pollo all’aceto balsamico

Questo piatto è veramente chic-express, lo sai che io adoro fare bella figura con poco sforzo, e questo mi sembra davvero il secondo perfetto per questo scopo.

Dato il martellamento mediatico riguardante la crisi economica e l’incertezza del futuro dei nostri conti in banca, questa preparazione è anche salva tasche, per prepararla non serve l’aceto balsamico tradizionale, ma quello dozzinale che si trova al super o che ti hanno infilato in qualche cesto gastronomico.

Corro a spiegarti la facilità della preparazione, io l’ho abbinato ad un’insalata di champignon, ma sta’ benissimo con un purè o con delle patate lessate e condite con olio e prezzemolo.

PETTO DI POLLO ALL’ACETO BALSAMICO

ingredienti (per 4 persone)

• 4 fette sottili di petto di pollo
• 7 cucchiai di aceto balsamico, economico
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche secche, io ho usato il rosmarino

In una padella antiaderente versa, l’aceto, lo zucchero il sale e le erbe aromatiche, lascialo sobbollire fino a che si restringerà un pochino, 1 minuto circa.

Appoggia le fette di pollo sulla salsetta e lasciale cuocere 3 minuti prima di girarle. Se sono sottili saranno già cotte altrimenti lasciale nella padella ancora 2 minuti.

Il petto di pollo all’aceto balsamico è già pronto. Servilo caldo, ma anche freddo tagliato in una insalatona fa il su bel figurone.

INSALATA DI CHAMPIGNON all’Aceto Balsamico

• 200gr di funghi champignon freschissimi, piccoli è meglio
• olio extravergine di oliva
• sale di Maldon
• 2 cucchiaini di aceto balsamico, qui è meglio usare quello buono
• 2 fili di prezzemolo

Se i funghi sono piccoli come i miei, ti basterà tagliare il fondo del gambo con radicette e terra e pulire con uno straccetto inumidito il resto del fungo.

Se i tuoi funghi sono grandi e hanno la parte dei semi scura, ti conviene sbucciare la cappellina di ogni fungo.

Taglia i funghi un po’ grossolanamente

Taglia sottile un ciuffetto di prezzemolo e cospargilo sui funghi.

Prepara il condimento mescolando in una ciotolina l’aceto balsamico 2 cucchiai di olio e un cucchiaino di sale di Maldon. Emulsionala con una forchetta e versala sui funghi all’ultimo momento.