Muffin con goccie di cioccolato soffici

Oggi per me è un giorno di pulizie… Non quelle ordinarie, be si stò facendo anche quelle, ma il mio obbiettivo vero della giornata è eliminare-smantellare un mobile del ripostiglio pieno di oggetti superflui, come è superfluo un mobile del genere in un bilocale ;-)

Insomma sono alla presa con una quantità incredibile di candele, portacandele, sassetti colorati e piccoli decori per la casa, che adoro comprare, e utilizzare per breve periodo e poi finiscono nell’armadietto… e adesso cosa ne faccio?!? l’idea di liberarmi di alcuni di questi mi ha decisamente rattristato e quindi mi sono preparata questi muffin, i più semplici e veloci da preparare e soprattutto per cucinarli non si deve utilizzare 100 zuppierine e lo sbattitore e il robot da cucina, ma solo una ciotola capiente, una forchetta e un caraffina e ovviamente la teglia per muffin (ma ci sono i pirottini ;-)

Allora ci stai a bere il tè con me e i miei muffi soffici soffici ?!? Sono le 17 circa ora perfetta.

ingredienti (per 13 muffin)

• 290gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 2 uova
• 220gr di zucchero di canna
• i semini di una bacca di vaniglia
• 160ml di olio di semi
• 125ml di latte
• 100 gr di cioccolato a pezzetti

Accendi il forno a 180°, statico.

In una ciotola capiente metti la farina, lo zucchero, il lievito e i semini di vaniglia. Nella caraffina versa l’olio, le uova e il latte.

Con la forchetta mescola i liquidi rompendo i tuorli delle uova, versali nella ciotola con la farina e con la forchetta mescola rapidamente (meno li mescoli più saranno soffici :-) aggiungi la maggior parte del cioccolato.

Versa con il dosatore del gelato (me l’ero dimenticata nel conto degli attrezzi da utilizzare, ma puoi usare anche un cucchiaio) nello stampo da muffin foderato con i pirottini.

Aggiungi qualche pezzetto di cioccolato su ogni muffin e inforna per circa 15 minuti.

Puoi mangiarli sia caldi che tiepidi che freddi… Sono comunque ottimi!!!

 

Con questa ricetta partecipo al contest The sweet tea time di La Dolce Vita

e alla raccolta Cupcake e muffin di Dolci creazioni...e non solo...di Tatam