impasto dolce per torte di Gordon Ramsay

Questa ricetta arriva dal libro “Il pranzo della Domenica” ovviamente del super cuoco Gordon Ramsay, te la segno da sola perché mi è piaciuta moltissimo e credo che la riuserò spesso!

Veloce da preparare, si usa il robot da cucina, facile da maneggiare e semplice nel gusto, e mi sembra anche leggera per quanto riguarda le calorie.

 

ingredienti (per 500gr di impasto)

• 150gr di burro, a temperatura ambiente
• 90gr di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 250gr di farina
• 1 cucchiaio di acqua gelata, a portata di mano

Metti il burro e lo zucchero nel robot da cucina e azionalo fino ad amalgamare gli ingredienti, (io ho usato la planetaria con la foglia).

Unisci l’uovo e continua a lavorare per 30 secondi.

Versa la farina e lavora con il robot per alcuni minuti finché l’impasto inizia a stare insieme (non troppo altrimenti altrimenti una volta cotto sarà troppo duro). Aggiungi un cucchiaio di acqua gelata se l’impasto ti sembra troppo asciutto.

Impasta a mano per pochi secondi su di un piano da lavoro infarinato, poi formane un disco piatto, avvolgilo nella pellicola e metti a riposare in frigorifero per 30 minuti.

I miei appunti

E’ molto più facile da lavorare della frolla, la foto che ho fatto è prima di andare in frigorifero ed era già elastica e per niente appiccicosa.

Seguirà il post della ricetta vera e propria,  non ti dico niente, ti voglio fare una sorpresa :-)