Muffin al cioccolato con pezzi di cioccolato

Questo è il post numero 100!!! Allora si festeggia, con questi mitici muffin della Nigella, l’ho vista l’alto giorno che li preparava in tv e sono dovuta correre hai fornelli a provarli, ve li consiglio sono molto veloci e poi la Nigella la ha definiti “cibi del conforto” quando li avrete assaggiati vi renderete conto che ha proprio ragione!!!

ingredienti (per 14 muffin)

• 250gr di farina normale
• 2 cucchiaini di lievito
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 175gr di zucchero
• 2 cucchiai di cacao
• 150 gr di gocce di cioccolato (io ho usato quello in tavoletta tritato grossolanamente con il coltello)
• 250ml di latte
• 90ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 uovo

 

In una ciotola grande mescolate tutti gli ingredienti secchi cioè: la farina il cacao il lievito lo zucchero il bicarbonato e il cioccolato in pezzi ( tenetene da parte alcuni cucchiai per la guarnizione).

In un altra ciotola più piccola mescolate tutti gli ingredienti liquidi quindi il latte, l’olio di semi,la vaniglia e l’uovo.

Ora unite alla ciotola della farina i liquidi e mescolate velocemente, nella teglia per i muffin mettete i pirottini e riempitelo con una bella cucchiaiata di impasto io come per i cup cake alla vaniglia uso il porzionatore da gelato, lo fa anche la mitica Nigella…Ti pareva!!!

Decorate ogni muffin con qualche pezzetto di cioccolato e infornate per 20 minuti. Prima di mangiare i muffin al cioccolato con pezzi di cioccolato  fateli raffreddare, sentirete che conforto!!!