bavette cremose alle zucchine

Spesso nelle mie ricette ti parlo della mia padella antiaderente, è di pedrini rivestita di ceramica… E’ universale va bene per tutte le preparazioni, frittate, spaghetti al salto e anche la carne in umido, infatti con la ricetta (di mia madre) del pollo alla birra rossa e basilico per il contest di La Cassata celiaca “La ricetta tradizionale… di casa mia” ho vinto ben tre padelle antiaderenti di pedrini!!! (queste qui:-)

E mi sono detta ma cosa ci faccio con 3 tre padelle io che ho già una padella universale ma cosa voglio di più??? E provandole ho scoperto cosa mi mancava… la padella della dimensione perfetta, essi “nel grande ci sta’ il piccolo” ma per le pentole ho scoperto che non è così, poi se una (anzi 3 ) padella è rossa c’è davvero qualcosa di più da desiderare ?!?

Questa pasta mi piace un sacco , la mangerei tutti i giorni… cremosa e soffice, ma anche profumata e gustosa!!!

 

ingredienti (per 3 persone)

• 300gr di bavette
• 150ml di panna, meglio se fresca
• 4 zucchine medie
• 2 cucchiai di pinoli
• 10 foglie di basilico
• sale e pepe

Porta a bollore una pentola d’acqua salata, aggiungi le zucchine tagliate a pezzettoni, lasciale lessare per alcuni minuti, fino a che saranno quasi cotte.

Prendi le zucchine lessate e conserva l’acqua di bollitura sul fuoco, servirà per cuocere le bavette.

Nel bicchiere del minipinner, frulla le zucchine, quando saranno diventate una cremina omogenea, aggiungi il basilico, la panna fresca, i pinoli qualche grano di sale grosso e un pizzico di pepe. (Magari se hai un bicchiere standard non riuscirai a contenere il tutto, puoi usare una caraffina) Frulla per qualche minuto.

Metti a cuocere la pasta ricordati di scolarla decisamente al dente.

Versa la crema di zucchine e panna nella padella antiaderente e falla cuocere  a fuoco moderato fino a che si riduce, circa della metà.

Scola le bavette e versale nella padella antiaderente e finisci la cottura  della pasta così mescolando continuamente, se ti sembra troppo asciutta aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.