh43NlPwaMI/UMC9T5KJYkI/AAAAAAAAF0E/dHIVj_yfYrA/DSC_0019_thumb%25255B2%25255D%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="194" height="219"></a> <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/12/orecchiette-con-crema-alle-noci-di.html" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="orecchiette con crema alle noci di Csaba" border="0" alt="orecchiette con crema alle noci di Csaba" src="http://lh4.ggpht.com/-gY8zuNWNBlY/UMC9U25oteI/AAAAAAAAF0Q/XdUU070dwCs/DSC_0014_thumb%25255B2%25255D%252520%2525281%252529%25255B25%25255D.jpg?imgmax=800" width="194" height="219"></a></p> <p>Poi ricordati la ricetta scorsa il “<a href="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" target="_blank">risotto all'Amaro Averna melograna e gogonzola con riduzione di Amaro</a>” Nella pagina <a href="http://www.facebook.com/avernaofficial?fref=ts" target="_blank">fb di Amaro Averna official</a> è stato pubblicato quindi se ti va è il momento di votarlo con un semplice mi piace, ovviamente se ti piace ;-)</p> <p>Se vuoi partecipare al quinto sorteggio, del <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2011/11/dai-ci-scambiamo-una-ricetta.html" target="_blank">“dai! ci scambiamo una ricetta?”</a> che ormai sarà a giorni guarda <a href="http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/p/dai-ci-scambiamo-una-ricetta.html" target="_blank">qui</a> e controlla se sei nell’elenco, (altrimenti lasciami un commento qui o una mail come preferisci) se è la prima volta, pazienta che con la ripresa nel post vacanze molti blog sono indietro (come me) e corrono per partecipare e chi sono io per dire no… Qualcuno manca sicuramente c’ho un’età e la sera mi si incociano gli occhi sul pc!</p> <p>Ah! La ricetta, me la stavo per scordare, ma è così facile…</p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-EYx4l9Asudc/UMC9WWG358I/AAAAAAAAF0Y/FScL9IiqcQE/s1600-h/DSC_0004%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="DSC_0004" border="0" alt="DSC_0004" src="http://lh6.ggpht.com/-IgwhBRRnTk8/UMC9XaUAuKI/AAAAAAAAF0g/OHjpm48Z6yw/DSC_0004_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="523"></a></p> <p> </p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/--aa1GjWerBg/UMC9ZBHaseI/AAAAAAAAF0o/JZixm35gFes/s1600-h/DSC_0009%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="DSC_0009" border="0" alt="DSC_0009" src="http://lh6.ggpht.com/-MSFcYNMerrk/UMC9aQvAEWI/AAAAAAAAF0w/OSU4NmsW760/DSC_0009_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="600"></a></p> <p><a href="http://lh6.ggpht.com/-8MMG6BwlaNo/UMC9bnX_hwI/AAAAAAAAF00/a5Iou_RZCeo/s1600-h/DSC_0011%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="DSC_0011" border="0" alt="DSC_0011" src="http://lh6.ggpht.com/-OClGz-RxiGs/UMC9ctgLrkI/AAAAAAAAF1A/D_OHsmjrhaE/DSC_0011_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="589"></a></p> <p>ingredienti per 4 persone</p> <ul> <li>2 avocado, ancora sodi</li> <li>4 uova piccole</li> <li>50gr pancetta a cubetti </li> <li>sale e pepe</li></ul> <p align="justify">Accendi il forno a 180°, statico.</p> <p align="justify">Quando il forno è caldo, taglia a metà gli avocado per il lungo, togli il nocciolo, sala e posizionali in una teglietta.</p> <p align="justify">Inserisci in ogni avocado il tuorlo dell’uovo e più albume che riesci, un poco ne uscirà ma non è un problema, sistema i cubetti di pancetta qui e là e inforna per circa 15 minuti, l’avocado sarà morbido e la buccia diventerà marrone, e l’uovo cotto ma ancora con il tuorlo morbido.</p> <p align="justify">Sforna e mangia subito, sono molto golosi.</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-35626775618495255252012-11-29T12:30:00.001+01:002012-11-29T12:30:06.360+01:00Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro<p align="justify">Anche io sono un blogger contattata per partecipare a <a href="https://www.facebook.com/avernaofficial?fref=ts" target="_blank">Averna Foodblogger VS La Mantia</a>, se non sai cos’è te lo spiego subito, Il grandissimo Chef Filippo la Mantia ha preparato un menù incredibile per Natale con l’amaro Averna, <a href="http://www.facebook.com/media/set/?set=a.390185167728198.92887.166743350072382&type=3" target="_blank">Menù di natale made in Sicily</a> tre ricette da copiare assolutamente, e Averna ci ha sfidato a creare dei piatti per una sfida virtuale, le nostre