Un ricettario per raccogliere tutte le mie ricette...quelle facili e veloci e quelle un pò complicate ma tutte provate con successo (i pasticci preferisco dimenticarli)

lunedì 12 luglio 2010

Insalata tiepida di pesche gialle

Con il caldo non si sa mai cosa mangiare, e sopra ogni cosa cosa cucinare… Tutte le ricette che comportano cotture lunghe o al forno sono bandite, anche i sapori decisi certo non fanno venite l’acquolina!!! Mi sono inventata questa, molto gustosa, velocissima e anche abbastanza leggera…

Insalata tiepida di pesche gialle

ingredienti (per 4 persone)

  • 6 pesche gialle mediamente mature
  • 4 cucchiai di aceto balsamico
  • 3 cucchiai di mandorle a lamelle
  • formaggio dolce di capra

Lavate e asciugate le pesche e tagliatele a quadrotti, scaldate una padella antiaderente e fate tostare le lamelle di mandorle, ci vorranno un paio di minuti, togliete le mandorle dal fuoco e tenetele da parte.

Nella stessa padella fate scaldare l’aceto balsamico,  unite i quadrotti di pesca e fateli colorare bene da tutti i lati, girandole spesso, ci vorranno un paio di minuti.

Sistemate nel piatto le pesche spadellate, i pezzetti di formaggio di capra, e qualche goccia del fondo di cottura delle pesche, spolverizzate con le lamelle di mandorle tostate, servite subito.

24 commenti:

  1. una freschissima idea...mi piace!!!! buona giornata:)

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  2. ma che insalatina intrigante e profumata dev'essere!

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  3. Molto bella questa versione di insalata con le pesche, buona settimana ciao :)

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  4. Mi ispira da morire questa ricetta! Il formaggio di capra non ce l'ho ma ho della ricotta che potrei usare in sostituzione. Quasi quasi...senza quasi...stasera la provo ^__^ Grazie per l'idea, un bacione

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  5. Interessante e davvero super stuzzicante quest'insalata..il formaggio di capra bilancerà sicuramente il dolce delle pesche, che leccornia!

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  6. une merveilleuse association ente les pêches, le chèvre et le balsamique
    une irrésistible explosion de saveurs
    je suis fan de ce dessert
    bonne journée

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  7. Ma che meraviglia!!!La voglio assaggiare subitoooo!

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  8. amo amo amo. Amo questi accostamenti di dolce e salato e del 'tiepido' di un qualcosa che si è soliti mangiare a freddo. Ottima ricetta!

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  9. Ma che bella idea per una insalata un po' diversa dal solito. Deve essere veramente gustosa e per una come me che viene dal regno delle pesche è come andare a nozze :)
    Grazieeeeee per il premio, sei stata troppo carina!!! un bacione, elena

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  10. Le insalate con la frutta sono dissetanti e gustose :))

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  11. Stuzzicante questa bella insalatina di pesche, copio!!! Un bacio cara!

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  12. buonissima!Questa me la segno perchè mi sembra un'idea geniale!

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  13. generalmente storco il naso difronte ad abbinamenti dolce/salato ma a pensarci la tua insalata mi sembra ben equilibrata come sapori, personalmente però avrei usato una pesca più acerba, così da non staccare troppo col formaggio caproso :)
    l'idea mi piace molto

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  14. Cinzietta...non ho resistito!!! Ieri sera l'ho provata ma se sapevo raddoppiavo la quantità di pesche ^__^ Mi è piaciuta troppooooooooo! Non so com'è con il caprino ma devo dire che la ricotta ci stava benissimo. Grazie grazie, un bacio e buona giornata

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  15. Questo è un abbinamento che mi stuzzica e che voglio assolutamente provare, la frutta con il formaggio, secondo me, sta da urlo! Grazie per il premio che mi hai assegnato!

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  16. Mi piace!Brava Cinzia!!!Davvero ottima!

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  17. ciao cinzia, c'è un premio per te nel mio blog!

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  18. Puffin,
    che bello che sei tornata, te l'ho già detto!!!Ma è bello risentirti ogni volta che posto una nuova ricetta!
    @@@Aria in Cucina@@@,
    grazie.
    stefania.confidential,
    buona serata!
    Federica,
    Grazieee! Sono contenta e orgogliosa che hai provato una mia ricetta, e ti è piaciuta molto, che bello!!!Un bacione.
    meggY,
    il formaggio di capra ci stà propio bene!Un bacio.
    Fimère,
    grazie tante!!!Un bacio.
    Manu,
    grazie tante un bacio!!!
    fiOrdivanilla,
    grazie, grazie e ancora grazie!!!A presto!
    Pina,
    grazie e buona serata!

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  19. Alice4161,
    grazie.
    elenuccia,
    qui l'insalata tiepida è finita in un attimo!!! Il premio te lo meriti cara!!! Un bacio.
    Milena,
    grazie.
    speedy70,
    copia copia, successo assicurato!
    Zebra,
    che gentile, sono contenta ti piaccia!!!Ciao.
    Cuochella,
    grazie della visita, la prossima volta proverò con una pesca più acerba poi ti so dire,
    a presto!
    Federica,
    devi provare anche con il caprino, Grazie!
    Buona serata.
    Onde99,
    te lo meriti il premio, sei talmente brava!
    A presto.
    Zulia,
    grazie, sempre gentile!!!Un bacio.
    Soribel,
    grazie tante per il premio!!!Ciao.

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  20. L'abbinamento pesche formaggio mi intriga dalla volta in cui ho visto un'insalata di Jamie Oliver con mozzarella e pesche, per l'appunto. Ti dirò che la tua mi intriga ancor di più, perché il formaggio di capra mi piace veramente molto. Segno e preparo la prossima settimana quando sarò al mare. Mi pare perfetta! Ciao

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  21. molto interessnte questa ricetta!
    non avevamo mai preso in considerazione le pesche, proveremo :)

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  22. Ciao! Piacere di conoscere questo blog ;) molto simpatica la ricetta, se solo trovassi delle pesche decenti qui a milano :(

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Grazie per ogni commento e suggerimento!!!

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