strudel salsiccia, pere e rosmarino

C’è un motivo (ho capito in questi giorni) del perché solitamente si cucina con i gusti degli altri e non dei propri… Per evitare bronci e sbuffi, e alla fine una dichiarazione (di mio marito ovviamente) “amore va bene che i dolci li prepari per te ma i salati no è, quelli sono per me” un po’ carica dai sensi di colpa allora ho ceduto e gli ho chiesto cosa preferiva “mi prepari lo strudel con la salsiccia?”

E così è stato, ma come mi hanno insegnato le mie clienti dolci e care che un marito ce l’hanno da ben più di 3 anni, la ragione è nel compromesso, così nel strudel oltre alla salsiccia è stata inserita una bella pera Kaiser ;-)

Il risultato è stato un marito felice che canticchia:

“♪♫ al contadino non far sapere… ♫♪quanto è buona la salsiccia con le pere ♪♫”

e una moglie contenta per aver preparato una ricetta veramente troppo semplice e veloce per ricevere tanti festeggiamenti.

ingredienti (per 4 persone)

• 1 rotolo di pasta sfoglia, meglio quella spessa
• 200gr di salsiccia, tipo luganega
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 pera kaiser, matura
• aghi di rosmarino
• 1 cucchiaio di pane grattugiato
• 2 manciate di pinoli (facoltativo, io una volta li ho messi e una no e mi è piaciuto comunque)
• sale

Accendi il forno a 170°, ventilato.

Srotola la tua sfoglia e tirala un po’ per formare un rettangolo.

Togli il budello dalla salsiccia e falla rosolare in una padella antiaderente (io uso sempre quella di pedrini) con il vino bianco aggiungi un pizzico di sale. Con la paletta dividila a pezzetti un po’ grossolani, e lasciala asciugare per bene. e poi spegni il fuoco.

Sbuccia la pera, tagliala in 4 parti e poi in fette sottili, 1-2 mm.

Spargi il pane grattugiato nella parte centrale della sfoglia, in orizzontale, da un lato all’altro, sistema allo stesso modo le fettine di pera, e la salsiccia.

Aggiungi se ti va i pinoli e assolutamente abbondante rosmarino.

Richiudi la sfoglia, patendo dai lati lunghi pizzicandoli assieme, e infine chiudi allo stesso modo anche le estremità.

Inforna per circa 30 minuti, puoi servirlo caldo, tiepido o freddo.

 

In questi giorni sono stata poco presente, mi scuso se non ho risposto ai vostri gentili commenti e non ho aggiornato gli elenchi dei link del “dai!ci scambiamo una ricetta” nei prossimi giorni spero di rimettermi in pari :-)