ricette saranno pubblicate e quella con più mi piace sarà la vincitrice… Facile no! Insomma…</p> <p align="justify"><a href="http://lh4.ggpht.com/-ROTpVjCDYsM/ULdHCxtVQuI/AAAAAAAAFxA/fiy7WXstyTM/s1600-h/DSC_0097%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" border="0" alt="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" src="http://lh4.ggpht.com/-lHBhUEskIWg/ULdHEIjYGyI/AAAAAAAAFxI/BUwJxsauOeA/DSC_0097_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a> <a href="http://lh4.ggpht.com/-7coQLKGE1NY/ULdHFaAfGII/AAAAAAAAFxQ/Ndy9kvwd3pw/s1600-h/DSC_0104%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" border="0" alt="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" src="http://lh4.ggpht.com/-ixHLEpwXi1s/ULdHGuPyLWI/AAAAAAAAFxU/oVrXVsbLPeg/DSC_0104_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a></p> <p align="justify">Ho cercato una ricetta che fosse proprio tipica del mio tavolo delle feste, il risotto alla melagrana (frutto buono, ma anche ricco di significati, e con un colore che fa risplendere il piatto) c’è tutti gli anni, a Natale se è a casa mia, oppure a capodanno.</p> <p align="justify">L’ho provato e sistemato per essere perfetto con l’Amaro Averna, che mi stupiva molto usato in cucina ma in verità nel risotto è perfetto. L’Amaro è stato bilanciato dal dolce del melograno, ma l’agro che sta dietro al sapore del melograno accentuato dal liquore non si bilanciava con una normale mantecatura, quindi qui arriva il gorgonzola, che però rende il risotto più denso e grasso al palato e da qui l’aggiunta finale, cioè l’aumento di chicchi di melograno crudi che rinfrescano la bocca. La riduzione di Amaro Averna richiama il contenuto del risotto, ed è deliziosa. <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-4_jksIEB970/ULdHHmCvX8I/AAAAAAAAFxg/V5pXo6bgGyA/s1600-h/DSC_0107%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" border="0" alt="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" src="http://lh6.ggpht.com/-jtxwWH5MWm8/ULdHJH_u-pI/AAAAAAAAFxo/hxk76rZdxKU/DSC_0107_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a> <p align="justify"><a href="http://lh5.ggpht.com/-NtnOlROMNhE/ULdHKo-jj5I/AAAAAAAAFxw/fl253W7y2gE/s1600-h/DSC_0100%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" border="0" alt="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" src="http://lh3.ggpht.com/-kLQih7dNF9w/ULdHLzCwRSI/AAAAAAAAFx4/Zw0moLDwGLA/DSC_0100_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="604"></a> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/-Y51lib2JL-M/ULdHNpRJNzI/AAAAAAAAFyA/0FelWGG8_HE/s1600-h/DSC_0095%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" border="0" alt="Risotto all’ Amaro Averna melograna e gongorzola con riduzione di Amaro" src="http://lh3.ggpht.com/-3e_9q_5oKLc/ULdHOw8Il6I/AAAAAAAAFyI/pv_NoTsd61I/DSC_0095_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="589"></a> <p>ingredienti per 4 persone: <ul> <li>350gr di riso carnaroli <li>2 bicchieri da liquore di Amaro Averna <li>2 scalogni <li>1 melagana grande o 2 piccole, solo i chicchi <li>100gr gorgonzola <li>2 cucchiai di panna fresca <li>brodo di verdura o di pollo</li></ul> <p>per la riduzione di Amaro Averna <ul> <li>2 bicchieri da liquore di amaro <li>1 cucchiaio di zucchero<u></u></li></ul> <p>In una grande padella antiaderente, metti a dorare lo scalogno con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, appena è dorata aggiungi il riso, fallo tostare e quando è cambiato di colore, sfuma con il primo bicchierino di Amaro Averna. <p>Porta a cottura il riso aggiungendo un paio di mestoli di brodo di verdura, mescolando spesso, circa a metà cottura aggiungi metà dei chicchi del melograno, e continua la cottura, alla fine aggiungi l’altro bicchierino di Amaro Averna mescola per bene e spegni il fuoco. <p>Fai mantecare il risotto con la panna e il gorgonzola a pezzi. Mescola con cura e aggiungi anche gli altri chicchi di melograno (tienine alcuni a parte per decorare)metti il coperchio e aspetta 2-3 minuti circa. <p>Per la riduzione, in un piccolo tegame antiaderente versa l’Amaro Averna e lo zucchero di canna, a fuoco medio mescola continuamente fino a che diventa denso e appiccicoso. Pronto. <p>Se vuoi impiattarlo, come me, sistema un coppapasta grande (del diametro di 10cm) al centro di un largo piatto, riempi con il risotto e schiaccialo per bene con una forchetta, sfila il coppapasta, decora con ciuffetti di chicchi di melograno e goccioline di riduzione di Amaro Averna. Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6072883181045959902.post-30541226040056551212012-11-25T17:48:00.001+01:002012-11-25T17:48:27.678+01:00cocotte di pici gratinati, amatriciani<p>Con l’amatriciana, non si sbaglia mai, perché è buonissima, ma si sbaglia sempre, ci sono tante ricette e nessuna sembra essere quella originale… io che non pretendo di riproporre l’amatriciana DOC, te la propongo gratinata per il simpatico gioco di Nus di L’ennesimo blog di cucina con una pasta di cui io vado letteralmente pazza i pici.</p> <p>Insomma l’amatriciana a casa de ilricettariodicinzia si fa così liscia o gratinata fa sempre stragi di cuori ;-)</p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/-6KIapHV_AJ8/ULJLyCSKX-I/AAAAAAAAFt8/7uORPrx29-U/s1600-h/DSC_0001-001%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="cocotte di pici gratinati, amatriciani" border="0" alt="cocotte di pici gratinati, amatriciani" src="http://lh6.ggpht.com/-dhf0ZDsqfvQ/ULJLzaNuXEI/AAAAAAAAFuE/tUUD4AHSb3g/DSC_0001-001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="559"></a></p> <p> </p> <p>ingredienti per 8 mini cocotte:</p> <ul> <li>250gr di pici</li> <li>150gr di pancetta dolce a dadini, se te ne fai dare una fettona dal tuo salumiere meglio</li> <li>1 cipolla dorata</li> <li>250ml di passata di pomodoro a pezzettini</li> <li>1 cucchiaio di olio</li> <li>1 uovo</li> <li>100gr di parmigiano grattugiato</li></ul> <p>Metti subito a cuocere i pici, i miei ci mettono 21 minuti… e ricordati di scolarli al dente.</p> <p>In una piccola pentola antiaderente, fai rosolare la cipolla tagliata grossolanamente con la pancetta un cucchiaio di olio e uno di acqua. 3 minuti circa.</p> <p>Aggiungi la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e due pizziconi di sale, lascia cuocere il sugo fino a che si sarà ristretto al punto giusto, cioè non troppo per capirci non come il ragù!</p> <p>Scola i pici e condiscili subito con il sugo all’amatriciana, se non vuoi gratinare servili fumanti con abbondante parmigiano a parte. Altrimenti lascia raffreddare i pici, o almeno intiepidire.</p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/-haIvge-TMv4/ULJL0avwe-I/AAAAAAAAFuM/mCDsqgZK4UI/s1600-h/DSC_0003-001%25255B4%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="cocotte di pici gratinati, amatriciani" border="0" alt="cocotte di pici gratinati, amatriciani" src="http://lh5.ggpht.com/-atlnrTbWXNg/ULJL1QqB03I/AAAAAAAAFuU/cUoh4N7pZRo/DSC_0003-001_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="404" height="569"></a></p> <p>Accendi il forno a 180°, statico.</p> <p>Aggiungi alla pasta l’uovo intero leggermente sbattuto con la forchetta, e il parmigiano (tienine da parte un paio di cucchiai per usarli alla fine) mescola con cura che l’uovo deve essere ben distribuito (ed è un po’ infame!).</p> <p>Riempi le cocotte, con una forchettata gigante di pici ben arrotolata. Puoi farne anche una teglia unica, magari mettendo pochissimo pangrattato sul fondo della teglia. </p> <p>Spolvera con il parmigiano rimasto</p> <p>Inforna fino a che la superfice dei pici sarà ben gratinata e dorata e il formaggi sarà del tutto fuso, 15 minuti circa, se vedi che proprio non si vogliono dorare accendi il grill per qualche minuto.</p> <p>Servi le cocotte gratinate fumanti e abbondanti, preparane pure qualcuna in più che non avanzano mai.</p> <p>con questa ricetta partecipo a <a href="http://www.lennesimoblogdicucina.com/2012/11/cre-azioni-in-cucina.html" target="_blank">CRE-AZIONI</a> il "<i>gioca jouer</i>" di <a href="http://www.lennesimoblogdicucina.com" target="_blank">L’ennesimo blog di cucina</a> papparaparapappa paraparappa paraparà gratinare…</p> <p><a href="http://www.lennesimoblogdicucina.com/2012/11/cre-azioni-in-cucina.html" target="_blank"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="CRE-AZIONInovembre" border="0" alt="CRE-AZIONInovembre" src="http://lh4.ggpht.com/-hL2-_I7ODmk/ULJL2encP-I/AAAAAAAAFuc/S7SOg0SpapQ/CRE-AZIONInovembre%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="244" height="204"></a></p> <p>…chissà il prossimo mese cosa ci toccherà fare!!!</p> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02291044359492355780noreply@blogger.com11