Pizza di sfoglia veloce

Come tutte le ricette geniali questa pizza mi è venuta un po’ per caso, una Domenica sera, il frigo quasi vuoto con un rotolo di sfoglia pronta che scadeva il giorno dopo che mi guardava… e in sottofondo il lamento di un marito affamato.

ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
• 20 pomodori datterini
• 1 mozzarella
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• origano

Accendete il forno a 190° ventilato.

Stendete la pasta sfoglia su di una teglia per pizza con la sua carta da forno e bucherellatela con i rebbi di una forchetta, tagliate i pomodori datterini sottilissimi (1mm circa) e distendeteli su tutta la pasta sfoglia.

Tagliate la mozzarella a fette sottilissime e sistemate anche queste sulla sfoglia; cospargete il tutto con il parmigiano.

Per ultima cosa abbondate con l’ origano e infornate per circa 15 minuti. Servitela appena sfornata.