Cupcackes alla Coca Cola® di Nigella Lawson

Pensavate ad uno scherzetto? Certo fra alcuni giorni c’è Halloween…Ma invece no sono veramente cupcakes con negli ingredienti dell’impasto un po’ di Coca Cola® e anche nella glassa c’è la Coca Cola® e poi come consiglia la fantastica Nigella sono decorate con una caramella gommosa a forma di bottiglietta di Coca Cola®.

La ricetta l’ho presa dal meraviglioso libro Delizie Divine (come diventare una dea in cucina) di Nigella Lawson che certamente conoscerete tutti e tutti avrete messo nella lista delle cose da farvi regalare, non l’avete ancora fattoooooooo?!? Fatelo presto, un libro bello da vedere e piacevole da leggere…e le ricette da urlo!!! Provate questa, è strano da credere, ma sono cupcakes veramente fantastici.

 

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ingredienti(per 12 cupcakes) (a me ne sono uscite 15)

• 200gr di farina
• 250gr di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 uovo grande
• 30gr yogurt
• 100ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 125gr di burro
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 175ml di Coca Cola®

 

per la glassa (io ne ho preparata la metà)

• 225gr di zucchero a velo
• 30gr di burro
• 45ml di Coca Cola®
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• caramelle gommose alla Coca Cola®

Riscaldate il forno a 180°, ventilato. In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale e mescolate. In una caraffa versate il latte, lo yogurt, la vaniglia e l’uovo leggermente sbattuto e mescolate.

In una pentolina dal fondo spesso fate fondere il burro dolcemente con la Coca Cola®  e il cacao in polvere. Unite gli ingredienti asciutti e poi i liquidi della caraffa, mescolando fino ad aver amalgamato bene il tutto.

Mettete i pirottini in una teglia per muffin e versateci dentro l’impasto, usando sempre il porzionatore da gelato. Infornate per una ventina di minuti e prima di sfornare fate la prova dello stecchino.

Per la glassa setacciate lo zucchero a velo, e unitelo al burro fuso con il cioccolato, la Coca Cola® e la vaniglia, mescolate con cura e coprite i cupcakes, aspettate alcuni minuti e decorate con le caramelle gommose.

Lasciate seccare bene la glassa apritevi una Coca Cola® e gustatevi questi dolcetti veramente soffici e super goduriosi!!!

 

mi stavo dimenticando con questa ricetta partecipo alla raccolta Le ricette di Nigella proposta da in cucina con masterchef scade il 31 dicembre 2010.