clafoutis aux cerise façon tartlette

Una ricetta così bella meritava post e foto migliori…Premesso questo, questa ricetta è della cara Nus, padrona di casa di “L’ennesimo blog di cucina” se non la conosci corri a guardare un po’ il suo blog… Bello, nuovo, originale… e anche il titolo (di quelli che si ricordano) speciale, mica come l’originalona che stai leggendo…

Nus lascia ancora poco capire di se leggendo i post… Ma ti assicuro che è una di quelle che se ci scrivi 2 mail vorresti essere sua amica… In questi giorni ho avuto problemi e questo post l’avevamo programmato da parecchio ma lei con gentilezza ( ma mica di quelle smielate che ti lasciano il dubbio se siano parole sincere o no ) le parole giuste mi ha aspettato fino ad ora e probabilmente fino a che io gli avessi dato l’ok.

Ok, mi sbrigo che mi sembra che qualche linea di febbre stia tornando… Non vorrei finire il post vaneggiando :-)))

La sua ricetta originale è qui, e prevedeva anche un salutare frullato… io ho cambiato solo il frutto, così ero certa di chiamarli nel modo giusto ver Nus eheheh! (io sia di frutta che di verdura li ho sempre chiamati clafoutis)

Per i motivi sopra scritti non ho potuto copiargli anche il frullato o lassì, visto che oggi mi sento un po’ in Francia.

ingredienti

Vabbè con gli ingredienti di Nus mi sono riuscite 5 tartelette, e 2 clafoutis tradizionali senza guscio, buonissimi comunque… Credo che dipenda da quanto si tira sottile la pasta brisée e dagli stampi usati, i miei tradizionali da crostatine di guardini.

per la pasta brisée dolce

• 100gr di farina
• 50gr di burro freddo
• 1 manciata di zucchero di canna
• acqua qb

per la farcia

• 150gr di ciliegie (io non ho tolto i noccioli… Il sapore ne guadagna, ma se hai bambini toglili assolutamente)
• 3 uova
• 100gr di zucchero
• 100gr di farina
• estratto di vaniglia naturale
• 200ml di latte

Prepara la pasta brisèe mettendo la farina nel robot da cucina con burro e zucchero, azionalo e aggiungi piano piano un bicchierino di acqua, potrebbe servirne di più, quindi controlla il robot e aggiungi acqua fino a che si sarà formata una bella palletta, pellicolala e mettila in frigorifero per almeno mezz’ora.

Accendi il forno a 180°, statico.

Stendi la pasta brisèe sottile, 3-5mm. Fodera gli stampi con carta da forno e la pasta brisèe, sistema i bordi e bucherella i fondi con una forchetta e inforna per 10 minuti circa.

Prepara la crema o farcia, in una ciotola con una frusta a mano amalgama per bene uova e zucchero, quando si sarà formata una bella cremina, aggingi la vaniglia la farina e il latte, sciogli tutti i grumi ed è già pronta.

Sforna i gusci di brisèe sistemaci dentro le ciliegie e riempi con la farcia.

Inforna per 15 minuti circa.

Mangiali freddi.

 

i miei appunti

L’idea di mettere un guscio ai clafoutis è deliziosa ma anche comoda, fantastici anche da trasportare, mitica Nus!

Io li preparo spesso dolci e salati, ma mi sono accorta di non averne postato neanche uno… Certo tu magari pensi che mangio pasta bianca tutta la settimana e che preparo ricette strane solo per il blog eheheh, in verità le più strane rimangono un segreto tra me e mio marito :-)

Io solitamente metto anche la panna fresca, ma è buonissimo anche così, astuta Nus che pensa anche alla mia linea!

 

Ovviamente con questa ricetta partecipo al giochino che mi sono inventata, “dai! ci scambiamo una ricetta?” e anche questa volta sono felice di aver conosciuto un po’ meglio un blog ed una food blogger, molto!

Guarda che bel post Nus ha appena scritto per me… Tris di Cinzia