bat cupcakes

Oggi è il giorno di halloween, io pensavo di organizzare una bella cenetta a base di zucca… Magari lo immaginavi già, non è molto originale e poi è settimane che riempio il blog di ricette zuccose, ti lascio i link qui se anche tu hai gli stessi progetti ;-)

vellutata di zucca con caprino e yogurt greco

risotto alla zucca e salsiccia al vino rosso

risotto alla zucca e taleggio

muffin zucca, speck e rosmarino

coda di rospo con cipolline e zucca

muffin alla zucca semplici semplici

pan di zucca

torta salata di zucca e radicchio

danubio giallo

E per il dolce ho pensato ai cupcakes, dolcetti di origine americana quindi mi sembravano una ricetta perfetta, e poi a chi non piacciono? Ho fatto dei semplici cupcakes al cioccolato e li ho decorati come si fa con i classici butterfly cupcakes, ma girando le alucce di 180°, mi sembrava che assomigliassero proprio dei mini pipistrelli, semplici,carini.

ingredienti (per 12 cupcakes)

per l’impasto dei cupcakes:

• 125gr di burro, morbido
• 125gr di zucchero a velo
• 125gr di farina 00
• 2 uova
• 2 cucchiaini di cacao in polvere
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di lievito

per la decorazione:

• 50gr di philadelphia
• 100gr di zucchero a velo
• 50gr di cioccolato bianco

 

Accendi il forno a 200°, statico.

In una ciotola capiente, comincia a montare con lo sbattitore elettrico, il burro con lo zucchero a velo, quando sarà leggero e spumoso, aggiungi le uova, continua a montare per ancora un paio di minuti.

Setaccia la farina, il cacao e il lievito.

Aggiungi la farina e il cacao pian piano, continuando a mescolare dal basso verso l’alto senza fare smontare troppo il burro. Ora il latte, io me lo dimentico sempre :-(

Fodera uno stampo da muffin con i pirottini, versa l’impasto in ogni buchetto, cerca di riempirli tutti con la stessa quantità di composto, io uso il porzionatore del gelato.

Inforna per 20 minuti circa. Lascia raffreddare le tortine su di una gratella.

Prepara il frosting, fai fondere a bagnomaria il cioccolato bianco, lascialo intiepidire. Monta lo zucchero a velo con la philadelphia, fino a che sarà soffice e liscia, aggiungi il cioccolato bianco.

Versa il composto di zucchero in una sac a poche e mettila a riposare in frigorifero fino a che sarà dura.

Taglia la punta dei tuoi cupcakes e taglia la calottina a metà, metti un noce di frosting al centro di ogni tortina e appoggia le ali dei pipistrelli. Conservali in frigorifero fino al momento di servirli.

i miei appunti

Per cupcakes ancora più golosi puoi sostituire la philadelphia con il burro.

Puoi preparare le tortine e il frosting anche con un giorno di anticipo, e decorarli 3-4 ore prima di servirli.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta cupcakes mon amour del blog Il goloso mondo di minù…

… e al contest Trik or Treat del blog ... la cultura del frumento…

…e alla raccolta Cupcakes e muffins del blog Dolci creazioni.. e non solo...

… e alla raccolta Ricette di Halloween del blog Cucinare.. la mia passione