Pizza soffice zucchine mozzarella e basilico

Questa è una ricetta che mette d’accordo tutti, la pizza!!! Ma con un sapore fresco ed estivo e con i fiori di zucchina che la fanno diventare tanto graziosa, secondo me è perfetta per una cena di inizio estate, ma se la tagli a  quadratini è un delizioso appetizer da servire con del vino bianco e frizzantino… L’importante è non dimenticarti di abbondare con il basilico è fondamentale!!!

ingredienti (2 teglie 20x25)

• 500gr di pasta per la pizza io l’ho fatta così, qui, ma se sei veramente di fetta usa questa il figurone è assicurato comunque ;-)
• 2 mozzarelle
• 5 zucchine piccole con i fiori
• un bel ciuffo di basilico ( 20/30 foglie circa)
• sale di Maldon
• olio extravergine di oliva

Accendi il forno a 180°, statico. Fodera le teglie con la carta da forno e con le mani unte di olio stendi l’impasto sulla carta, cerca di allargarlo senza tirarlo troppo, così lieviterà meglio ;-)ungila con un poco d’olio e cospargi con abbondante di sale di Maldon.

Inforna le teglie, e lascia cuocere la pasta nuda fino a che sarà gonfia e dorata, intanto taglia le mozzarelle a pezzettini e le zucchine a rondelle, dividi i fiori di zucchina in quattro togli il pistillo e fateli passare velocemente sotto l’acqua corrente.

Appena la pasta è dorata, apri il forno e velocemente aggiungi la mozzarella e le rondelle di zucchine, aggiungi qualche altre pizzico di sale e richiudi il forno. Quando le zucchine cominciano ad appassire aggiungi anche i fiori, 1 minuto e la pizza è pronta. Sforna e cospargila di foglie di basilico.

Con questa ricetta partecipo al contest Fantasie...con il basilico di Mamma in pentola.



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e al contest Sua maestà la pizza! del blog Le ricette di Elisina