Un ricettario per raccogliere tutte le mie ricette...quelle facili e veloci e quelle un pò complicate ma tutte provate con successo (i pasticci preferisco dimenticarli)

venerdì 6 aprile 2012

cestini di sfoglia con spinaci e un uovo di quaglia

Questa super facile ricetta mi sembra perfetta per un appercena, cioè un aperitivo che diventa una cena in piedi, sono sostanziosi (io con 2-3 di questi avrei cenato) si tengono facilmente in mano e con quell’ovetto sopra che occhieggia non  ne rimarrà nessuno nel vassoio…

Io con questa ricetta comincio a farti gli auguri (anche se ho una idea last minute per la Pasqua che mi frulla in testa ;-) e ti consiglio di organizzare un appercena a casa tua per fare gli auguri a tutti i tuoi amici (così freghiamo il cattivo tempo che tutti ci stanno prevedendo, o forse gufando, e per pasquetta mi sembra proprio una cattiveria) qui di fianco ci sono un sacco di ricette che trovo perfette per questo, gite e pranzo di pasqua… altrimenti in finger food trovi altre idee.

cestini di sfoglia con spinaci 

ingredienti per 12 cestini

  • 2 rotoli di sfoglia rettangolare
  • 300gr di spinaci, lessati e strizzati
  • 100gr di ricotta
  • 50gr di pecorino, grattugiato
  • 12 uova di quaglia, (meglio qualcuna in più che sono delicate)
  • 1 uovo

Accendi il forno a 180°, ventilato.

Taglia la sfoglia in 6 parti regolari, e fai lo stesso con la seconda… Io ho usato la forbice, e ho lasciato attaccata alla sfoglia la carta da forno.

Sistema i tuoi dodici quadrati in uno stampo da muffin (o in quelli usa e getta di alluminio) sistemandoli solo nel fondo, e lasciando i 4 angoli a formare dei ciuffi in libertà.

Prepara la farcia mettendo in una ciotola gli spinaci, la ricotta e il pecorino, mescola bene con una forchetta e riempi i tuo cestini, devi lasciare lo spazio per l’ovetto, quindi non riempirli fino all’orlo e al centro con un cucchiaino crea una piccola nicchia.

Sbatti l’uovo di gallina in una ciotolina, e spennella i bordi dei cestini, inforna fino a che i cestini saranno quasi cotti, 30 minuti circa.

Ora devi prepararti all'unica cosa difficile di tutta questa ricetta, rompere le uova di quaglia, mantenendo il tuorlo intero, che poi è comunque semplice… Preparati un ciotolino, e un coltello con la lama affilata e la punta, prendi un sospiro, l’ovetto in una mano e il coltello nell’alta, dai un colpo secco con il coltello a metà dell’uovo, si romprerà il guscio e con la punta del coltello riuscirai a fare scivolare l’uovo nella tua ciotolina, vallo a sistemare al centro di un cestino… Continua così fino a che saranno pieni tutti i cestini.

Ora dovranno cuocere solo le uova 5 minuti dovrebbero bastare… Servili caldi o freddi sono comunque buoni.

19 commenti:

  1. ricetta adorabile Cinzia
    un bacione
    sonia

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  2. Bellissimi gli ovetti versione mini, a Pasqua non possono mancare!
    tanti cari auguri
    Valentina

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  3. che carini! Buona Pasqua Cinzia!ps: già comprate le ovette!

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  4. Questi cestini sono veramente geniali! Perfetti per un buffet ma anche per un pranzo al sacco! Chissà che buoni!!!!

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  5. Carinissimi e anche versatili, perfetto per il brunch di pasquetta...a questo proposito tanti tanti auguri :)

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  6. Sembrano simili a quelle di araba felice :)
    Solo che lei le ha fatte ripiene di bacon.
    Per un apericena sono ideali.
    Verdurose mi piacciono molto!
    Tengo a mente anche queste!

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  7. Ciao, bellissima versione in cestini! Un'idea originale anche per il pranzo di pasqua!
    baci baci

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  8. Che belli, sono bellissimi da presentare!

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  9. Assolutamente deliziosi!! buona pasqua mia cara!

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  10. Davvero molto belli per la tavola di Pasqua e molto gustosi.Ne approfitto per farti tanti auguri per una felice e serana Pasqua.
    Un abbraccio cara.

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  11. Al prossimo apercena saranno fatti!!!! grazie e auguri!!! Un bacione

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  12. che carini!!!!!! baci e buona pasqua.

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  13. Sono davvero molto carini!! Bellissima idea pasquale!!
    Auguri Carmen

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  14. sono sfiziosi ebelli mi piaccino:-) baci e buona Pasqua

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  15. Sfiziosissimi!!! un bacione e buona pasqua!!

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  16. Tantissimi auguri anche a te, a presto, bacio

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  17. sono bellissimi questi cestini!!!

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  18. Che belli! Io le uova di quaglia non le ho mai provate, ma hanno lo stesso sapore di quelle di gallina?

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Grazie per ogni commento e suggerimento!!!

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