Pollo al curry con cous cous

ingredienti (per 4 persone)

• 1/2 petto di pollo
• 210gr di cous cous
• brodo vegetale
• farina
• curry
• sale pepe
• olio extravergine di oliva

Tagliare a pezzetti il pollo, infarinateli e rosolateli in una padella larga con un cucchiaio di olio extravergine, dopo alcuni minuti  quando il pollo sarà leggermente dorato aggiungete un mestolo di brodo vegetale e portate a cottura il pollo.

Preparate nel frattempo il cous cous (come è scritto sulla scatola!!!) fate bollire in un pentolino largo 210 gr di acqua, appena raggiunge il bollore aggiungete il cous cous e tre cucchiai di olio, spegnete il fornello, mescolate il composto con una forchetta, per separare bene i grani e coprite con un coperchio la pentola.

Aggiungete un paio di cucchiaini di curry e fate restringere bene la salsa, assaggiate per sentire se è salato e piccante al punto giusto e correggete.

Servite il pollo al curry con  il cous cous a parte ,  potete sostituire il cous cous con del riso lessato o pilf, magari a chicco lungo.