Filetto in crosta di sfoglia

I festeggiamenti sono andati benissimo, mio marito mi fa recapitare in camera queste…

Sono una per ogni mese di matrimonio, e sono il mio fiore preferito!!! Che bravo marito…Scusate la foto non sono ancora capace di fotografare il cibo, e non faccio altro, figuratevi i fiori con la luce della camera dell’albergo!!!

Purtroppo al ristorante non servivano la cena in terrazza perché c’era troppo vento:-( . Il ristorante si chiama Castel Fragsburg un posto da sogno (se volete dare una occhiata qui ) è un ambiente talmente bello e gradevole che potrebbero servire qualsiasi cosa che comunque varrebbe la spesa. Ma al Fragsburg fanno da mangiare in modo sublime, ogni piatto è una emozione e una scoperta e ad ognuno è abbinato un vino giusto che riesce a completare la pietanza. Insomma se passate di quà per una ricorrenza speciale vi consiglio di fermarvi.

Continuando a parlare del mio matrimonio vi ho preparato un altra ricetta di quel menù cioè il filetto (era di angus) in crosta di sfoglia.

ingredienti (per 4 persone)

600 gr di filetto di manzo

1/2 hg di pancetta (va bene anche il lardo)

senape rustica (io ho usato quella di Digione)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Accendete il forno a 200° statico.

Cospargete il filetto di senape, ce ne vorranno circa 3 cucchiai, farcitelo tutto con la pancetta e rivestitelo con cura con la pasta foglia.

Sistemate il filetto in una pirofila e bucherellatelo con cura, con i ritagli di sfoglia preparate delle decorazioni io ho fatto delle foglie e le ho appiccicate con il pennello bagnato di acqua.

Ho aggiunto delle patate lessate tagliate a pezzi e condite con olio sale e rosmarino, ma per il contorno vedete voi!

Infornare per 35 minuti e lasciate riposare il filetto alcuni minuti prima di tagliarlo.

Non ho una foto della fetta perché tra un brindisi un ricordo e un boccone è finito tutto prima che potessi scattarla!!!