Royale di pollo

Questa è una di quelle ricette che non si sa bene come mi è venuta in mente, forse guardando il vasetto della senape,  che a ma piace moltissimo,si  ma cosa ci sta’ bene con la senape? Ho pensato il pollo che è sempre adatto a una salsa saporita, e poi però lasciarlo così… molliccio. E così la crosta di mollica di pane!!! Il nome del piatto la deciso mio marito gli è piaciuto così tanto da definirlo royale, del petto di pollo incredibile!!! Provate e vedrete!

 

• 1 petto di pollo
• senape di Digione
• 120gr mollica di pane
• 1 limone
• olio e sale

Accendete i forno a 190 gradi, ventilato. Tagliate il petto di pollo in modo da formare 4 fette di ugual misura e spessore.

Disponete le fette di pollo in una teglia irrorateli con il succo di limone, un paio di cucchiaini di olio e un pizzico di sale, infornate per circa 20 minuti.

Togliete il pollo dalla teglia e togliete il succo che si è formato, girate le fette di carne con la parte che si è dorata sul fondo, sopra ogni quarto di petto stendete 2 cucchiai di senape di Digione.

Sbriciolate grossolanamente la mollica di pane con le mani, e cospargetevi abbondantemente le fettine di pollo con la senape, infornate per circa 15 minuti o quando la crosta di mollica sarà ben dorata.

Potete servire il royale di pollo  sia così come in foto oppure tagliato a fette, accompagnato ad una insalata.