muffin al cocco e cioccolato bianco per una cena in bianco a torino

Si! hanno organizzato a Torino una fantastica cena in bianco, ma non una così, una cena flash mob… Si si hai capito bene, ci sono punti segreti della città dove gente armata di sedie, tavolini trasportabili e ogni tipo di prelibatezza si recherà a cena, totalmente bianca ovviamente… Cibo tovaglie vestiti… Tutto bianco!

Come vorrei esserci.

Beh! Se tu sei da/di quelle parti ti esorto a guadare la pagina di fb e se ti va di partecipare (come puoi dire di no!) a lasciare una mail di iscrizione qui cenainbiancotorino@gmail.com (si sono iscritti più di 3000!!!!)

Io ho preparato un muffin tanto goloso che può essere definito un dessert, e con il suo bel pirottino bianco è anche facile da trasportare :-)

ingredienti (per 12 muffin)

• 200gr farina
• 100gr di farina di cocco
• 2 uova
• 100 gr cioccolato bianco, a pezzetti
• 160ml olio di semi
• 150 ml di latte di cocco
• 200gr di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Accendi il forno 180°, statico.

Mescola insieme tutti gli ingredienti solidi in un ciotola grande, farina, farina di cocco, zucchero, pezzetti di cioccolato e lievito.

Mescola in una caraffina tutti gli ingredienti liquidi, uova, latte di cocco, olio e vaniglia.

Versa il contenuto della brocchetta nella ciotola con le farine e mescola velocemente con una forchetta, più grumi ci sono più i muffin saranno soffici.

Fodera il tuo stampo da muffin con dei bei pirottini bianchi e riempili quasi per intero con l’impasto.

Inforna per 20 minuti circa, ma fai la prova dello stecchino che è meglio!

1 bustina di lievito