Crema pasticcera al prosecco

ingredienti (per circa 600gr di crema)

• 1/2 lt di latte
• 150gr di zucchero
• 1 tazzina da caffè di Prosecco
• 45gr di farina
• 4 tuorli di uovo

In una terrina sbattete leggermente con la frusta a meno i tuorli d’uovo con lo zucchero, quando saranno leggermente spumosi aggiungete la farina setacciata.

In una pentola piccola con il fondo spesso mettete il latte e il Prosecco a scaldarsi, spegnete appena inizia a bollire, attenzione il latte scappa!!!

Aggiungete il latte caldo, aromatizzato con il vino,  al composto di uova, mescolate con cura e rimettete il tutto nella pentola con il fondo spesso e mettetelo sul fuoco, fiamma bassa.

Mescolate con attenzione la crema fino a che si raddensa con la frusta a mano, fate molta attenzione al fondo tende ad attaccarsi e se lo fa è da buttare, quindi attenzione!!!

Io la utilizzo spesso nella crostata di frutta e in parecchie alte preparazioni…Si può anche servire così accompagnandola a frutta fresca e biscottini di pasta frolla.