Torta di mele al profumo di cognac

"Chi ben comincia è a metà dell'opera" come prima ricetta ho scelto una torta che se assaggiata a colazione fa iniziare la giornata in modo super...

ingredienti

• 800gr mele renette sbucciate (1kg abbondante da sbucciare)
• 200gr farina
• 120gr zucchero di canna
• 120gr burro
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchierino di cognac
• 2 bicchierini di latte
• 2 uova
• la buccia grattuggiata di 1/2 limone
• zucchero a velo
• sale

Tagliate le mele renette a fettine sottili e cuocetene circa la metà in una padella antiaderente con 30gr di burro e 50gr di zucchero, per i primi trè minuti con il coperchio. Togliere il coperchio girare le fettine di mele fino a che iniziano a caramellare a questo punto aggingete il cognac (attenzione potrebbe prendere fuoco!!!) schiacciate le mele con una forchetta di legno fino a farne un purè.

Scaldate il forno a 180 gradi.

Sbattete le uova con 70gr di zucchero e un pizzico di sale finché saranno spumose. Aggiungete la buccia di limone, la farina e il lievito setacciati, 90gr di burro fuso e il latte.

Aggingete il purè di mele al composto di uova e farina.

Foderate una teglia di 24cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata e versatevi dentro il composto e aggiugetevi le fettine di mele a raggiera.

Cuocete la torta nel forno caldo per 45-50 minuti.

Sfornate la torta di mele, fatela intiepidire e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.