Pappardelle ai gamberoni, zucchine e limone alla griglia

Finalmente è Domenica e finalmente c’è anche il sole!!! Credo che la cosa migliore che potrei fare oggi è partecipare ad una grigliata… Certo che quando si pensa alla griglia si pensa subito a carne sfrigolante, ma si può anche preparare del pesce e ancora più facilmente utilizzare dei gamberoni congelati, più facili da conservare e trasportare con questo caldo!!!

Se oggi, come capita a me, puoi solo sognartela una bella grigliata con gli amici, puoi comunque preparare questa pasta, che cuocendo tutti gli ingredienti alla griglia, ti lascerà il tempo di rilassarti comunque un po’ del resto è domenica per tutti ;-)

ingredienti (per 4 persone)

• 350gr di pappardelle
• 16 code di gambero
• 4 zucchine medie
• 1 ciuffo di basilico
• 3 limoni
• olio extravergine di oliva
• sale

Prima di tutto spremi i limoni, tienine metà per decorare la pasta finita, e prepariamo la marinata che utilizzerai sia per i gamberi che per le zucchine, in una ciotola metti pari quantità di succo di limone e di olio, un paio di pizziconi di sale, una ventina di foglie di basilico, strappato con le mani e un pizzico di pepe.

Pulisci i gamberi, se non ci sono bambini in giro lascia il carapace, ma con la forbice taglialo lungo la parte esterna, così sarà facile da pulire ma anche da mangiare e con uno stecchino togli l’intestino del gamberi, sciacquali sotto l’acqua corrente e mettili in una terrina con metà della marinata.

Taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza, metti a marinare anche queste.

Io li ho lasciati entrambi marinare una mezz’ora, ma se li chiudi in frigorifero coperti con la pellicola puoi anche prepararli in anticipo.

Griglia per prima cosa tutte le zucchine e nel frattempo metti a bollire una bella pentola di acqua.

Quando l’acqua bolle aggiungi il sale e butta la pasta, alla mia non serviva molto tempo di cottura e quindi quasi in contemporanea ho messo i gamberi a grigliare, basta un minuto per lato.

In una grande ciotola metti le zucchine grigliate tagliate a pezzetti i gamberoni, una decina di foglie di basilico e la pasta appena scolata; aggiungi un cucchiaio di olio e mescola energicamente. Decora il piatto con delle fettine di limone.

Servi questa pasta ai gamberoni anche tiepida è gustosissima comunque!

 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta L'Estate in tavola di Dolci momenti cupcakes