cookies con gocce di cioccolato bianco e noci

I cookies secondo me sono quei biscotti perfetti per un attacco di fame improvvisa, sono facili, veloci, cuociono in un attimo e riescono sempre.

Certo che magari uno può mangiarsi un kiwi, una bella banana o chessò uno yogurt ma a volte ci vuole qualcosa di più  goloso, croccante e morbido, dolce e speziato con in più del cioccolato… Insomma a volte senza un cookies non si può esistere!

Tutte le ore, per me sono buone per questi attacchi di golosità per esempio questi che vedi in foto sono usciti dal forno alle 24,00 di stanotte passate da un pezzo, e me li sono mangiati con un bel bicchiere di latte prima di dormire…

La foto della mia copertina preferita non è a caso, oggi tornando a casa dal negozio non poco infreddolita… mio marito fuori per pranzo… Come facevo a resistere a scaldarmi un bel bicchierone di latte e accucciarmi sul divano con la mia copertina e un piattino di cookies con gocce di cioccolato bianco e noci… Un pranzo da regina :-)

 

ingredienti (15 cookies)

• 300gr di farina
• 200gr di zucchero di canna 
• 1 uovo
• 125gr di burro, a temperatura ambiente
• 125gr di gocce di cioccolato bianco
• 100gr di noci, pesate senza guscio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito

 

Accendi il forno a 180°, ventilato.

Con le fruste elettriche sbatti il burro, la vaniglia e lo zucchero fino a che diventa soffice e spumoso, ci vorranno 2-3 minuti, aggiungi l’uovo e continua a montare con lo sbattitore. Un altro minuto o due.

Ora aggiungi piano piano la farina setacciandola con il lievito. Si formerà un composto molto denso, aggiungi ora le gocce di cioccolato e le noci con un cucchiaio di legno cerca di mescolarli e omogeneizzarli all’impasto il meglio che riesci.

Forma delle palline. A me piacciono piuttosto grossi i cookies quindi ne prendo un cucchiaio abbondante per volta, ne formo una pallina e la appoggio alla carta da forno (che avevo messo su di una teglia ovviamente ;-) e la schiaccio leggermente. continuo così per tutti e 15 i cookies, ci vorranno 2 teglie oppure dovrai formare 2 infornate.

Inforna per circa 13 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati e avranno le caratteristiche crepe sulla superfice.

Lasciali raffreddare se possibile su di una graticola.

i miei appunti

Nulla ti vieta di aumentare la golosità di questi cookies aggiungendo ancora 50gr di noci e 50 gr di cioccolato bianco, provato e approvato.

A me i cookies mi piacciono grandi, magari a te con la stessa quantità ne vengono il doppio, mi piace così, che per mangiarli debba farlo in  3 o 4 bocconi… Diventa una piccola sosta obbligatoria di piacere ;-)

 

Con questa ricetta partecipo al giveaway MARTHellati! di arabafelice in cucina!